Что за семья такая?
Телеграм - https://t.me/trash_tv404/490
Телеграм - https://t.me/trash_tv404/490
Первый вопрос, который задают мне почти все клиенты: «Надо ли отказываться от соли?». Действительно, ведь ее избыток негативно сказывается на нашем здоровье и со временем может привести к опасным заболеваниям. Бессолевая диета помогает регулировать уровень соли, а вот насколько она полезна для здоровья, попробуем разобраться вместе. Несколько фактов из истории.
Соль существовала вместе с человечеством на протяжении всей истории его существования. Сначала люди использовали морскую воду и залежи каменной соли, потом научились ее перерабатывать — появились солеварни, одна из них, самая крупная, была открыта на территории Болгарии несколько тысяч лет назад. В России соль стала доступна всему населению с XV века, когда от Крымских озер до Московии и на Украину протянулся великий соляной путь — Чумацкий тракт. Соль была достаточно дорогим продуктом и ценилась на вес золота. Недостаток соли в Древней Руси считался настоящим бедствием. Если по каким-либо причинам были перебои с доставкой соли, люди слабели и, по словам летописи, «были в великой печали», не могли ни работать, ни есть. С тех пор как соль стала дешевым и общедоступным продуктом, ее употребление в пищу стало неуклонно расти. Так, с 1940 по 1985 год ее потребление выросло в среднем в 2,4 раза. Однако в 1979 году на международном симпозиуме в Германии впервые было признано, что соль является вредным продуктом, что привело к повальному увлечению бессолевыми диетами. Люди в очередной раз поставили на самих себе эксперимент. О «белой смерти» печатали в журналах, говорили по телевидению, и до сих пор огромное количество диет для похудения основано на полном отказе от натрия хлорида в питании.Бессолевая диета: польза и вред.
Действительно, бессолевые диеты демонстрируют нам чудеса похудения на весах в первые же 2–3 дня их применения. Только стремительное убывание веса при отказе от соли и соленых продуктов никакого отношения к жиру не имеет. Из организма выводится вода, которая обязательно вернется при возврате на обычное питание. Поэтому потерю 3–5 кг (в зависимости от исходной массы тела) в первые дни бессолевой диеты скорее можно назвать диетологическим трюком, нежели результатом. Конечно, очень заманчиво получить такой почти мгновенный и впечатляющий результат от диеты, но вред от лишения себя хлорида натрия не менее впечатляющий. В 1998 году кардиолог Медицинского колледжа А. Эйнштейна в Нью-Йорке Майкл Элдерман (Michael H. Alderman) впервые опубликовал результаты своих 20-летних наблюдений за 11 348 людьми, которые в разной степени ограничили свое потребление соли. Согласно результатам исследования, участники, которые снизили среднесуточное употребление соли с 8,75 до 6 г, стали чувствовать себя лучше. Более того, статистический регрессивный анализ продемонстрировал, что прослеживается четкая закономерность между резким ограничением натрия в питании и увеличением количества инфарктов и инсультов при длительном наблюдении. Ученый убедился в патологическом увеличении активности нервных клеток, в повышении риска инфаркта из-за сужения и спазмов сосудов и сгущения крови благодаря недостатку соли в организме. С тех пор было представлено немало исследований, подтверждающих выводы Майкла Элдермана, что заставило профессиональных диетологов скорее предостерегать людей от избытка соли в питании, чем убеждать в полном отказе от нее.Разумное потребление.
Соль — это хлорид натрия. Натрий необходим организму для поддержания кислотно-щелочного баланса, без него поджелудочная железа не может вырабатывать пищеварительные соки. Поэтому раньше для стимуляции аппетита рекомендовали небольшой кусочек крепко посоленного ржаного хлеба. Натрий находится в каждой клетке нашего организма, участвует в процессах мышечного сокращения, поэтому людям с тяжелым физическим трудом или спортсменам ограничение натрия в питании противопоказано, тем более что этот элемент очень активно теряется с потом. Категорически нельзя полностью отказываться от соли людям, принимающим мочегонные препараты. Как правило, в день человек в среднем должен получать с пищей 5–8 г соли. Но многие современные продукты перенасыщены солью, что постепенно выработало в нас привычку есть и другую пищу крепко соленой. Это все приводит к переизбытку натрия в организме, что так же вредно, как и его недостаток. Наименьший вред, который знаком каждому из нас, — это отеки. Но избыток этого макроэлемента сопровождается еще и недостатком калия, поскольку эти вещества взаимосвязаны в организме, поэтому для сердечной деятельности вреден как полный отказ от соли, так и ее избыток. Ведь калий регулирует деятельность сердечной мышцы. Таким образом, в отношении соли необходима золотая середина. Ни в коем случае не поддавайтесь на убеждения полностью отказаться от натрия хлорида, но и обязательно присмотритесь к своему рациону, чтобы выяснить, нет ли его избытка. Количество натрия не равно количеству поваренной соли. Минимальным в рационе признано количество 1500 мг натрия. Ниже этого уровня натрий употребляется только при строгих показаниях. Поэтому я привожу перерасчет, с помощью которого вы можете сориентироваться в соотношении «натрий — поваренная соль»: 1500 мг натрия — это ¾ ч. л., или 3,75 г, соли 2300 мг натрия — это 1 ч. л., или 6 г, соли Совет от диетолога Елены Хохловой.
Уровень натрия очень вариабелен в различных продуктах и блюдах и зависит от ингредиентов. Лидирует по количеству этого макроэлемента любимая большинством россиян селедка под шубой. В 100 г этого блюда содержится 772 мг натрия при норме употребления 5–6 г в сутки! Такое количество объясняется использованием не только сельди, но и майонеза. Судите сами. Салат из томатов со свежими огурцами, заправленный майонезом, содержит 200 мг натрия в 100-граммовой порции, а тот же самый салат с растительным маслом, слегка посоленный, — всего лишь 37 мг. При этом калорийность за счет жиров тоже возрастает почти в 2 раза! Тем, кто следит за количеством соли в рационе или склонен к утренней пастозности лица, следует взять на заметку, что в салатах предпочтение надо отдавать свежим овощам, нежели их засоленным собратьям. Одно и то же блюдо на основе капусты в свежем виде и квашеном отличается по содержанию натрия в 22 раза (24 и 522 мг соответственно). Соль – белая смерть-это МИФ официальной медицины!!! В традиционной медицине соль рассматривается как белая смерть. Большое употребление такого продукта приводит к различным проблемам со здоровьем. Прежде всего соль является причиной повышения кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний, она повышает ломкость костей, приводит к раку желудка. Но это очередное заблуждение. Пищевая соль (NaCI) полностью растворяется в организме, а не остается в нем в виде отложений. Мертвым грузом являются нерастворимые соли, которые образуются в результате нарушенного пищеварения – фосфаты, ураты и оксалаты. Гипертония же появляется в результате стрессов, а не чрезмерного употребления соли. Кроме того, ее может спровоцировать нарушение рефлекса пилоруса (о котором я расскажу ниже). В результате того, что клапан не закрывается, в двенадцатиперстной кишке накапливаются соки поджелудочной железы и желчь, это провоцирует особую форму гипертонии – желудочную. И как раз для профилактики такого недуга необходимо употреблять соль на кончике ножа через 30 минут после еды (ее нужно подержать во рту до полного растворения, а затем проглотить). Пищевая соль содержит необходимый для организма хлор, который стимулирует выработку соляной кислоты и приводит в норму работу желудочного клапана. Более того, хлор очень важен для желудка. Недостаток соли приводит к его атрофии. От наличия в организме хлора также зависит долголетие и внешний вид человека. Из хлора образуется соляная кислота, которая замедляет процессы старения, так как растворяет дряхлые и больные клетки. Давайте с вами зададимся таким вопросом полный отказ от соли это буде больше пользы, или вреда для нашего организма? Некоторые люди считают что дополнительно солить еду не надо, так как соль уже есть в продуктов питания, в овощах, консервах, и так далее.Поэтому они полностью отказываются от соли, и не используют её при готовке. Когда варят к примеру борщ то они так же не солят его. Они считают что той соли которая содержится в овощах свекла, капуста, лук, морковка, болгарский перец будет достаточно чтобы борщ стал солёным. Якобы соль находящаяся в овощах перейдёт в бульон. Но, вот вопрос, как много той соли в этих овощах, и действительно борщ будет солёным? Они даже сало едят сырым, используя только чеснок, и специи так как считают что дополнительная соль это вредно. Для меня это бред, и я считаю у них кукуха съехала.Действительно ли дополнительная соль вредна, и её достаточно в продуктах? Полное исключение соли как приправы конечно же вред ! В соли содержится , в частности, натрий , который играет важную роль в калий-натриевом балансе человека . Разве вы никогда не слышали, что спортсмены во время больших нагрузок пьют слегка подсоленную воду, потому что с потом выходит не только жидкость , но и соль ? Недостаток соли может плохо сказываться , например, на работе сердца. Да и вообще любая диета, направленная на тотальное исключение из рациона чего-либо может привести к тяжелым осложнениям. Да и в природе звери часто находят и лижут соль, то есть бессознательно понимают, что соль для организма важна. Как узнать достаточно ли у человека в организме соли, или мало? Для проверки хватает ли соли в нашем организме надо выпить 2 литра соленой воды из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на кружку воды. Если через какое-то время вас начнёт рвать, или вы не сможете продолжать пить воду, значит был большой недостаток соли, организм начал из соленой воды активно набирать её, и с непривычки произошла рвота. Это значит, что Вам нужно больше употреблять соленой пищи, и постепенно запасы соли пополнятся в организме, всё сбалансируется. Если Вы спокойно выпили всю воду, то соли было достаточно.Средне суточное потребление соли должно составлять у человека 9 грамм (чистого хлорида натрия). Соль присутствует во многих продуктах, но съесть их за день такое количество чтобы получить эти 9 грамм, нереально. Поэтому человек издревна использует эту естественную пищевую приправу.Так что полный отказ от соли 100% вреден для здоровья (если отказываться от столовой поваренной соли, то необходимо в рацион ввести продукты где ее большее содержание, либо потреблять морскую, по отзывам она менее вредна). А вообще нужно просто держать баланс.Соль - это электролит. Если полностью отказаться от соли, в организме могут быть серьезные изменения, могут быть осложнения в ЖКТ. Чтобы не экспериментировать лучше есть минимальное количество соли, а полностью отказыватья - это уже крайность. А любая крайность не есть норма. Если без соли не обойтись, соли в овощах, и продуктов не достоточно чтобы покрыть дневную норму чистого хлорида натрия в 9 грамм, то людям для того чтобы не было проблем со здоровьем приходится досаливать пищу. А, есть ли соль из всего того её многообразия что человечество употребляет в пищу самая полезная из всех своих собратьев? Да, такая соль существует. Называется она чёрная Индийская соль, другое название Розовая соль.
Чёрная соль пользуется спросом у почитателей здорового питания, т. к. хорошо усваивается и улучшает циркуляцию лимфы. Вегетарианцы ценят эту специю за ее вкус, напоминающий яйца и тофу, поэтому ее добавляют в любые блюда, а иногда и в качестве пикантной нотки во фруктовые салаты. Традиционной медициной уже доказано, что в сравнении с поваренной солью, чёрная не увеличивает содержание в крови натрия, оказывает омолаживающий эффект, улучшает пищеварение, и не задерживает воду в организме, возвращает к норме кислотно-щелочной баланс. Чёрная соль из Индии добывается из пород вулканического происхождения, поэтому имеет такое название, а не из-за цвета. Соль розового цвета. Это природная неочищенная соль, богата соединениями железа и серы, отличается высоким содержанием калия, магния, йода. Поэтому не только придает блюдам пикантный вкус, но и приносит несомненную пользу организму. Употребляя эту соль у человека не будет отложения солей как от обычной поваренной соли.Тот кто любит солёную пищу, если перейдёт на употребление индийской соли, и откажется от обычной поваренной соли, то эта соль не будет у него откладываться в организме.
Одним из главных еë достоинств является то, что такая соль способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, усиливает перистальтику за счет содержания там ферментов, способствующих пищеварению. За счет этих свойств в Индии чёрная соль получила почëтное место в «домашней аптечке». Как недостатком, так и достоинством можно назвать специфический яичный запах, который имеет соль из-за содержания сероводорода.
Эта соль очень полезна. Черную соль получают в результате нагревания Гималайской соли с растениями, почитаемыми в Индии за полезные свойства, такими как амла (amla) и бибхитаки (bahera). Существует два вида такой соли. Чёрная Гималайскся соль, и чёрная Индийская соль.
Чем чёрная гималайская соль отличаются от чёрной индийской соли?
Чёрная гималайская соль – это соль, добываемая в Гималаях. Вкус гималайской соли почти такой же, как у обычной белой поваренной соли, но немного менее соленый. Гималайская соль в сухом виде имеет нежно-розовый цвет, а при соприкосновении с влагой темнеет. Именно поэтому она и получила название "чё
рная соль". Эта соль кроме натрия хлорида содержит и сульфид железа, который дает соли розовый оттенок. Богата соль кальцием, калием, йодом и магнием.
Чёрная индийская соль добывается на озерах, расположенных в северных районах Индии. В её состав входит хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Отличительной особенностью этой соли является то, что она имеет специфический запах вареного желтка. Она также имеет нежно розовый цвет при мелком помоле. А вот в крупном куске или при соприкосновении с влагой чернеет.
Отличием одной соли от другой все же является наличие запаха сероводорода в индийской соли.
Солонка в виде волшебной палочки
Телеграм - Смешно до икоты!
Телеграм - Смешно до икоты!
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509