Виски Fettercairn 12. Осторожно, этот скотч взрывает вкусовые рецепторы
Шел я по территории родного ЖКа, никого не трогал. Я вообще не имею привычки трогать людей на улице. И внезапно получаю сообщение в мессенджер: «Ты не офигел?». Ну ясное дело, как можно догадаться, слово было немного другое. «Ипатьевская летопись» - Подумал я. Ну ясное дело, как можно догадаться, я подумал немного грубее и менее литературно. Но как бы то ни было, ситуация требовала разрешения.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Как можно догадаться, такие емкие, но глубокомысленные сообщения мог прислать только мой друг-сосед, известный вам под именем Артём. Поэтому было принято простое решение - встретиться в Придворной Винотеке и обсудить таинственное послание. Оказалось, таким способом мой друг обращал мое внимание, что уже пару недель мы не пересекались, не проводили время за дегустацией вкусных и качественных напитков, и не обсуждали важнейшие проблемы мироздания.
Благо в мироздании проблем много, а в Придворной Винотеке всегда можно найти хороший напиток. В этот раз мой друг aka Артем выбрал на дегустацию виски Fettercairn. И забегая вперед скажу, что выбор был правильным и напиток просто отличный. Но о нем позже, по традиции немного о производителе.
Компания была основана в 1824 году сэром Александром Рамзи (Alexander Ramsay), Расположена дистеллирия между городами Абердином и Данди, на территории одноимённого городка у подножия Грампианских гор, что регионально относится к Хайленду. Поэтому название винокурня получила логичное, переводящийся на русский как «У подножия горы».
Начало XIX в Шотландии ознаменовалось ростом лицензирования и налогообложения на производство виски. И конечно большая часть производителей ушли в теневой сектор, а точнее в горы, и всячески прятались от налоговых инспекторов. Но Рамзи же был одним из первых, кто поддержал лицензирование и свое производство сразу строил как официальное. При этом применил одну маленькую, но действенную хитрость. На работу он принимал работников, которые уходили из закрытых нелегальных винокурен, ведь у них уже был опыт работы, а деваться особо им было некуда.
Долгие годы Fettercairn находилось в тени своих более знаменитых коллег по цеху. Спокойно гнали свои спирты для купажей, имели умеренную, но постоянную выручку. Конечно у компании был и свой бренд, Old Fettercairn, но он не получил никакой мало мальской известности даже на территории Шотландии. Ситуация начала меняться в середине XX века, когда было принято решение провести инновацию оборудования, сосредоточится на своей базе бочек. Процесс был не быстрый и о результатах этих изменений можно судить только в XXI веке. На технической части не буду останавливаться, просто упомяну, что была разработана уникальная система охлаждение, не применяемая больше нигде.
В настоящее время винокурней и брендом владеет компания Whyte & Mackay. В 2022 году произошел ребрендинг, название виски потеряло слово oldи на полках появились разновозрастные релизы single malt. В моем бокале побывал
Fettercairn 12 YO
Фото из личного архива автора
Оформление бутылки классическое, но не лишено некого изыска и намека на статусность. Коммерческая крепость 40%, выдержка в экс-бурбонных бочках. В целом информация считанная с бутылки намекает, на то что перед нами классический скотч из Хайленда.
Аромат яркий, активный. Его можно слышать в сантиметрах 10 от бокала. При этом он спокойный, не резкий и я бы сказал умиротворяющий. Сразу чувствуются спокойные ноты бурбонной бочки. На первом фоне пряности, ваниль. За ними ярко выступают разные оттенки яблок, груш и других садовых фруктов. Со временем аромат становится мягче, проявляются солодовые оттенки, намек на выпечку. Фрукты приобретают настроение печеных, немного уходящих в сухофрукты. В целом ароматика просто бомбическая, ее хочется слушать, ощущать перед каждым глотком.
Вкус довольно объёмист, маслянист и насыщен. Но при этом нет выпирающих нот, все сбалансировано, спокойно и уравновешенно. Ощущается легкая солодовая сладость. Но без перебора. Ноты черного перца, имбиря и восточных пряностей встречают нас на первом фоне. Его дополняют яблочные леденцы, цитрусовая цедра. Очень интересное сочетание фруктовых и тестовых вкусов. Мне напомнило ту часть шарлотки, которая еще не корочка, но уже не мягкое тесто, полное яблок. Пьется этот виски легко приятно, но к сожалению, быстро. Мы с другом, aka Артём, при дегустации получили массу удовольствия.
Вот послевкусие оказалось слабоватым. Финиш средней продолжительности. Не сильно продолжительно и не особо ярко. В послевкусии затухают вкусы теста, кондитерки и фруктов. Их дополняют легкие танины (я от 12 лет ожила больше следов дуба), черный перец горошком и ореховые ноты.
Я считаю Fettercairn 12 YO шикарным представителем скотча из Хайденда. Он безумно ярок и реально устраивает фейерверк вкуса на рецепторах. Конечно для очень опытных виски-гиков он не будет открытием и волшебством. Но в моей жизни он подарил пару тройку вечеров в приятной компании друга и хорошего напитка.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
