Chitana

Печенье-мое все. Жаль есть его бесконечно я не имею права, но зато могу бесконечно его готовить. На фото очень очень вкусные овсяные печеньки с шоколадом. Готовятся быстро и просто, самое сложное в них-нарезать шоколад, но это решается путём приобретения шоколадных капель (в ближайший магазинах давно не видела).

Итак, что необходимо для печенья:
• 115 грамм мягкого масла
• 125 грамм муки
• 150 грамм овсяных хлопьев
• 100 грамм коричневого сахара
• 50 грамм белого сахара (я брала смесь ванильного 25/обычного 25)
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 яйцо
• 200 грамм шоколада(или меньше, у меня в семье шоколадозависимые почти все, мы добавляем много!)

Сам рецепт банален до безобразия(это не мешает ему превратиться в идеальные овсяные печеньки):
Первым делом смешиваем корицу, муку, соду и соль.
В отдельной миске миксером взбиваем масло(оно должно быть уже мягким) и сахар(сахар+ванильный сахар), через минутки две добавляем яйцо, когда все смешается в одну массу-потихонечку добавляем мучную смесь, когда и она станет однородной частью массы миксер можно убрать.
Добавить овсянку, хорошо перемешать, добавить шоколад и снова хорошо перемешать.
Миску с готовым тестом накрыть и убрать в холодильник на 30 минут. В целом можно готовить и сразу - но тогда тесто будет жутко липнуть к рукам, а это неприятно.

А пока можно поставить на разогрев духовку до 180 градусов.

Через полчаса достать тесто, сформировать шарики диаметром 3-4 см( я люблю когда поменьше, чтобы можно было съесть в два укуса и много!) и разложить на противень, накрытый пергаментом для выпечки. У меня получилось по 16 штук на противень, но тут все зависит от размера. Расстояние между шариками я оставляла см по 5-8.
Выпекать 13-15 минут , или до тех пор пока шарики не станут плоскими.
Пока печенье готовится, тесто лучше убрать в холодильник.
Как только вы вытащили печенье из духовки- отложите противень минуты на 3, а после, переложив печенье на решетку или блюдо, дайте ему остыть и окрепнуть.
Повторить:)

У меня получилось около 40 штук.

Я хранила печенье в холодильнике, так оно мне кажется вкуснее, хрустящее. Я советую брать овсяные хлопья низкого процента плющения- я использую Геркулес монастырский или традиционный. Так печенье имеет приятную жевательность (не знаю как это назвать правильнее) и текстуру.

Я, конечно же, забыла сделать фотографию для КМ, но вошла в последний поезд (последнюю печеньку) и сделала это:)

Я очень люблю карамелизированный лук, и давно хотела приготовить его сама, но меня всегда останавливало время приготовления- по рецептам надо готовить его на медленном огне примерно 45 минут(на деле у меня вышло больше часа). Но самоизоляция дала мне много времени, и я решилась). Нашла рецепт порционных пирогов у блогера Halfbaked Harvest и немного его подкорректировала. В оригинальном рецепте указывается смесь двух сыров Чеддера и Хаварти, но о последнем я никогда не слышала, да и вообще посчитала, что карамелизированный лук будет отлично сочетаться с козьим сыром, поэтому было решено сделать разные порции-одну с чеддером, другую с козьим сыром.
Тесто в рецепте надо брать готовое, я рискнула приготовить сама, но это был мой первый опыт слоеного теста( я взяла ооочень простой рецепт с сайта bakingamoment), и в нем сильно не хватило пышности(и слоености), хотя по вкусу вышло очень даже ничего.

Итак, сам рецепт. Вам понадобится:

• Слоеное тесто (примерно 500 грамм)

Для карамелизированного лука:
• 3 большие луковицы (я брала 2 жёлтых и одну красную)
• 1-2 столовые ложки коричневого сахара
• 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
• чеснок(3-4 зубчика)
• 1-2 чайные ложки тимьяна(лучше, конечно, взять свежий, но я не нашла)
• соль
Для остального пирога:
• Сладкие помидоры черри, у меня вышло около полутора упаковочек
• 2-3 веточки свежего базилика, мелко нарезанного
• 2-3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 150 грамм тертого чеддера
• 100 грамм козьего сыра, я брала чудесный и вкусный мягкий сыр с белой плесенью (Ипатов Мастерская сыра)
• 1 взбитое яйцо
• кунжут
• соль, перец

Ну и сам рецепт:
Лук порезать тонкими полукольцами. На низком огне разогреть две столовые ложки оливкового масла , положить туда лук, посолить и готовить до момента, пока лук не станет мягким и начнёт приобретать золотистый оттенок( но ни в коем случае не зажариваться) , у меня это заняло минут 50, но на газовой плите может быть намного меньше. Дальше добавляем сахар и бальзамический уксус-тут необходимо ориентироваться на вкус-я изначально добавила по столовой ложке , перемешала и подождала минут пять, но мне показалось недостаточно сладким, и я добавила ещё пол-ложки сахара и капельку уксуса. Ещё через минуту я закинула 4 раздавленные дольки чеснока( кидала целиком ибо так легче потом избавиться) и посыпала смесь тимьяном. Через 5 минут , когда лук полностью карамелизировался и приобрёл божественный вкус и аромат, я сняла его с огня.
В миску я положила помидоры(не нарезать) , добавила бальзамический уксус, мелко нарезанный базилик, соль и перец и оставила насыщаться. В рецепте после этого их сразу можно выкладывать на пирог, но они стояли у меня так около 4 часов ( честно говоря я вообще не уверена был ли в этом смысл, но я все равно должна была подождать готовности теста).
И финальная стадия:
Духовку разогреть до 220 градусов. Тесто разделить на три куска и раскатать кружки (ну или как получится) где то 20х20. Выложить на каждый лук(щедро!), 1 круг посыпать тертым сыром чеддер , на 2-ой выложить нарезанный козий сыр , 3-ий я сделала 50/50- с одной стороны был козий сыр, с другой -чеддер, но здесь по желанию. Дальше на каждый будущий пирожок выложить черри, чуть вдавливая в остальную начинку. Сбрызнуть помидоры оставшейся смесью базилика и уксуса. Концы теста щедро подвернуть, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать 20-25 минут, пока корочка не станет золотой, а томаты не треснут.
Есть с удовольствием

Дорогие пикабушники!

Так как в скором времени крупная компания, в которой я работаю, скорее всего предложит попрощаться многим сотрудникам, и я вероятно войду в их число. Ситуация грустная, но! хочется использовать ее в свою пользу)

Я работаю в сфере закупок, думаю после сокращения в ближайшие недели на рынке труда окажется немало таких как я, а роста вакансий точно не предвидится. Поэтому, имея в запасе финансовую подушку на месяца 1,5 (а если вдруг и сокращение будет честное - то на 2-3), я подумала о смене сферы деятельности на что-то более актуальное в современном мире и устойчивое во времена кризиса (и после них). Человек я совсем не творческий, зато люблю работать с цифрами, табличками, искать взаимосвязи и раскладывать все по полочкам, в общем заниматься той банальной аналитикой , которая требуется мне по работе.

Для себя рассматривала веб-аналитику, таргетинг, тестирование и даже data science(но на это, кажется, мозгов не хватит). Есть ли здесь те, кто работает в данных сферах? Расскажите с чего начинали, как выбирали, как сейчас дела?

Есть ли смысл сейчас начинать обучение (боюсь, что все будет зря, если и на этом рынке работы не будет даже для опытных сотрудников)?

P.S. Я много читала подобных постов, и частый ответ на него "надо выбирать то, к чему лежит душа и тд". Но я не верю в эту "любовь на всю жизнь!", но верю, что любое дело может быть любимым, если ты сам этого захочешь.

P.P.S. Тексты я писать не умею, поэтому извините, если вышло сумбурно.

Месяца 3 назад в комментариях пообещала рассказать про путешествие на остров Эльба и жизни на пришвартованной яхте. И наконец решилась.

Небольшая предыстория о выборе острова.

В начале августа очень остро встал вопрос о том, куда поехать в отпуск(дешево и сердито)- пока S7 не выкинул дешёвые билеты-до Пизы(10 тыс рублей с человека).Остальное решили выяснить потом- и купили билеты ещё по дороге с электрички. На следующий день, открыв карту Италии и Гугл начался мучительный поиск мест по главному критерию- меньше туристов, больше красоты. Чинкве Терре выпал сразу, но по первому критерию не подходил совсем. А Эльба( о которой в тот момент я даже не слышала).. Эльба попалась на карте случайно, после отметания всех остальных вариантов. Но что делать на крошечном острове 10 дней, подумала я и решила объединить два прекрасных места. Поиск жилья оказался расстраивающим фактором-как и на всех островах на Эльбе было недёшево кроме одного подозрительно дешевого варианта(16 тыс рублей на 6 ночей). Оказалось это яхта! Маленькая чудесная яхта пришвартованная к берегу- что может быть романтичнее для пары? Яхта была одобрена второй половиной, несмотря на угрожающее предупреждение-высота потолка в туалете 1,75( половина ростом примерно в 1,90).

Для исследования Чинкве Терре мы решили остановиться на три ночи в Ла Специи в прекрасной квартирке с видом на город( о этой части путешествия в этом посте не будет ничего)

Итак, день Х.

Мы прилетели в Пизу, где за 2 евро добрались до вокзала и ещё за 10 взяли билет на поезд до Пьомбино( все прошло так быстро и гладко, что я даже не верила-в прошлом году мы летали во Флоренцию на этап MotoGP и транспорт в Италии нас подводил постоянно). И через два часа были в портовом городе в предвкушении отличного отдыха!

От станции до паромов идти около 15 минут по пустынному городку, зато сами паромы впечатляют. Паром стоил нам примерно 17 евро на человека.

И вот, час спустя мы увидели землю,а именно город Портоферрайо, где нас ждала хозяйка нашей малышки-Маракуйи.

Так началось наше маленькой приключение на острове) Что мы знали о нем при подготовке? Что на нем очень-очень-очень много разных пляжей, что по острову курсирует пара автобусов(как оказалось весь удобных и никогда не опаздывающих) и в одном из городков можно поднять на высоту 1019 метров на подъемнике. А еще мы скачали приложение, которое показывает какая погода на каком пляже сейчас(что было очень удобно, ведь пока в одной части острова лил дождь - в другой можно было загорать. Вот так выглядит карта пляжей Эльбы

Начну с рассказа о жизни на яхте - это полный восторг! Несмотря на отсутствие душа(мы ходили в общественный, очень приличный и удобный-цена 2 евро с человека) и горячей воды в принципе, было невероятно комфортно- было много места для вещей, была вся необходимая посуда, Барбара оставила нам очень много питьевой воды и дала подробнейшие рекомендации о жизни на яхте. Вокруг нашей малышки было очень много шикарных яхт, но у нашей была душа) Барбара с мужем очень много путешествовали(именно на ней они впервые приплыли на Эльбу, где решили остаться в старости) и видно было как много сил и любви вложено было во все. 

Внутри яхты все  очень просто - кровать, стол, пара диванов, раковина, плита и много-много удобных шкафчиков (прошу прощения за бардак - не думала, что буду выставлять фотографии в сеть). Но зато здесь видно как удачно продуманы все крючки-вешалки-полочки и тд.

Однако две вещи давались с трудом- это походы в туалет, где была сложная схема качания воды и укачивание - нет, никого не тошнило, но вот на суше иногда казалось что ты медленно покачиваешься по волнам- странное ощущение) Но это все было неважно, ведь что могло быт прекраснее завтрака на яхте

Для передвижения на острове мы хотели взять скутер, но пожадничали отдавать 40 евро в сутки, когда проездной на автобус стоил 25. И не прогадали. Автобусы ходили раз в полчаса по всему острову и добраться на них можно было куда угодно. И они никогда не опаздывали. Единственный минус в автобусе был в том, что местность на Эльбе достаточно гористая, и, было страшновато ехать на огромном автобусе по узкой дороге на большой высоте. Но водители отлично справлялись)

За 6 дней мы объехали почти весь остров, побыли на многих пляжах, но самым любимым для нас стал Каволи. Вода там была просто невероятного цвета.

Еще несколько пляжей и морских видов Эльбы

В один из дней мы съездили в Марчану - где на подъемнике поднялись на гору Монте Кэпэйнн и полюбовались прекрасными видами острова. Подъемник-это маленькая желтая клетка, в которой ты около 20 минут пересекаешь небольшую пропасть.

В целом наш отдых был вполне заурядным- мы перемещались с пляжа на пляж, из городка в городок, ели пасту(цены на Эльбе, кстати, дороже чем в среднем по Италии), пили вино и наслаждались звездным небом и крепким сном, качаясь на волнах. Что в целом еще нужно за 55 тыс рублей на двоих( в эту сумму кстати вошло проживание в Ла Специи)?

Если вдруг мое описание не разбудило в вас желание пожить на яхте на Эльбе- значит из меня просто плохой рассказчик - ведь это безумно красивый остров, а яхта- это прекрасное романтическое приключение.