neslojno

Если вы хотите вкусно и необычно позавтракать, то у меня есть для вас отличный рецепт! Это брускетта с лососем, творожным сыром и шпинатом. Такая брускетта обладает приятным сливочно-лососевым вкусом и, на мой взгляд, является идеальным завтраком. Если вы решитесь его повторить, то рекомендую дополнить брускетты нарезанным авокадо и свежесваренным кофе. Вы точно останетесь довольны! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Лосось – 200гр;

Чиабатта – 1шт;

Шпинат – 1пуч;

Творожный сыр – 50гр;

Авокадо – 1шт;

Лимон – 1шт;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

От чиабатты отрезаем два ломтика примерной толщиной 1.5 см. Обжариваем кусочки хлеба на сковороде на оливковом масле в течении 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета и извлекаем их из сковороды.

Переходим к филе лосося. Его филе необходимо посолить и поперчить. Затем обжариваем его на сковороде на максимальном огне по 2.5 минуты с каждой стороны и снимаем с огня.

Лососю необходимо немного отдохнуть, в это время мы можем обжарить на той же сковороде немного листьев шпината. Произвольно отрываем их от веток и бросаем в сковороду, затем обжариваем в течении минуты постоянно помешивая и извлекаем из сковороды.

Руками разрываем отдохнувший лосось на произвольные кусочки. Если вы сделали всё в точности, как я сказал, то он получится у вас идеальной прожарки! Помещаем кусочки лосося в глубокую миску, сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока и перемешиваем их вместе. Те, кто не любят сочетание красной рыбы с лимоном этот шаг могут пропустить.

На обжаренный хлеб намазываем немного творожного сыра. У меня сыр с добавлением вяленых томатов, мне такой больше по вкусу. На сыр выкладываем обжаренные листья шпинат. Сверху шпината помещаем кусочки лосося. Рекомендую его не жалеть. Чем больше будет лосося, тем вкуснее у вас получатся брускетты!

Также вместе с брускеттой с лососем я очень люблю подать к завтраку авокадо нарезанное кубиками. Его, кстати, как и рыбу, я рекомендую сбрызнуть лимонным соком. Благодаря этому кусочки авокадо сохранят свой цвет и не потемнеют.

Ну и сервировка у такого блюда, как вы понимаете, максимально не хитрая. помещаем на тарелку две брускетты с лососем. Рядом выкладываем несколько ложек нарезанного спелого авокадо. Подаём блюдо к столу. Приятного аппетита!

Салат с авокадо, руколой, помидорками черри и жаренными креветками – это совершенно несложный в приготовлении салат, который способен подарить помимо эстетического наслаждения, из-за своего интересного внешнего вида, наслаждение гастрономическое благодаря своему интересному вкусу! Основным его вкусовым акцентом являются креветки, поэтому при выборе их для салата – рекомендую не экономить! Вкус креветок отлично дополняет пряность салата рукола, помидорки черри дарят ему сочность и делают немного сладковатым, а благодаря авокадо появляется интересная текстура. Салат достаточно быстро готовится. Самое сложное, что придётся сделать – это обжарить креветки. Данный салат я смело могу порекомендовать к приготовлению, приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Креветки сырые – 300гр;

Авокадо – 2шт;

Помидорки черри – 200гр;

Рукола – 50гр;

Лимон – 1 шт;

Сыр пармезан – 50гр;

Чеснок – 3зуб;

Сливочное масло – 30гр;

Растительное масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Приготовление начинаем с креветок. Очень рекомендую использовать сырые креветки. Сначала их необходимо очистить от хитинового панциря и избавить от кишки, проходящей через весь её хвостик. Затем промываем их под проточной водой и даём стечь.

Ставим сковороду на максимальный огонь и помещаем в неё 30 гр сливочного масла. Сразу добавляем немного растительного, чтобы сливочное не начало подгорать. Пока масло растапливается мелко нарезаем 3 зубчика чеснока. Помещаем чеснок в растопленное масло и немного его пассеруем в течении 15 секунд, чтобы он отдал свой аромат в масло.

В разогретое масло с чесноком выкладываем очищенные креветки. Обжариваем их 1.5 минуты с одной стороны, затем 1.5 минуты,  с другой стороны. Добавляем соль, свежемолотый перец. Перемешиваем всё вместе и снимаем с огня.

Берем 2 авокадо. Разрезаем каждое на 2 части. Разделяем половинки и извлекаем косточку. При помощи столовой ложки извлекаем мякоть авокадо из кожуры. Если вы купили спелые авокадо, то сделать это будет очень просто. Каждую половинку авокадо нарезаем достаточно крупным кубиком и перекладываем в глубокую миску, поливаем соком лимона и перемешиваем. Благодаря соку лимона авокадо не начнёт темнеть.

Помидорки черри разрезаем на 2 части, а сыр пармезан натираем на мелкой тёрке.

50гр салата руккола и помещаем его в глубокую миску. Я предпочитаю произвольно измельчить рукколу руками, чтобы листья этого пряного салата стали немного меньше по размеру.

В миску к рукколе отправляем томаты черри, нарезанный авокадо, натертый сыр пармезан и обжаренные креветки. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем соль и немного свежемолотого перца. Перемешиваем все ингредиенты вместе.

Выкладываем салат на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

Гречневая лапша или соба – это достаточно распространенный вид лапши, как конкретно в Японии, так и по всей Азии в целом. В паназиатской кухне вы можете найти множество рецептов с этой, необычной для нашей страны, лапшой и большинство из них объединяет одно – простота и скорость приготовления блюд с ней. В данном рецепте я покажу как приготовить гречневую лапшу с форелью с добавлением традиционных для Азии соусов. На приготовление блюда у меня ушло около 15 минут. Результат получился великолепный! Всем приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Форель - 200гр;

Гречневая лапша (соба) – 100гр;

Лук репчатый – 1гол;

Чеснок – 1 зуб;

Имбирь – 3гр;

Соевый соус – 2ст.л;

Устричный соус – 1 ст.л;

Растительное масло;

Семена кунжута (для сервировки);

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с лапши. Для этого наливаем в кастрюлю полтора литра воды, ставим её на плиту, подсаливаем и доводим до кипения. В кипящую воду помещаем 100 гр гречневой лапши и отвариваем её в течении 5 минут.

Пока лапша варится мелким кубиком нарезаем небольшую головку лука. Измельчаем 1 зубчик чеснока, как можно мельче. Тоже самое делаем с небольшим кусочком имбиря весом 3гр.

Берем стейк из форели примерным весом 200гр и разделяем его на 2 части попутно удаляя кости. Филе форели срезаем с кожи. И нарезаем его крупным кубиком.

К этому времени лапша должна была свариться. Откидываем её на дуршлаг и даём стечь.

Ставим сковороду на сильный огонь. Добавляем в неё растительное масло и даём ему разогреться. В разогретом масле пассеруем чеснок с имбирём около 1 минуты. Добавляем в сковороду лук и обжариваем всё вместе помешивая пару минут. Затем добавляем форель и обжариваем её с овощами до золотистого цвета.

Добавляем в сковороду 2 ст.л. соевого соуса. 1 ст.л. Устричного соуса. И тушим всё вместе несколько минут.

Перекладываем лапшу в сковороду с форелью и овощами, перемешиваем все ингредиенты и даём лапше буквально 1 минуту, чтобы впитать остатки соусов затем снимаем блюдо с огня и подаём к столу.

Перед подачей рекомендую украсить готовое блюдо семенами кунжута, немного прогретыми на сковороде. Приятного аппетита! 

Рецептов плова существует великое множество. Его готовят с бараниной, говядиной, свининой, курицей и даже морепродуктами. Чаще всего плов готовят с рисом, однако существуют варианты его приготовления с разнообразными крупами и даже с мелкими макаронными изделиями! В этом рецепте я покажу как приготовить очень вкусный плов из говядины. Для того, чтобы плов получился ещё вкуснее, готовить я его буду на природе в казане. Приятного всем аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Говядина – 1кг;

Рис – 500гр;

Морковь – 500гр;

Лук репчатый – 500гр;

Чеснок – 3гол;

Острый чили перец – 2шт;

Растительное масло – 200мл;

Куркума – 1ч.л;

Барбарис – 1ч.л;

Зира – 1ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Приготовление плова начинаем с подготовки ингредиентов. Нам надо порезать мясо на небольшие кусочки. Сегодня я готовлю плов из говядины, а если точнее, то из её лопаточной части. Также отлично подойдёт грудинка рулька или задняя голяшка. Также скажу, что при приготовлении плова из говядины я обязательно добавляю говяжью грудинку на кости, но это будет чуть позже. Она сделает плов ещё более вкусным.

Морковь нарезаем крупными брусочками. Учтите, что в плове должно быть много моркови. На 500 гр риса я беру морковь в пропорции 1 к 1, т.е. тоже 500 гр. Лука я также беру достаточно много, как и моркови, а именно 500 гр. и нарезаю каждую головку полукольцами.

Плов, разумеется, мы сегодня будем готовить в казане, поэтому для начала приготовления зирвака необходимо подготовить казан к работе. А именно установить его на очаг. Развести в очаге огонь и разогреть казан. В казан наливаем достаточное количество растительного масла примерно 150-200 мл. Также очень вкусный плов получается на курдючном жире, но перед съёмками рецепта мне его приобрести не удалось.

В казан с разогретым маслом закладываем лук и обжариваем его до золотистости на это, в зависимости от жара в очаге потребуется около 10 минут. К обжаренному луку помещаем говяжью лопатку и грудинку на кости. Кстати, грудинку на кости я взял специально, чтобы сделать вкус зирвака максимально насыщенным. Готовим мясо вместе с луком около 10 минут. Добавляем к мясу морковь и готовим их вместе ещё 10 минут.

Солим мясо с овощами. Добавляем свежемолотый перец по вкусу, а также 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л.  сушеного барбариса и 1 ч.л. зиры, единственное, зиру перед добавлением в казан надо перетереть между ладонями. Немного тушим специи с овощами и мясом в казане помешивая. Вливаем в казан 1 литр горячей воды и перемешиваем всё вместе. Закладываем в казан 3 головки чеснока и 2 острых чили перца. Накрываем казан крышкой и оставляем зирвак готовится на 1.5, а лучше на 2 часа на минимальном огне.

Через 2 часа подкладываем в очаг дрова, чтобы содержимое казана начало интенсивно кипеть. Зирвак к этому времени будет готов. На этом этапе из казана надо извлечь головки чеснока и стручки острого чили перца. Засыпаем в казан хорошо промытый рис. Я использую пропаренный рис басмати. Разравниваем его по всей поверхности казана. Сверху заливаем горячую воду, через шумовку. Воды понадобится такое количество, чтобы она была выше риса на 1.5 см. Накрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне в течении 20 минут.

Через 20 минут открываем крышку. С краю казана собираем плов ближе к центру, чтобы он не подгорал к стенкам казана. В рисе проделываем отверстия обратной стороной ложки или вилки, чтобы лучше испарялась влага. Накрываем казан крышкой и оставляем ещё на 20 минут на минимальном огне.

В самом конце приготовления снимаем казан с огня и оставляем постоять ещё 10 минут. Если на дне казана останется влага, то вся она впитается в рис. Через 10 минут открываем крышку казана и перемешиваем плов. После этого он будет полностью готов и его можно будет подавать к столу.

Для своих гостей я сервирую плов на узбекском блюде. Украшаю его чесноком и чили перцем, который мы извлекли из казана после приготовления зирвака. Также обязательно подаю вместе с пловом салат шакароб. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Я думаю, что не для кого не секрет то, что овощи являются самой лучшей закуской к шашлыку! А если их интересно приготовить в виде подмаринованной закуски, то всеобщее признание вам гарантированно при любом выезде за город на шашлык! Овощная закуска, которую я продемонстрирую в этом рецепте просто готовится и сделать её можно заранее, ещё до выезда на природу. Не забудьте добавить рецепт в закладки, в преддверии майских праздников он будет очень даже кстати! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Фиолетовый лук – 2шт;

Помидоры черри – 0.5кг;

Лимон -1шт;

Чеснок – 3зуб;

Петрушка – 1 пуч;

Базилик – 1пуч;

Бальзамический крем – 1ст.л;

Растительное масло – 3ст.л;

Сахар – 1 ст.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Берём 2 небольшие головки фиолетового лука и нарезаем их не толстыми полукольцами. Полкило помидоров черри разрезаем на 2 половины. Рекомендую использовать помидоры помидоры двух цветов цветов, так закуска будет выглядеть интереснее.  Советую также готовить сразу не менее полкило помидоров, иначе приготовленная закуска может быстро закончиться.

Мелко нарезаем небольшой пучок петрушки. Помимо петрушки нам потребуется пучок базилика, но с ним всё немного сложнее. Сначала необходимо снять листики со стеблей, сами стебли в приготовлении участвовать не будут. Листики необходимо сложить вместе по 5-6 штук, завернуть в трубочки, а затем мелко нарезать.

3 зубчика чеснока пропускаем через пресс для чеснока.

Переходим к приготовлению маринада. Для этого в глубокую миску наливаем 3 ст.л. растительного масла, я использую оливковое. Лимон раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем на 2 части и добавляем в заправку сок одной его половины. Добавляем 1 ст.л. сахара, чтобы сбалансировать кислинку от сока лимона. А также очень хорошо с овощами сочетается бальзамический уксус или бальзамический крем. 1 ст.л. его в заправке будет очень даже кстати! Перемешиваем всё вместе до полного растворения сахара. В самом конце в заправку добавляем соль и свежемолотый перец.

Далее берём ёмкость. Я использую банку объёмом 750 мл с герметичной крышкой и укладываем в неё всё что мы подготовили слоями в следующей очерёдности: фиолетовый лук, половинки томатов черри, сверху томатов добавляем немного чеснока и стараемся его равномерно распределить. Следующим слоем выкладываем в банку зелень, а именно базилик и петрушку. Повторяем слои в такой же последовательности, пока банка не заполнится.

Сверху заливаем овощи приготовленной заправкой. Закрываем банку крышкой. Перемешиваем всё вместе и оставляем мариноваться.

После маринования выкладываем нашу ароматную и очень вкусную овощную закуску на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!

Шашлык, на мой взгляд, одно из лучших блюд, которое можно приготовить на углях! Вкусное мясо с ароматом дымка – это именно то, за что мы все любим шашлык. Однако перед приготовлением, в большинстве случаев, мясо необходимо мариновать продолжительное время. Это делает приготовление шашлыка менее удобным из-за того, что его надо планировать заранее. Однако я нашел интересный рецепт куриного шашлыка, который не требует маринования вообще! Честно сказать мне и моим друзьям он очень понравился, поэтому я решил поделиться им с вами. Основной фишкой куриного шашлыка без маринования является ароматный соус, которым шашлык обмазывается во время приготовления на углях. Именно из-за него складывается впечатление, что шашлык был замаринован заранее. Рецепт однозначно стоит вашего внимания. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Филе куриного бедра - 2 кг;

Бекон (сырокопченый) – 500гр;

Соус BBQ – 150мл;

Дижонская горчица – 2 ст.л;

Соус шрирача – 1 ст.л;

Гранулированный чеснок – 2 ст.л;

Сахар – 1 ст.л;

Коньяк – 50мл;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

2кг филе бедра курицы нарезаем на некрупные кусочки. Я советую брать именно бедро, чтобы шашлык получился максимально сочным и вкусным.

Следующим шагом переходим к бекону, он нам тоже потребуется. Его я рекомендую брать его в пропорции 250гр бекона на 1 кг курицы, разумеется бекон должен быть сырокопченый. Нарезаем бекон полосками около 5 см в длину. Берём шампуры и насаживаем на них кусочки курицы, а между ними по несколько квадратиков бекона свёрнутого в 2 или в 4 раза в зависимости от его размера.

Когда вся курица будет насажена, приправляем шампуры с будущим шашлыком свежемолотым перцем и солью. Кстати, с солью не переборщите, не забывайте, что бекон сам по себе тоже достаточно соленый. Переворачиваем шампуры с шашлыком и повторяем процедуру с нанесением свежемолотого перца и соли с обратной стороны.

Далее приготовим соус которым мы будем обмазывать шашлык. Для этого в глубокой миске надо смешать 150 мл соуса bbq, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. соуса шрирача для небольшой пикантности, 2 ст.л. сушеного чеснока, 1ст.л. сахара для баланса вкуса и 50 мл. коньяка для аромата. Перемешиваем всё вместе.

Разжигаем угли в мангале, затем даем им немного остыть и подернуться пеплом и обжариваем на них шашлык часто переворачивая шампуры, чтобы курица не подгорела. Одновременно с этим смазываем куриный шашлык приготовленным соусом со всех сторон, пока соус не кончится. На приготовление шашлыка в зависимости от размера кусков курицы и жара в мангале понадобится минут 15 - 20.

Подаем шашлык к столу горячим, с овощами. Приятного аппетита!

Майские праздники уже на за горами, а это значит, что совсем скоро на загородных участках будет отчетливо чувствоваться аромат шашлыков. Да что там аромат, я готов поспорить, что многие из вас сами будут принимать непосредственное участие в приготовлении шашлыков для ваших гостей – друзей или родственников. А чтобы сделать вкус шашлыков интереснее, я рекомендую приготовить к ним несложный соус из киви. Такой соус украсит вкус любых шашлыков, сделает их более сочными и пряными! Он обладает интересной консистенцией и, по моему мнению, подойдёт не только к шашлыкам, но и к другим мясным блюдам! При этом готовится он – буквально за считанные минуты! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Киви – 4шт;

Грецкие орехи – 50гр;

Лимон – 1шт;

Чеснок – 2 зуб;

Петрушка – 1 пуч;

Мед – 1ст.л;

Оливковое масло – 2 ст.л.

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Берём 4 киви. Очищаем их от кожуры. Я предпочитаю это делать при помощи столовой ложки. Сначала отрезаем у киви кончики. Сам плод разрезаем вдоль на 2 части. Затем из каждой части извлекаем мякоть при помощи столовой ложки. Очищенную мякоть киви нарезаем произвольными достаточно крупными дольками. Помещаем её  в чашу для блендера.

Лимон раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем на 2 части. И выдавливаем 1 ст.л. сока лимона, стараясь чтобы косточки не попали в чашу блендера. Помещаем в блендер к киви и лимонному соку 2 зубчика чеснока. Небольшой пучок петрушки и столовую ложку меда. А также 50 гр ядрышек грецких орехов, соль и свежемолотый перец. В самом конце добавляем пару столовых ложек оливкового масла.

Закрываем блендер крышкой и измельчаем содержимое его чаши до однородного состояния в течении одной - двух минут. Через минуту, максимум 2 соус будет полностью готов. После чего мы можем переложить его в соусник и подать к столу к шашлыку или иному мясному блюду. Приятного аппетита!