На радостях от просмотра я призадумался о том, чтобы приготовить какую-нибудь вкусняшку из аниме и вспомнил, что на моей книжной полке давно ждет своего часа кулинарная книга, посвященная произведениям студии Ghibli. Не так давно эта чудесная книга была подарена мне вместе с книгой рецептов по мотивам The Sims, к которой мы уже с вами однажды обращались.
Это чудесная и яркая книга - прекрасный подарок кулинарам-анимешникам, который полон не только интересными рецептами и замечательным визуалом, но и хранит в себе множество дополнительной информации и советов, которые помогут прикоснуться даже к самым сложным блюдам по мотивам творчества Миядзаки. Честно говоря, хочется сделать полноценный обзор этой крутой книжки. Если вам будет интересно, дайте знать!)

В книге Ghibli "Унесенным призраками" посвящено три рецепта и один из них мы сегодня с вами и рассмотрим, а именно - японский чизкейк, который Безликий уплетал в гостях у ведьмы Дзэнибы!

Хотя Дзэниба и похожа на Юбабу как две капли воды, по характеру близнецы просто небо и земля. Доброжелательная и тёплая, Дзэниба приглашает вас на чаепитие и пусть не решает ваши проблемы по щелчку пальцев, но подталкивает на верный путь, позволяя самостоятельно отыскать верное решение. А к нужной дороге ещё и вкуснейший чизкейк!

Ингредиенты:
Сливочный сыр - 130 гр
Сливочное масло - 15 гр
Молоко - 50 мл
Яйцо - 3 шт
Сахар - 50 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Мука - 30 гр
Кукурузный крахмал - 15 гр
Жидкий мёд (на украшение)

1) Выложите в миску сыр, молоко и сливочное масло. Нагревайте на водяной бане, пока масло не растает, затем смешайте венчиком до однородной гладкой тягучей текстуры. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

2) Разогрейте духовку до 160с. Разбейте яйца, отделяя желтки от белков. Белки взбейте до мягких пиков, добавляя сахар частями, в три подхода.

3) Желтки добавьте к смеси масла, молока и сыра. Постепенно, в три приёма, добавьте белки, тщательно и аккуратно перемешивая. Наконец добавьте муку и кукурузный крахмал и мешайте до однородной кремообразной массы.

4) Застелите дно формы для выпечки бумагой, залейте в неё тесто. Деликатно постучите формой о стол, чтобы выгнать пузырьки воздуха. Если форма разъемная, оберните её нижнюю часть в лист фольги, чтобы избежать протечек. Большую жаростойкую ёмкость застелите тканью или салфеткой, поставьте в неё форму и налейте в ёмкость воды так, чтобы закрывала нижнюю часть формы на 2-3 см.

5) Поставьте чизкейк в духовку на 20 минут, после откройте духовку на 6 секунд, чтобы вышел горячий воздух. Уменьшите температуру до 110с и выпекайте чизкейк ещё час.
Достаньте торт из формы и выложите на блюдо. Чтобы придать десерту блеск, с помощью кисти смажьте его мёдом.

6) Налив себе и своим гостям чашечку чая желаем приятного аппетита!

Что ж, в конечном итоге моя версия пирога Дзэнибы внешне получилась отличной от оригинала. Виной тому послужила техническая возможность моей духовки. Но, к счастью, на вкусовые качества это нисколько не повлияло! Пирог остался мягким, нежным и таящим во рту. А если дать ему постоять после смазывания мёдом, то он окрасится в блестящий золотистый оттенок! Мне пришлось готовить его дважды, поскольку первым я не успел насладиться из-за прихода гостей, съевших всё до единой крошки)

Не смотря на то, что пирог, в принципе, прост в приготовлении, он займёт у вас около 2 часов вашей жизни, по большей части за счёт выпекания в духовке. При должной сноровке можно управиться чуть быстрее, но тем не менее важно следовать каждому пункту рецептуры и граммовкам. Важны как и водяная баня, так и равномерное выпекание. Как и многое в кондитерке, шаг влево-шаг в право может стать фатальным и привести к браку.
Плюсом также будет и то, что не надо заморачиваться с поиском продуктов - всё можно найти в обычном магазине или даже сразу в вашем холодильнике.

Как бы там ни было, этот чизкейк стоит потраченного на него времени. Особенно, если вы едите его с чашкой хорошего чая или холодненького молочка в приятной компании!

А на этом у меня всё.
Подписывайтесь на Дзен, не ходите по жутким тоннелям, не становитесь хрюшками и смотрите хорошее аниме!
Увидимся за столом!

2. Единственный получил Оскар

Международные критики тоже влюбились в отважную девочку Тихиро. Вслед за успехом мультфильма в Японии триумф случился и на западе. В 2002 году — главный приз Берлинского кинофестиваля, первый в истории полнометражной анимации.

А в 2003 году на 75-й церемонии вручения премии «Оскар» — награда за лучший анимационный фильм. По сей день это единственный мультфильм на иностранном языке, получивший золотую статуэтку.

3. Нарисован вручную

В то время, когда весь мир переходил на компьютерную анимацию, Миядзаки видел красоту в рисовании от руки. Эмоциональные фоны, передние планы и реалистичные персонажи «Унесенных призраками» подверглись минимальной цифровой обработке.

Каждый кадр насыщен фактурами и цветами — пугает, восхищает и завораживает. Продюсер Миядзаки в одном из интервью сказал, что подобно Куросаве, который дольше всех продержался в черно-белом цвете, Хаяо хочет продержаться дольше всех, когда речь заходит о компьютерной анимации.

4. Внимателен к деталям

Миядзаки во всех своих фильмах очень внимателен к деталям. Именно это делает историю «Унесенных призраками» такой правдивой, несмотря на фантастичность героев и событий. Постукивание по носку туфли, чтобы убедиться, что она сидит как надо, грязь на подошвах ног, пар в бане, тряска на каменистой дороге — все это делает историю почти реальной.

Чтобы вдохнуть жизнь в своих персонажей, режиссер уделяет внимание даже пластике. При создании сцен с раненным Хаку в образе дракона, он объяснял аниматорам, что герой должен цепляться за стену, как геккон, падать, как змея, и сжимать пасть, как собака, которой пытаются дать лекарство.

5. Вдохновляет Pixar

Джон Лассетер, креативный директор Pixar, Walt Disney Animation Studios и DisneyToon Studios, на 27-м Токийском международном кинофестивале признался в любви к работам японского режиссера. Всякий раз, когда команда Pixar или Disney застревает, они смотрят эпизоды из «Унесенных призраками» и других фильмов Миядзаки, чтобы вдохновиться.

Джон Лассетер — давний друг и поклонник Хаяо, именно он убедил Disney купить права на «Унесенных призраками» и стал исполнительным продюсером англоязычной версии мультфильма.

6. Поднимает важные вопросы

Показывая историю Тихиро, ее путь взросления и преодоления трудностей, Миядзаки не забывает об остросоциальных темах. Экономические проблемы, культ потребления, деградация ценностей и культуры Японии, загрязнение окружающей среды волнуют режиссера и находят отражение в фильме.

Присмотритесь к традиционной японской бане, которая расположилась в антураже западного парка развлечений. Жажда золота и коррупция персонажей, шикарные покои Юбабы и аскетичные комнаты работников, импортный автомобиль и рубашка-поло отца Тихиро, жадное поедание пищи, превращающее в свиней — все эти детали можно искать, как пасхалки. Главное, смотреть внимательно.

7. Учит видеть то, что скрыто

В «Унесенных призраками» нет четкой границы между добром и злом, все может оказаться не тем, чем кажется. Тут нет плоских персонажей, однозначно добрых и злых сил, как принято в западной анимации. Снятый для десятилетних детей, он отражает более взрослый и сложный взгляд на мораль, учит подростков видеть многогранность жизни, рассказывает о дружбе и самопожертвовании.

Сам Миядзаки признался, что был вдохновлен дочерью друга и ее сверстниками, которые побывали у него в гостях. Они были на пороге подросткового возраста и очень апатичны, журналы о романтике и увлечениях не слишком их занимали. Миядзаки захотел снять фильм, который будет трогать их сердца. С самой обычной героиней, без особых способностей или черт характера, чтобы каждый подросток смог увидеть в ней себя.

Неважно, нравится вам аниме или нет, «Унесенные призраками»— это нечто особенное, как первая любовь. История о дружбе, сострадании, сложном выборе и верности своему пути никогда не разочаровывает. Даже если смотрите ее не в первый раз. На большом экране с 20 июня.

ВЛЮБИТЬСЯ СНОВА