Девочки и острое⁠⁠

Среди девушек редко встретишь настоящих фанатов острых перцев, а уж тех, кто не просто любит, но и создает соусы — и вовсе единицы. Именно поэтому меня и зацепил блог Lava Ash

А потом я еще узнал, что она не только сама выращивает перцы, но у нее есть и собственная линейка острых соусов — о них-то и пойдет речь.

Без лишних слов начну с главного — что мне больше всего понравилось. Всё как обычно, я пробую со всем, чем только можно и нельзя, и делаю это неделями, так что стараюсь быть объективным и справедливым, исключить фактор «настроения»

🍅🌶 Каролинский Жнец Копчёный — острота 6/10 это мой фаворит, дымный аромат копчения не просто есть, а заполняет все вокруг, запах выделяет ведро слюней, а острота максимально близкая к моей любимой, этот соус идеальнейшим образом подходит к любому мясу. Универсальность зашкаливает, нет супер ярких специй которые могут отвлекать, только томат и копчение с легкой горчинкой, только мясо, только хардкор

🌿🔥Скорпион Тринидада Травяной — максимально необычный набор специй, мне было сложно с ним с ориентироваться, ебет за здравствуй, травы подчеркивают аромат хиненса, не думал что так можно, сам по себе очень ароматный, 42% перца ощущается действительно мощно, аромат самого перца и мяты, а потом мрак. Острота по ощущению на 8/10 резкий и дерзкий, травяной, очень не обычно. Но вкусно и остро, гурманский.

🔥 Чёрная Нага Дерзкий — ну нет, нага точно не дерзкая, весьма мягенькая, черноплодка и чили, универсальный соус, приятной начальной остроты, нейтральный в блюдах, с приятным ароматом, перец с легкой кислинкой и петрушкой, знакомо и понятно, особо ничего и не скажешь... хорошо

🐅 Розовый Тигр Домашний — острота 0,5/10, ванильная ванилька, сладковатый с легкой кислинкой, вы пили когда-нибудь белковый ванильный коктейль? вот, вкус максимально похож, в аромате ваниль во вкусе ваниль, остроты почти нет, то есть это на 80% десертная история смущает чеснок, но мне понравилось с сырниками и мороженным, вафлями, приятно добавлять в другие соусы. Для меня это абсолютно не однозначное сочетание, но интересное. Девочковый вариант, для тех с острым на вы.

Общие качества для всех 4х, что я попробовал:
консистенция — достаточно жидковаты, но не сильно
соль/сахар — на мой вкус, хочется и солёнее и мб местами, кислее и слаще, но не критично абсолютно
аромат — они все с ярко выраженным ароматом и индивидуальнывкус — в блюдах отлично играют, дополняют и не перебиваютострота — на любой вкус, от почти не острых до раскаленных углей
Общая оценка на 4- из 5, каролинский жнец с копотью в моём личном топе🔥

————