Сообщество любителей острого

Всем любитилям перцев привет. 

Начну издалека. Мой путь к выращиванию перцов начался с покупки халапеньо ТМ Кинто. Не реклама, но до сих пор из покупных считаю его лучшим. Но так как я человек жадный, а ценник на Дальнем Востоке за баночку не гумманый, то решил что нужно попробовать вырастить и замариновать самому. Благо имеется большой балкон француз на 9 этаже с выходном на три стороны. Вырастил 11 кустов, начал искать рецепт в масле, но находил только в уксусе.  Замариновал в уксусе, вкусно, но немного не то. В переписке в одном из постов пикабушник @Twohalfman подкинул ссылку на американский рецепт сладкого халапеньо. Я его перевёл с ютуба и приготовил по нему. Получилось да же вкуснее чем в масле. Так как на русском языке я нашёл его только в одном месте, и считаю что там он не совсем корректен, выкладываю рецепт суда.

Ингридиенты:

450 грамм перца

1 стакан сахара/200 грамм

1/2 яблочного уксуса/125 мл

1 чайная ложка Чили/5 мл

1/2 чайной ложки куркумы/2.5мл

1/2 чайной ложки имбиря/2.5мл

Рецепт:

Смешать сахар, уксус и приправы. Довести до кипения и снизить огонь. Размешиваем пока не раствориться сахар. Добавить ломтики Халапеньо. Варить на медленном огне 4 минуты. Разлить по банкам.

От себя добавлю что во второй раз я увеличил от оригинального рецепта сахар, уксус и специи где то на 50%. Так как в первый раз соуса хватило едва-едва. И так этот соус потом отлично заходит в салаты, гарнир, супы и т. д. То есть я стал закладывать перец в банку не под самый верх, а оставлять место под соус. Ниже фото с моей первой готовкой по этому рецепту. Так же прикладываю ссылку на рецептрецепт с американского ресурса. Может кто из носителей языка внесёт свои комментарии, так как переводил через переводчик.  https://youtu.be/52HES4GFz3I

Перцам отроду меньше 1,5 месяцев. Очень уж смущает такая боковая активность. Стоит ли срезать их нахрен? Верхний перец Bih Jolokia Chocolate, в описании к сорту сказано что боковое ветвление минимальное.

Что с ними делать? оборвать усе или пусть растут? У всех 6 сортов наблюдается такая же ситуация, только менее выраженная.

Поиск покурил - не нашёл. Вручила мне тут жена зубную пасту со всякими натуральными штуками, в т.ч. перцем. И да, она действительно с перцем и первые минут 5 ощущение, как-будто слегка анастезии в рот и губы вкатили). Но без дискомфорта абсолютно. В общем, если вдруг не сталкивались, но интересно:

Состав: Каждые 100 г пасты содержат растительные экстракты (Herbal extract) - 2.5%, w/w, полученные из: Чёрный перец (Piper nigrum) - 31.04 г, Пиппали (Piper lingum) - 31.04 г, Имбирь (Zingiber officinale) - 31.04 г, Зантоксилум (Zanthoxylum armatum) - 31.04 г, Гвоздика (Syzygium armaticum) - 0.50 г, Коричник камфорный (Cinnamomum camphora) - 0.50 г, Мята перечная (Mentha piperita) - 0.50 г, Ласуна (Allium sativum) - 1.80 г; Консерванты (Preservatives): Натрия бензоат (Sodium benzoate), Метил парабен (Methyl paraben), Пропил парабен (Propyl parabne), Наполнители (Excipient) - q.s. (необходимое количество).

Производитель: Индия.

Всем доброго времени суток. Есть рассада перцев кому надо разбирайте, Калужская область г. Малоярославец
Семена заказывал у ipepperrr, проросли практически все, может быть 1 или 2 семечка не проклюнулись. Себе оставил 10 кустов, а это уже ставить некуда.

Aji melocoton 6 шт

Trinidad scorpion B. T. 2 шт

Habanero chocolate 2шт

Devils rib 2шт

Sugar rush peach 2шт

7 pot 1 шт