0 просмотренных постов скрыто
Надо ли опудривать хранящиеся кочаны капусты золой и мелом?
Хранение зимой овощей в свежем, непереработанном виде — занятие не из простых. Те, кто на это отважился, имеют в своем арсенале несколько приемов, позволяющих сохранять урожай без потерь.
Один из таких приемов — именно опудривание: обсыпка плодов небольшим количеством специальных сухих смесей. Однако далеко не всегда упомянутые приемы оказываются эффективными. Почему так происходит и как избежать ошибок — разбираемся с экспертом.
Отвечает агроном Василий Яковлев:
— Изначально, в сезон, в процессе формирования и созревания кочанов, опудривание белокочанной капусты золой используют как средство защиты от слизней, а также крестоцветной блошки и капустной мухи. Эффект, как показывает опыт, прямо скажем, средний — работает только в сочетании с применением более сильных средств. Это же касается и опудривания смесью золы и табачной пыли, а также применяемой некоторыми дачниками смесью золы и гашеной извести. Вот последнюю лучше не применять — будет больше вреда, чем пользы.
Что же касается использования золы и/или мела в качестве опудривателя при хранении кочанов, то здесь они дают полезный подсушивающий эффект, прекрасно регулируя уровень влажности хранящейся продукции. Это же, в свою очередь, позволяет заметно понизить вероятность возникновения всякого рода гнили. Поэтому использовать эти компоненты не возбраняется. Однако следует помнить: опудрить кочаны один раз при закладке — этого отнюдь не достаточно. Придется весь срок хранения не менее одного раза в месяц следить за состоянием защитного слоя — он склонен к отсыреванию. И по мере этого отсыревания его следует обновлять.
Показать полностью
Как снизить влажность в погребе для хранения урожая?
Нормальный уровень влажности — залог долгого и качественного хранения урожая. Это аксиома. Но вот далеко не все дачники считают ее таковой. Между тем перед закладкой овощей и фруктов на зиму такая процедура, как просушивание погреба (подвала), обязательна, и пренебрегать ею ни в коем случае не стоит. Разбираемся, как правильно сделать это просушивание.
— Для придания хранилищу должной степени сухости необходимо подгадать два-три солнечных дня. Если они окажутся еще и немного ветреными, то это добрый знак: значит, погода благоволит хранению вашего урожая.
Первым делом из погреба надо вынести все емкости, ящики, тару, стеллажи. Их надлежит расположить на солнце, просушивание им тоже не повредит.
Затем в хранилище открываются все окна (если таковые есть), двери, вентиляционные люки — для легкого, удаляющего лишнюю влагу сквозняка.
К вечеру первого дня стены, потолок, пол погреба надо обработать (протереть) любым противогрибковым составом. То же самое проделать и с емкостями для хранения и стеллажами. Если есть возможность, то во второй половине дня процедуры в помещении установите ультрафиолетовую антибактерицидную лампу — лишним не будет.
Закончив проветривание, измерьте гигрометром уровень влажности. Для хранилищ овощей и фруктов он должен составлять 40-60 процентов. Если выше — продолжите проветривание до достижения необходимого уровня.
Когда должная влажность установится, верните обратно ранее вынесенное и размещайте на хранение все, что вам надо. Для поддержания необходимого уровня влажности в хранилище можно разместить емкости (ведро, например) с древесным углем или известью. Эти гигроскопические материалы хорошо поглощают излишки влаги.
Весь период хранения наблюдайте за появлениями капель влаги. Если таковое произойдет, в первую очередь заметьте, где именно они появились. Это поможет сразу выявить причину повышения влажности и устранить ее.
1. Если капли конденсата образуются одновременно на стенах и потолке — значит, у вас проблемы с вентиляцией: зазоры, дефекты вентиляционных труб и т. п.
2. Если капли только на стенах — значит, настало время проверить гидроизоляцию и починить ее, а то и вовсе обновить.
3. Если влага скапливается на полу — близко подступили грунтовые воды. Надо озаботиться водоотведением и гидроизоляцией пола.
Показать полностью
1
Огурчики на полочке
На полноценные камеры для солений, овощей, фруктов, мяса, сыра и вина сил пока не хватило, но полочки для огурчиков прорисовываются )) Думается как в том году наверху не помёрзнут. Оледенение в итоге не разорвало банки и почти не испортило вкус, но рыхлость образовалась. Думается полочки закрыть крышкой, утеплить и поставить термомат с терморегулятором. Хотя что то мне говорит что это перебор.
В перспективе же убираются контрфорсы, заливаются перемычки между стеной и опорами и формируются камеры по 25 кубов, каждая под свои условия хранения.
А вообще как только закрыл ворота с окном и затопил буржуйку, в подвале стало уютно и почти комфортно. Думается ещё зонт подвесить и на дымоход вывести что бы поставить мангал и жарить мяско прям там. Кухоньку нужно делать отдельную подвальную, на верхней то уже холодно да и воду уже отключил. За баньку всё чаще размышляется. А ещё начали мысли появляться за уголок-спортзальчик ))
Показать полностью
2
Про тепло
Логично, раз у тебя большой подвал, использовать именно его для размещения инженерки, в том числе и отопления. Дрова легко летят вниз, а тепло ещё легче поднимается наверх. Вышло так что в самой дальней секции сарайчика, где планируется птичник, в полу нашлась дыра. Стало быть, и источник тепла надо под ней делать что бы дымоход поднимаясь через неё наверх согревал попутно несушек зимними вечерами. Вставил трубу, обложил кирпичом, оставил полость для прохода водных коммуникаций.
И вот как начал прорисовываться дымоход, сразу захотелось в подвале сделать отвод для зонта над мангалом, печки в баньке, оставить заход для печки в которой можно будет пироги печь и хлеб.
Изначально был против бани, проецируя табу на коммерческие сауны с соответствующими бардаками. Но время от времени в деревне ловишь чудесный запах. Кто-то баньку истопил. От баньки не такой запах как от печки, которая дом греет. Вот и подумалось. Подвал большой, банька не помешает. С купелькой )
Ну а вообще-то подвал большей частью для хранения припасов планируется. Индивидуальный холод без энергозатрат. Разные камеры для сыра, мяса, вина, овощей, опять же. Надо будет этой зимой закупорив все щели понаблюдать какой температурный режим складывается и влажность. Заезжаешь с оказией по пути с молочной фермы, зажигаешь мангальчик, готовишь мяско. Сыр с той недели на полочку положить, опять же.
Такая вот картинка начала прорисовываться )
Показать полностью
3
Мысли вслух
Поймал себя на мысли что обещая публиковать шаги по приведению сарайчика в замышленный вид, молчу как рыба об лёд. Пожалуй нужно исправляться.
Вот очередной этап. Почти закрыл подвал. Навесил створки ворот и получил возможность повесить на них замок. Разумеется створки нужно усилить, утеплить, обшить снаружи вторым слоем фанеры и обеспечить сохранность тепла внутри, иначе какой же смысл будет его там вырабатывать ))
Теперь можно попробовать поставить печки, соорудить стеллажик и расставить на нём всякие припасы для хранения. Посмотреть как перезимуют. А что бы было не скучно наблюдать за состоянием подвальчика, поставить ещё мангальчик и диванчики ))
Показать полностью
1
Погребок
Понравилось повествование tomikdw о том как строил себе винный погребок. Собственно свои такие мысли то были давно, если строить возле дома баньку, то к ней предварительно подвальчик сделать метров на 100-200 под разные нужды. Но банька долгие мысли, ещё с детства и не факт что реализуются. Потом ангарчик подвернулся, разобрал сложил и размышлял что когда буду ставить нужно будет сразу -1 этаж закладывать или если бюджет при монтаже окажется ограниченным ставить на длинных сваях что бы потом была возможность выбрать -1этаж. А когда увидел сарайчик, вокруг которого теперь устраиваю танцы с бубнами, то сразу понял, это оно. Теперь ангарчик лежит без надобности )
Построенный в 50 - 60 хх. исправно служил молочно-товарной ферме хранилищем картофеля и зерна. В середине восьмидесятых зданьице приподняли на метр с кепкой ибо самосвальчики кузовами стали упираться при разгрузке зерна. Плиты перекрытия шестиметровые, но пары колонн каждые три метра ибо зерно как и вода субстанция не легковесная.
В общем вижу сохранение проезда насквозь и деление на секции с целевым назначением. Овощехранение, вино, сыр, мясо, копчение и пр. Помимо необходимых водоподготовки, котельной и других технужностей. Всего 26 секций по 9-10 квадратов с обоих сторон. В этом году планирую минимум. Закрыть ворота, перекрыть часть подвала что бы не греть весь. Поставить дизельный двухконтурный котёл для тёплой водички и дежурного подогрева. Дровяную печку с трубой сквозь птичник, что бы курочек подогревать и другую скотину, если появятся. Ну и пару первых камер под фрукты-овощи и сыр сделать.
С удовольствием приму советы и критику. Разумеется и предложения по соучастию ибо самому всё не освоить да и не нужно столько в одно лицо.
Показать полностью
2
Круговорот банок в природе
Также, как и у всех садоводов и огородников есть у нас стратегический запас банок, которые летом и осенью постепенно заполняются и перемещаются из сарайки в дом, а затем в овощехранилище.
Пылятся трехлитровые банки. Сейчас для всех заготовок стали использовать банки меньшей емкости - открыли, съели, а не стоит открытая банка в холодильнике неделями.
Зимой - в обратный путь. Из ямки на стол, а оттуда в сарайку.
На следующий год повторяется, и так каждый год.
Показать полностью
4