neslojno

Салат "Тбилиси" - это красочный, насыщенный и питательный салат с фасолью и говядиной. Он является неотъемлимой частью грузинской кухни, а как известно данная кухня получила широкое распространение по всему миру за счёт своих простых блюд, обладающих несравненными вкусовыми качествами и при этом отлично насыщающими. Салат "Тбилиси" является ярким тому подтверждением! Он просто готовится, обладает приятным ярким вкусом с пряными нотками и очень сытный! Думаю, что большинство мужчин по достоинству оценят этот салат из-за обилия в нём мяса. Рекомендую приобрести все ингредиенты, которые я перечислил ниже, а затем приготовить салат "Тбилиси" следуя моему рецепту. Вы получите потрясающий результат! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===
Говядина отварная - 250г;
Лук красный - 1 шт;
Болгарский перец - 1 шт;
Фасоль в собственном соку - 250г;
Лимон - 1шт;
Грецкие орехи - 50г;
Кинза – 1пуч;
Масло растительное – 4ст.л;
Уксус бальзамический - 0,5ст. л;
Чеснок - 2зуб;
Хмели-сунели - 1ч.л;
Соль;

=== Приготовление ===
Отварную говядину нарезаем ломтиками, а затем соломкой толщиной не более 1.5 см. Лучше всего использовать для этого салата грудинку, лопатку или тазобедренную часть. Нарезанное мясо перекладываем в салатник.

Фиолетовый лук нарезаем тонкими полукольцами. Обращаю внимание, что для салата Тбилиси предпочтительно использовать именно фиолетовый лук. Его необходимо поместить в глубокую миску и замариновать в лимонном соке. Для этого раскатываем лимон по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем его на 2 части и обильно поливаем лук соком половины лимона. Затем перемешиваем и оставляем помариноваться на 5 минут. Маринованный лук перекладываем к мясу.

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Нарезаем его некрупной соломкой. И перекладываем в салатник. Добавляем 250гр консервированной фасоли.

Грецкие орехи обжариваем на среднем огне в течении 2-3 минут. Во время обжаривания их необходимо помешивать. Затем остужаем их и произвольно измельчаем при помощи ножа. И добавляем к остальным ингредиентам.

Ну и конечно, какое грузинское блюдо обойдётся без ароматной зелени? Нарезаем пучок кинзы. После чего отправляем его в салат.

Последнее что осталось сделать - это заправку. Для её приготовления смешиваем 4 ст.л растительное масло, я использую оливковое с половиной ст.л. бальзамического уксуса. Пропускаем 2 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем соль. 1 ч.л. хмели сунели. Перемешиваем заправку.

Добавляем заправку в салат. Перемешиваем всё ингредиенты вместе с заправкой и оставляем пропитаться ею минут на 30 минут после этого салат будет полностью готов.

Сервируем салат на блюде. При желании его можно украсить зернами граната, затем подаём к столу.

Представляю вашем вниманию классический свиной шашлык в обыкновенном маринаде из соли, перца и лука. В чём же фишка рецепта спросите вы? Она в том, что при приготовлении шашлыка, на угли, я помещу веточки виноградной лозы, которые будут тлеть и сделают шашлык намного ароматнее, добавив ему интересные копчёно-фруктовые нотки. Кстати, в Грузии очень часто готовят шашлык именно на виноградной лозе. Так что рекомендую обратить внимание на этот очень простой и одновременно с этим необычный рецепт шашлыка. Он этого явно стоит! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиная шея – 2кг;

Лук репчатый – 1кг;

Свежемолотый перец;

Соль;

Виноградная лоза;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с того, что замаринуем шашлык в самом, что ни на есть классическом маринаде. Для этого нарезаем 2 кг свиной шеи на кусочки примерным размером 5 на 5 см. 1кг лука нарезаем кольцами произвольного размера. Делать это аккуратно особого смысла не имеет. Перекладываем лук в глубокую стеклянную миску. Добавляем соль, чтобы лук лучше отдавал сок. Затем как следует переминаем их вместе. Делаем это, пока лук не превратится в кашицу. После этого в миску с луком и солью помещаем мясо. Приправляем его свежемолотым перцем. И хорошо перемешиваем содержимое миски. В таком виде оставляем мясо мариноваться на 2 часа в прохладном месте.

Через 2 часа разжигаем угли в мангале. Нанизываем мясо на шампуры. Не спешите выкладывать шашлык на раскалённые угли. Оптимальным для начала приготовления шашлыка является такой жар, когда вы сможете продержать над углями руку 6 секунд на той высоте, на которой будет жариться шашлык. Обжариваем шашлык в течении 10-15 минут.

Когда шашлык покроется аппетитной корочкой наступает кульминационный момент всего рецепта – это применение виноградной лозы. Раздвигаем шампуры с шашлыком и выкладываем веточки лозы на угли. Советую не выкладывать слишком много, чтобы они не загорелись, к тому-же они отлично дымят, так что начните с небольшого количества, скорее всего его будет достаточно. Обжариваем шашлык ещё около 5 минут в ароматном дыме от тлеющей виноградной лозы. После чего снимаем его с углей и подаём к столу! Приятного аппетита!

Шакароб – это очень простой в приготовлении салат, относящийся к Узбекской кухне, который позиционируется как один из лучших салатов к шашлыку или плову! Готовится он просто и быстро, обладает интересным вкусом с преобладающими сладковатыми нотками и пикантной кислинкой в послевкусии. Ингредиенты для приготовления салата Шакароб всегда найдутся в холодильнике. Такой салат отлично украсит любой стол, на котором присутствует мясо, приготовленное на углях или плов. Очень рекомендую попробовать его приготовить! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Помидор красный – 4шт;

Помидор желтый – 4шт;

Лук репчатый (фиолетовый) – 1шт;

Петрушка – 1пуч;

Сушеный базилик – 1ч.л;

Перец чили – 1шт;

Уксус - 1ст.л;

Соль;

=== Приготовление ===

Головку фиолетового лука среднего размера очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Важно нарезать лук так мелко, как это только возможно. Желательно чтобы он получился практически прозрачным. Перекладываем лук в глубокую миску разделяя полукольца. Добавляем к нему 1 ч.л. сушеного базилика и 1 ст.л. яблочного 6% уксуса. Перемешиваем содержимое миски.

Помидоры 2 цветов разрезаем на 2 части. Удаляем у них плодоножку и нарезаем в салат. Обратите внимание на технику нарезки. Нарезаются помидоры тонкими ломтиками, прямо над тарелкой с луком, чтобы не потерять ни одной капли их сока!

Острый чили перец разрезаем вдоль на 2 половинки. Избавляем его от семечек при помощи чайной ложки. Нарезаем тонкими полукольцами. И добавляем в салат. Измельчаем листья петрушки. Добавляем их к остальным ингредиентам. Присаливаем по вкусу. И перемешиваем все ингредиенты вместе.

Перекладываем салат Шакароб в тарелку для подачи и незамедлительно подаём к столу.

Шампиньоны на гриле - это отличная несложная закуска, готорая хорошо подойдёт к мясу или рыбе приготовленным на гриле. К томуже вы можете готовить шампиньоны одновременно с приготовлением основного блюда. В этом рецепте я покажу как это сделать. Готовить шампиньоны я буду 2 способами. В обыкновенном несложном маринаде и в виде небольших грибных жульенчиков. Попробуйте, это очень вкусно!

➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Шампиньоны – 600гр;

Сыр – 100гр;

Чеснок – 3зуб;

Сладкая паприка – 2ч.л;

Гранулированный чеснок – 2ч.л;

Хмели-сунели -1 ч.л;

Растительное масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Перед приготовлением все грибы необходимо хорошо промыть. Далее приступаем к первому, максимально простому, рецепту. Берём 300гр грибов и помещаем их в глубокую миску. Добавляем к ним 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый перец и соль. Поливаем небольшим количеством растительного масла, чтобы специи лучше раскрылись, перемешиваем и оставляем помариноваться 10 минут.

Второй рецепт немного сложнее. 300 гр предварительно промытых шампиньонов избавляем от ножек.

Удалённые ножки необходимо мелко нарезать. Помещаем их в глубокую миску. В неё же натираем 100 гр. легкоплавкого сыра, я использую Гауду. Пропускаем 3 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем 1 ч.л. хмели-сунели, свежемолотый перец, соль и перемешиваем начинку.

Разжигаем гриль и разогреваем его до 150-160 градусов. Когда гриль наберёт необходимую температуру выкладываем на него замаринованные шампиньоны в произвольном порядке. Готовиться они будут 10 минут при этом каждые 2 минуты их надо переворачивать, чтобы грибы не подгорели. После этого выкладываем грибы на тарелку и подаём к столу.

Для приготовления шампиньонов в виде грибных мини жульенов выкладываем на гриль шляпки грибов строго отверстием вверх. Обжариваем их 3 минуты после чего переворачиваем. Готовим их ещё 3 минуты, затем переворачиваем обратно. Наполняем шляпки приготовленной начинкой. Закрываем крышку гриля и оставляем грибы ещё на 3 минуты, чтобы сыр подплавился. Затем перекладываем их на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу как приготовить вкусный картофель по-деревенски в духовке! Если Вы сделаете всё по инструкции то в итоге у вас получатся дольки ароматного картофеля мягкие внутри с хрустящей корочкой снаружи. Это очень вкусно! Обязательно попробуйте!

➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Картофель - 1 кг;

Паприка - 2 ч.л;

Куркума – 0.5 ч.л;

Гранулированный чеснок - 2 ч.л;

Растительное масло;

Черный молотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Картофель хорошо промываем под проточной водой. У меня картофель молодой, так что я буду готовить его прямо в кожуре. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим её до кипения. Пока вода закипает давайте займёмся нарезкой картофеля. Каждый его клубень необходимо разрезать на 8 примерно равных частей.

Дольки картофеля помещаем в кипящую воду. Ждём пока она снова закипит. Варим их 4 минуты. Затем извлекаем дольки картофеля из кипящей воды. И раскладываем их на бумажном полотенце, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом. Даём им остыть и высохнуть.

В это время готовим смесь специй. В миску помещаем 2 ч.л. сладкой паприки, 0.5 ч.л. куркумы, 2 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый перец, соль и растительное масло, чтобы специям было проще раскрыть свой аромат. Перемешиваем все ингредиенты.

Подсохшие и остывшие картофельные дольки помещаем в миску большого размера. Добавляем к ним смесь специй. Перемешиваем содержимое миски так, чтобы специи обволакивала каждую дольку картофеля со всех сторон. Рекомендую делать это аккуратно, стараясь не повредить подваренный картофель. Затем оставляем его помариноваться на несколько минут.

В это время ставим духовку разогреваться на 250 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. И выкладываем на него дольки картофеля кожурой вниз. Обязательно выкладывать их таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помещаем противень в духовку и оставляем запекаться на 20 минут.

Готовый картофель по-деревенски подаём к столу горячим. Приятного аппетит!

Свиная рулька - это настоящая находка! Она является одним из самых доступных мясных отрубов, просто готовится и просто потрясающая на вкус (если конечно Вы её правильно приготовили)! И именно для того, чтобы она получилась потрясающей по вкусу, я рекомендую воспользоваться этим рецептом. Он является не совсем классическим, потому что рулька перед приготовлением отваривается в яблочном соке, а не в обычной воде или пиве, однако вкус яблок отлично сочетается со вкусом свинины и рулька получается очень вкусной! Так же, для того чтобы увеличить акцент на яблочном вкусе для глазировки я использовал самодельный соус на основе яблочного сока. Я готовил рульку на природе, используя газовый гриль, однако этот рецепт легко можно повторить дома в обыкновенной духовке. Приятного аппетита!

➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиная рулька – 2шт;

Яблочный сок – 4л;

Морковь – 2шт;

Чеснок – 1гол;

Лук репчатый – 1шт;

Мёд – 2ст.л;

Соевый соус – 4ст.л;

Гвоздика – 6шт;

Перец черный горошком – 10шт;

Лавровый лист – 3шт;

=== Приготовление ===

Хорошо промытые рульки необходимо любым способом избавить от остатков волосяного покрова. Я делаю это при помощи газовой горелки. Очищенные рульки помещаем в кастрюлю. Заливаем яблочным соком так, чтобы он полностью покрывал их. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь.

Пока рульки закипают очищаем все необходимые для рецепта овощи. Морковку нарезаем крупными кружочками. Зубчики чеснока придавливаем широкой стороной ножа. А в головку лука вставляем 6 соцветий гвоздики. Отправляем все подготовленные овощи в кастрюлю с рульками. Кроме овощей в кастрюлю необходимо добавить 10 горошин перца черного горошком, 3 лавровых листа и соль. Варим всё вместе 2 часа на слабом огне.

Через 2 часа извлекаем рульки из ароматного бульона и даём им обсохнуть. А мы, в это время приготовим соус для глазировки. В небольшую кастрюлю или сотейник вливаем 200 мл. яблочного сока и выпариваем его примерно в 2 раза. Добавляем 2 ст.л. меда. 4 ст.л. соевого соуса, свежемолотый перец и перемешиваем всё вместе.

Разогреваем гриль до 180 градусов. Если вы готовите дома, то тоже самое необходимо сделать с духовкой. Рульки выкладываем на противень, я использую два одноразовых и обмазываем их со всех сторон только что приготовленным соусом. В разогретом гриле размещаем противни с рульками. Оставляем рульки запекаться на непрямом жаре на 30 минут. При этом каждые 10 минут их необходимо смазывать соусом, чтобы кожа у рулек получилась румяная и очень ароматная.

Через 30 минут извлекаем рульки из гриля и сервируем на большом блюде или как я на разделочной доске с тушеной квашеной капустой, маринованными острыми чили перцами, а также добавляем хрен и горчицу. Приятного аппетита!

Гороховый суп - это один из моих самых любимых супов! Однако, стоит оговориться, что этот суп является достаточно распространённым и, в том или ином виде, присутствует в кухнях многих стран. Вашему вниманию я представляю мой самый любимый рецепт приготовления горохового супа. По этому рецепту я готовлю его уже более 15 лет! Если вы воспользуетесь им для приготовления горохового супа, то у вас получится отличный результат, гарантирую!

➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Горох – 0.5 кг;

Картофель – 4шт;

Лук репчатый – 2шт;

Морковь – 1шт;

Вода – 3л;

Копченая грудинка – 500гр;

Лавровый лист – 2шт;

Черный перец горошком – 8шт;

=== Приготовление ===

Промываем 0.5кг гороха в проточной воде. Заливаем его одним литром чистой воды и оставляем его на 4 – 5 часов, а лучше на ночь.

На следующий день добавляем ещё 2 литра воды и ставим горох вариться на слабый огонь. В это время снимаем с копченой грудинки кожу вместе с частью жира. Разрезаем её на несколько произвольных, достаточно крупных частей и отправляем в кастрюлю к гороху вместе с 2 лавровыми листьями и 8 черными перцами горошком. Оставляем вариться их вместе 2 часа на минимальном огне.

Очищаем картофель и нарезаем кубиками произвольного размера. Перекладываем его в отдельную кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться немного посолив. Когда картофель сварится, сливаем воду и измельчаем его картофелемялкой, при этом не превращая совсем в пюре.

Оставшиеся части копчёной грудинки разделяем на полоски и нарезаем не крупными кубиками. Со стороной не более 1 см. Мелким кубиком нарезаем лук. На крупной тёрке натираем морковь.

Пришло время заняться зажаркой. На сухой сковороде обжариваем копченую грудинку. Через несколько минут из неё вытопится жир, это будет означать, что пришло время добавить нарезанный лук. Обжариваем лук в течении 2-3 минут вместе с копченой грудинкой. Когда лук станет прозрачным, добавляем натёртую морковь. Жарим всё вместе ещё 3-4 минуты помешивая.

Когда зажарка будет готова возвращаемся к кастрюле, где у нас варится горох. Извлекаем из неё свиную кожу и лавровые листья. Вместо них добавляем измельченный картофель. И зажарку из овощей с копченой свиной грудинкой. Перемешиваем всё вместе. Пробуем на соль. При необходимости добавляем её. Доводим суп до кипения, варим 5 минут и снимаем с огня. Подаём гороховый суп в глубоких тарелку украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!