1в ывм
вввв
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Группы, похожие на «Linkin Park»
Ни для кого не секрет, что музыкальная группа «Linkin Park»обладает огромной армией поклонников. И частый запрос меломанов – аналогичная музыка, которая нашла бы отклик в в их сердцах.
Могу привести пример - мне очень нравится «Meteora» за то, что в ней используются синтезаторы и электронные звуки, особенно эксперименты со звучанием! Люблю использование синтезаторов в «Lying From You», «Nobody's Listening» и «Session». Мне также нравится «A Thousand Suns», особенно то, как они исполняют «Blackout» и «Catalyst».
Я искал много информации, послушал не один трек, но часто было что-то не то. Например, Dangerkids” – очень нравится инструментальная партия, но абсолютно не зашел вокал. Но, кое что меня все таки зацепило, делюсь этим.
Могу выделить группы, исполняющие электронный тяжелый рок - «Red - Still Alive», «Starset - Monster» , «Bring Me The Horizon». Их эксперименты со звучанием, как более тяжелый звук, так и электронный рок заставляет прослушивать композиции снова и снова.
Совсем недавно открыл для себя группу «Mouse In Da Chaos» – их энергетика просто потрясла меня. Этот вокал заряжает позитивом на весь день. «Mouse In Da Chaos» являются инди-рок-группой, их песни отличаются мелодичностью. Да, есть более яркие, взрывные песни, но много и мягких, нежных. Это одна из немногих групп, в творчестве которой мне нравятся практически все синглы, которые к слову есть и на русском и на английском языке.
«Imagine Dragons» - музыка этой группы что называется качает, ритмы песен надолго остаются в памяти, потом напеваешь целый день. Многие песни музыкальной группы активно используются в качестве саундтреков к фильмам и сериалам. Большой популярностью пользуется «Radioactive», именно она принесла группе всемирную известность. И эта песня не потеряла своей актуальности, её все так же любят и слушают люди.
«Twenty One Pilots» - в их звуке гармонично сочетается инди-рок, синты, и разные виды электроники, тяжелые гитары, а еще максимально современный хип-хоп, соул — что угодно. Но тут важно отметить, что все альбомы группы плотно связаны грустной, депрессивной атмосферой, что добавляет особого шарма.
«Bring Me The Horizon» стали для меня первой группой, тяжёлое звучание которой мне по-настоящему понравилось. Раннее творчество было направлено на такие жанры как дэткор, металкор и пост-хардкор. «Bring Me The Horizon» заслуживают внимания, ведь качественное звучание, атмосферные песни при прослушивании их альбомов обеспечены.
Nothing But Thieves – качественный рок с сентиментальными песнями. Особенно мне нравятся тихие композиции со взрывным припевом.
Хочу поделиться своими любимыми песнями в творчестве каждой группы.
«Linkin Park»: как вы поняли, обожаю всю их музыку, но назову самые-самые - Numb, In The End, New Divide, Papercut, Faint, Somewhere I belong, Waiting For The End
Музыка группы «Imagine Dragons» часто звучат у меня в наушниках, особенно следующие композиции: Radioactive, Smoke And Mirrors, I'm So Sorry, I Bet My Life, Polaroid, Friction, It Comes Back To You, Dream, Trouble.
«Mouse In Da Chaos» - мне нравятся практически все песни, отмечу те, которые заслушиваю до дыр: You Know I Am Happy, Lover, My Fault, Love is Dead, Boom Boom Love
«Nothing But Thieves» - Ban All The Music, Itch , Trip Switch, Excuse Me, Hostage
«Twenty One Pilots» - House of gold, Chlorine, Stressed out, Car radio, Guns for hands
Надеюсь, был полезен со своими наблюдениями в сфере рок музыки)
Imagine Dragons - Birds на русском (YouTube - RussianRecords)
Imagine Dragons - Birds на русском (YouTube - RussianRecords)