ostro.jazzz

Понял, что действительно интересует людей при поедании острого.
Собрал избранные комменты с предыдущего поста =)))

1. Капсаицин содержащийся в перце повреждает и можно получить ожог.
Никак. Ни каким образом. Капсаицин просто активирует ванилоидные рецепторы, отвечающие за ощущение ожога и боли. Слюни, сопли, пот и остальное — это реакция организма на боль. Нет никакого физического воздействия. Ожог или повреждение сам капсаицин вызвать не может. Он не повреждает клетки. ТЧК.

2. Острая пища вредна и вызывает проблемы с желудком.
Внезапно, острое тут ни при чем, гастрит и язвы уже давно выяснено — это бактериальные заболевания. Но острое может вызвать прилив крови к поврежденному органу, это может быть неприятно. Для здорового человека никаких проблем не должно быть.

Чаще всего присутствует в восприятии такой эффект — «печенькой отравился». То есть плохое самочувствие списывают на острое, но на самом деле присутствуют и другие раздражающие факторы: гигиена, переедание, сильно соленая или сладкая пища. То есть нужно учитывать всю совокупность факторов.

Не хочу затягивать в многабукаф, быстренько перейдем к плюсам

Плюсы:
1. Улучшение микроциркуляции способствует заживлению.
2. Употребление капсаицина снижает смертность от всех причин на 12%
3. Имеет противовоспалительный эффект
4. Гастропротектор
5. Анестетик
6. Увеличивает шанс не поймать онкологию
7. Снижает болевой порог
8. Положительно влияет на метаболизм и секрецию инсулина


Интересные факты:
1. Птицы не чувствуют остроты капсаицина, так как у них нет ванилоидных рецепторов. Именно они являются основными разносчиками семян перца.
2. В стоматологии, хроническое воспаление хорошо снимается пастами с капсаицином.
3. Сильно жгет— жирное и спирт помогут. Больше ничего не снимает остроту.

Пруфы:
1. тык
2. тык-тык
3. и тык

Можете сами поискать исследования и покидать их в комменты, с удовольствием почитаю. Их достаточно много, ютуб-доктора сразу мимо. Несите острое в массы. Всем бобра.

В морозилке у меня завалялось пюре из тринидада скорпиона, вот решил попробовать сделать острую соль.

Поспрашивал у знакомых, кто ее уже делал, посмотрел рецептики. Изготавливается достаточно просто. Но есть пара нюансов, о них в конце.

Итак что бы сделать острую соль необходим острый перец и крупная, в моем случае морская, соль.

Делаем
1. Перец измельчить до состояния пюре, в блендере
2. Вливаем в соль, перемешиваем
3. Выложить на лист и в духовку на 50-60 °С, до высыхания. Необходим отвод лишней влаги, с конвекцией по аккуратнее, а то можно изгнать из дома все живое. По времени — индивидуально.

Нюансы:

Почему крупная соль?
При взаимодействием с соком перца, соль растворяется. Мне же она необходима для мельницы. А заново ее структурировать что-то не хочется. Если нужна мелкая можно потом измельчить в блендере.

Соотношения:
Сначала взял соли и перца 1:1, но мне показалось слишком жидко, поэтому я сделал 2 части соли и 1 часть перца.

Бумага:
У меня она оказалась не самая лучшего качества, часть перца прикипела намертво, поэтому можно и без нее.

Водка:
Есть рецепты где добавляется небольшое количество водки или спирта, думаю, это необходимо для более равномерного распределения остроты и лучшей экстракции капсаицина. В моем случае она не нужна, так как перцы и так достаточно острые.

Свежесть:
Если брать свежий перец, соль получится и острее и ароматнее.

Перец:
По идее можно брать любой острый.

Добавил в «одноразувую» мельницу для красоты обычной белой соли и немного сушеных, не сильно перемолотых хабанер.

Соль получилось очень ароматной, с характерным запахом хинесов и с приятной остротой.
Использовать как обычно, везде куда требуется соль и острота)

А вот мой микробложик в тг, если вдруг там удобнее.

Баночная гидропоника. Никакого научного подхода, цифр, расчетов и того, что так любят технари. Мой метод ненаучного тыка.

Мне как новичку этот способ показался
оптимальным по ряду причин:

1. Занимает мало места, что позволяет пробовать выращивать разные культуры в небольшом пространстве подоконника.

2. Легко обслуживать, опять-таки из-за компактности. Взял, да помыл и поставил на место. Не понравилось — выкинул, и все дела.

3. Максимально дешево и просто. Ни тебе горшков, насосов, сложных установок, клея, костылей, залитых соседей и прочих расходников. Бери да сади. И вот я набрал банок покрасивше и посадил.

И тут должен быть абзац моего полного разочарования. Но его не будет. Банки проработали какое-то время весьма добротно. В целом, это период активной фазы роста корней, пока объем позволяет, корни растут, и всё с ними хорошо.

Затем я стал замечать что корни начали буреть, в чатике ponics сразу: «ооо гниет, в мусорку» . Так как я упоротый местами, мне захотелось довести дело до логического конца.

Прошел месяц, два, три, корни буреют, но самое странное, что на верхней части это никак не отражается — листва зеленая, прекрасно все цветет, плодоносит, если что я сажаю острые перцы.

И в один прекрасный момент растиха просто скидывает всю листву и загибается. Причину объяснять, надеюсь, не нужно. Просто сгнили корни.

«Не хватает кислорода, поэтому гниют»

— услышал я. Ну ок, купил компрессор, купил воздушные распылители, шланг 3 м и начал все это дело пересобирать заново.

Засунул в каждую баночку по аэратору, с помощью клапанов отрегулировал давление для равномерности пузырьков в банках. Ну, думаю, теперь-то всё будет отлично.

И да! Использование компрессора несомненно помогло!

Хоть и был ряд огромных минусов:

1. Шум — шумит всё: компрессор, пузырьки в банке, недовольная шумом жена, тоже шумит. =)

2. Недолгая жизнь аэрационных камней, буквально за 1–2 месяца камни забились и перестали исполнять свою функцию. Требуется изощренная чистка или на выброс.

3. За примерно часов 8–12 pH в банке 0,5 л вырастал на 1 единицу. Тоже приятного мало.

ну его к херам это я должен каждый месяц их покупать, слушать шум, регулировать постоянно ph/ес — не интересно, не выгодно, лениво.

Но должен же быть способ?

Конечно он есть, только реализация всех костылей для банок переплевывает по трудо/время затратам все остальные гидропонные системы.

Костыли которые я видел или сам использовал:

1. Менять раствор в банке каждый день или через день — можно, но утомляет, через какое-то время требуется доливать два раза в день, за день может выпить досуха.

2. Заселять фитоспорин и еще каких неведомых зверушек — временный эффект

3. Изощряться над технической частью, печатая форсунки, проламывая дно, мастеря системы слива и пр.

4. Можно засыпать полностью банку керамзитом, в таком случае всё будет ок, а банку в корытце с раствором (подпор) — вариант рабочий.

Может дело в размере?
Выращиваю я примерно год-два, и да, банок у меня целая гора, не только от пива, есть абсолютно разные по форме и объему — без разницы. Итог одинаков.

Самый оптимальный вариант пассивной гидропоники это подпор. Или Кратки для зелени.
И в целом всё нормально работает, но это уже не пивная компактная банка, а совсем другая история, и объем для более-менее комфортного обслуживания должен быть минимально 2–3 л.

В итоге :
Пришел к выводу, что если я хочу использовать банки, они подойдут для небольших растений с коротким периодом вегетации, и должны быть полностью заполненные керамзитом.

В банках отлично растет всевозможная зеленуха: салаты, шпинаты, укропы, лук, микрозелень. В общем, то, что по сути не планируется выращивать в долгую.

Так же в банке можно без проблем одноразово вырастить что-либо по-крупнее: томаты, перцы.Один урожай собрать точно можно, но дальше растение на выброс.

В общем можно, но сложно. Попробовать интересно, но надоедает бесконечная возня.

Надеюсь чем-то был полезен, ниже ссылка на мой бложик телеграм, где я все еще пытаюсь что-то вырастить, на очереди будут активные системы))

Итак, ты хочешь вырастить перец. Но не знаешь, какой выбрать.Как раз данный краткий пост, призван помочь вам определиться с сортом при выборе семян. И вы хотя бы чучуть будете понимать чего ожидать от посаженной семечки. Сегодня поговорим о роде Capsicum (С.), который достаточно обширен и родом из Южной Америки. Далее экспресс-ввод в распространённые и популярные у людей виды перца.
————
хозяйке на заметку:
Aji, Pimenta, Paprika, Pepper
Все эти слова означают просто «перец» и не относятся к родам и семействам.
————

Какие бывают перцы

C. annuum — овощной, условно однолетний. Болгарский, кайенский, халапеньо. Самые часто встречаемые и популярные, вы точно их ели. Мясные, толстые стенки и характерный аромат болгарина.

C. chinense — субтропические экзоты, острые и супер-острые, с фруктовыми нотками вкуса и аромата. «Хабанеры», «Скорпионы», «Каролины», «Семь потов» и прочие рекордсмены Книги рекордов Гиннесса. Морщинистые уродцы различных форм и расцветок. Обладают запредельной остротой и специфичным ароматом. Их ни с чем не спутаешь. Но также есть и абсолютно не острые сорта, например, «Хабанада» и «Скорпион парфюм», где присутствует только ароматика.

C. baccatum — высококустистые среднеострые перцы, некоторые с ароматикой. В идеале под жрать сырыми и ферментировать или добавлять в салаты. Самый известный — лемон дроп и туева тьма ему подобных и не очень. Дома выращивать нежелательно, ввиду размеров куста (у меня есть). Очень плодовитые и не такие требовательные к условиям, как предыдущие ребята.

C. fruitescens — близок к с.chinense. Только мелкий и плоды менее разнообразны по цветам и форме. Самый известный культурируемые сорта — табаско и пири-пири. Плоды мелкие, яркие, острые отлично подходит как декоративный сорт.

C. pubescense — перцовое дерево из Чили, с черными семенами и повышенной мохнатостью. Рокото и локото — основные представители. Сложен и капризен в культивировании. Подробнее рассказать не могу, так как не пробовал и не знаком, но есть как острые, так и неострые сорта, плоды в основном овальные с толстыми стенками.

Этот пост — один из серии постов, который потом соберется в ультимативный гайд по перцу. В котором я попытаюсь объяснить доступным языком, какие бывают перцы, как их растить и как они применяются в кулинарии.

Мой микро блог в телеге https://t.me/ti_plants

P.s Черный перец — это другое семейство Piperáceae, не относится к капсикуму, никаким боком.