Шаурма/шаверма в пите, гирос, денер.

Вкусно, сытно, несложно, быстро - одним словом фастфуд. Все эти виды перекусов можно спокойно сделать и дома и на даче.

А можно и к шашлыкам!

И вот пару дней назад, посмотрев прогнозы погоды на весну, я подумал, что на шашлыки уже можно ехать не дожидаясь майских праздников.

Хорошая компания, костер, вкусная еда...

И все вышеупомянутые фастфуды, как и многие другие отлично подходят для этой цели. Но мы почему, то покупаем лаваш или узбекскую лепешку к шашлыкам. Да, это вкусно и просто. Но никакого креатива!

А ведь сделать, питу для гирос/шаурмы совсем несложно. Даже на коленке, при помощи подручных средств )))

Нужна мука, соль, вода и масло.

Я ничего нового не изобрел, просто постарался описать рецепт приготовления питы по колхозному. В ритме вальса. Чтобы было легче запомнить.

Раз-два-три-и...

Раз - стакан воды

Два - два стакана муки

Три - три столовых ложки растительного масла

И - чайная ложка соли

Вроде все просто?

Еще понадобится целлофановый пакет, как часть рецепта )))

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шутка!

Теперь поподробнее, потому что всегда будут вопросы - а какой стакан, а с горкой или нет и т.д.

Стакан, чашка, кружка может быть любой. Главное чтобы были соблюдены пропорции мука-вода. Два объема к одному.

Для ламеров-кулинаров - на фото стакан вместимостью 250 мл воды или 140 грамм муки (без горки).

Если вы возьмете для воды другой стакан или кружку (200 или 300 мл.), то муку насыпайте в этот же стакан. Тогда соотношение воды - муки не изменится.

Да хоть банкой из под пива меряйте )))

Вода 250 мл.

Даже вылил воду из стакана в мерную емкость - для пруфов )))

Теперь сам процесс замеса теста.

Сначала необходимо вскипятить воду. Выключаем чайник, и начинаем готовить тесто - так температура воды будет не слишком горячей, но и не холодной.

Высыпаем два стакана муки в подходящую емкость или прямо на стол. Делаем в центре углубление как жерло вулкана и добавляем чайную ложку соли (если любите посолонее, то  с горкой) и три столовых ложки растительного масла (любого - у меня завалялось льняное).

Все перемешиваем, чтобы масло скомковалось с мукой и солью.

И понемногу, перемешивая ложкой вливаем в "жерло вулкана" горячую воду. НО НЕ ВЕСЬ СТАКАН! А примерно 4/5. Это будет 180-200 мл.

Вымешиваем тесто руками минуты две до полного перемешивания ингредиентов. Тесто теплое, очень податливое и совершенно не липнет.

Всех делов на пять минут.

Оставляем отдохнуть в закрытой посуде минут 20-30.

После чего, еще раз тщательно вымешиваем тесто минуты три и кладем в целлофановый пакет (или заворачиваем в пищевую пленку). Оставляем его минут на 30-60 при комнатной температуре.

Теперь можно и начать делать питу под восторженные взгляды гостей и детворы. А это самое интересное, потому что можно привлечь помощников.

"Совместный труд для моей пользы, он объединяет!" (Кот Матроскин)

Для простоты показа не стал разводить костер, а достал из кладовки походную газовую плитку и старую сковороду.

В походных условиях подойдет пламя костра на котором также будут жарить шашлык и плоский чистый кусок метала (капот от разбитого лендровера, лопата и проч.)))

Масло не нужно.

Еще нужны две плоских поверхности (разделочная доска, пол, стол, дно сковороды) и чистый целлофановый пакет.

Разрываем пакет на две половинки. Одну половинку кладем на стол, на нее кусочек теста размером примерно с куриное яйцо.

Накрываем сверху второй половинкой пакета и при помощи второй плоской поверхности, надавливаем формируя круглый блинчик.

Привлекайте к этому делу гостей - будет развлечение. Возможно сил не хватит и придется наступать всем весом.

Ну а если не выходит, то используйте в крайнем случае бутылку вместо скалки, для раскатки теста.

А далее обжариваем блинчик на сухой сковороде на среднем огне, примерно по минуте с каждой стороны, по два раза. До образования коричневых подпалин.

Когда перевернете второй раз, то лепешка у вас надуется.

Т.е. обжарили одну сторону - перевернули. Обжарили вторую - перевернули. Надулась. Перевернули еще раз на полминуты. Готово.

Когда наша пита надувается у всех на глазах, это действует завораживающе. Дети и дамы в полном восторге.

Вот такой кармашек получается внутри нашей питы.

"В который можно положить... да все что угодно можно положить...))

У меня было немного овощей и запеченая с яблоками в духовке утка.

Вот вам еще фото гирос питы. На этом фото вода для приготовления питы использовалась комнатной температуры. Как видите, карман все равно получается.

Но с горячей водой работать по приятнее.

А можно просто заворачивать начинку в лепешку, как в маленький лавашик.

Из указанного количества у меня получилось десять штук питы. Они же пшеничные тортильи. Диаметром около 12 см.

Что в них положить/завернуть, решать вам. Поэтому в заголовке я и упомянул фахита.

Фахи́та (исп. fajita) — блюдо техасско-мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. В качестве мясного ингредиента чаще всего используется говядина, но также встречается использование свинины, курятины, а иногда и морепродуктов. К мясу часто добавляются: сметана, гуакамоле, сальса, пико-де-гальо, сыр и томаты.
В отличие от буррито, которое подаётся уже с начинкой, для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.

Ну а если вы захотите, полностью поразить своих гостей, то один стакан пшеничной муки, замените кукурузной.

Вся остальная технология остается неизменной. В результате вы получите пшенично-кукурузные тортильи. Великолепного солнечно желтого цвета, со сладковатым привкусом кукурузы. Карманчик в них не получается и по структуре они более плотные, чем чисто пшеничные. Но они тоже очень вкусные.

А если подсушите и поломаете на кусочки, то вот вам и начос под пиво )))

А если у вас есть кукурузные тортильяс, то вы можете предложить гостям тако, бурритос или энчиладас. Хотя нет, энчиладас, это уже посложнее будет.

Лучше кесадилью с сыром )))

Конечно же, все это можно пожарить и дома на кухне. Но на природе романтичнее. С дымком...

А сам способ формирования тортильяс я подсмотрел у мексиканцев.

Станок специальный изобретать не стал )))

Ну а если вы захотите еще больше заморочиться, то замените всю муку на цельнозерновую муку и уберите из рецепта масло. А после того как обжарите лепешку на сковороде, сразу же слегка обожгите ее на открытом огне.

И у вас получатся прекрасные чапати (роти). Ставите на стол тарелку сабжи (овощное рагу) и овощи карри. Шашлык тоже не забываем!

Включаете музыку в стиле транс, запускаете дым машину ))) И ваша вечеринка плавно переходит в индийский стиль. Почувствуйте себя немного на Гоа )))

Как видите, древнейшие способы приготовления пресного хлеба достаточно просты и универсальны. И стоят того, чтобы научиться их готовить. На раз-два-три. Не бойтесь экспериментировать. Просто делайте.

Мангал и костер вам в помощь!

Всем добра и вкусняшек!

Приготовленное по классическому рецепту, блюдо представляет собой своеобразную яичную лепешку, или омлет, но ОБЯЗАТЕЛЬНО с ломтиками картофеля. Также в тортилью часто добавляют разнообразные начинки — овощи, морепродукты, мясо. Иногда разные виды лепешек накладывают друг на друга, и составляют башни, которые поливают разными соусами.

Тортилья с картошкой и луком — классический рецепт, но существует великое множество вариантов. Особенно хороши в качестве наполнителя кабачки цукини, нарезанные тонкими ломтиками и обжаренные в масле с луком. Подобным образом можно приготовить тортилью с шампиньонами, артишоками и шпинатом.
А у меня вчера на семейном ужине была жареная картошка с грибами и поэтому сегодня я решил отступить от классического рецепта и приготовить более легкий вариант, с кабачком.
Возьмите вместо кабачка картофель и получите классику.

Продукты

Кабачка я взял половинку, измельчил кубиками. Почему кубиками, а не ломтиками? Мне так легче перемешивать и добиться равномерного распределения. Также кубиками измельчил лук. Яйца выбил в плошку. Соль, перец - все подготовлено - приступим.

На растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Если будете делать с картофелем, лук лучше обжаривать позже, вместе с уже почти готовым картофелем. Ну а кабачок, овощ нежный, так что лук не успеет сгореть.
Добавляете кабачок и обжариваете минут 5 до готовности. Сильно можете не зажаривать, кабачок вкусен и в сыром виде))). Добавляете порубленную зелень. Посолить, поперчить по вкусу.

Сверху заливаете яйцами, предварительно перемешанными в плошке вилкой. Взбивать яйца совсем не обязательно.
Все перемешиваете в сковороде равномерно, накрываете крышкой и запекаете на среднем огне минут 5.

Можно овощи высыпать со сковороды в плошку со взбитыми яйцами, перемешать и затем вылить на сковороду. Так овощи распределятся равномернее, но и плошка с яйцами нужна будет соответствующего размера.

Запекаете до состояния, примерно как на фото. Желательно чтобы тортилья была не пересушена, т.е. сочная. Но это на ваш вкус.
Затем, при помощи тарелки переворачиваете тортилью на другую сторону и жарите под крышкой еще минуты 2-3.
Как переворачивать? Ставите на стол плоскую тарелку подходящего размера. На нее при помощи лопаточки "соскальзываете" тортилью, пожаренной стороной на тарелку. Затем ставите на тарелку на ладонь левой руки (если вы правша) сверху накрываете сковородой и одновременно быстрым движением переворачиваете. Тарелку убираете.
Выкладывает на чистую тарелочку кусок хлеба ( я подсушил кусочки батона в тостере) и поливаете сверху растительным маслом. Наше подсолнечное, первого отжима с ароматом семечек, вполне подойдет.
И не нужно гнаться за оливковым Extra Verdgine ))) Сверху немного зелени.

На хлеб выкладываем порционные кусочки тортильи, добавляем на тарелку свежие овощи и зелень. Или готовый салат.
Приятного аппетита!

Я специально приготовил тортилью невысокую, так как жена попросила, чтобы завтрак был не очень сытным. В идеале тортилья должна быть толстенькой, поэтому лучше всего сковороду взять диаметром поменьше. В моем случае нужно было использовать весь кабачок и добавить 1-2 яйца.

Тортилью можно и запечь в духовке.
Есть еще одна забавная разновидность — так называемая «тортилья из старой одежды». Для ее приготовления надо всего лишь заглянуть в холодильник и извлечь из него все, что по каким-то причинам осталось несъеденным (кусочек ветчины, немного петрушки, долька чеснока...) и использовать все это в качестве наполнителя.
Очень популярны в Испании бутерброды с холодной тортильей: разрезанный поперек багет полить немного оливковым маслом, положить сверху ломтики помидора, кусочки тортильи, закрыть другой половиной багета — и готово. Примерно в таком виде ее можно встретить в тапас-барах, где ее подают в качестве закуски.

И в завершение - небольшой лайфхак. Если у вас хлеб черствый, вчерашний, то положите куски хлеба за пару минут до окончания готовки на тортилью под крышку. Вы получите свежий горячий хлеб. Так же можно освежить хлеб при жарке картофеля.

Еще раз приятного аппетита, и всем добра!

В данном рецепте я участвую в челленже от канала вкусный день, который называется: “Толстей студент”. По условиям данного челленджа я должен приготовить что-то интересное, вкусное и самое главное бюджетное. Что то, что мог бы позволить себе любой студент. Как следует всё обдумав, я решил приготовить испанскую тортилью. Наверное, на просторах интернета это максимально простой и дешевый рецепт, но, тем не менее, все основные ингредиенты соблюдены. Стоимость такого блюда составляет чуть более 35 рублей за порцию.

== Ингредиенты ==

Яйца – 5шт;Картофель – 4шт;Лук – 3шт;Чеснок – 3зуб; Растительное масло;Соль;Перец;
== Приготовление ==

Очищаем картофель, промываем его и нарезаем полу кружками. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.

Наливаем в сковородку обильное количество растительного масла и обжариваем в нём 3 зубчика чеснока в течении 2 минут. Обжариваем картошку с луком. Должно получиться что то среднее между жаркой и фритюром. При этом температура огня должна быть умеренная, чтобы картофель с луком не подрумянились. Когда картофель будет готов, перемещаем содержимое сковороды в дуршлаг и даём лишнему маслу стечь. На этом этапе необходимо извлечь зубчики чеснока.

Пока масло стекает разбиваем яйца в глубокую миску и взбиваем их. Добавляем в яйца картофель с луком. А так же соль и перец по вкусу. Перемешиваем содержимое миски.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Перекладываем в неё яично-картофельную смесь, которую мы приготовили ранее. Ждём, пока она схватится, убавляем огонь до среднего и накрываем сковороду крышкой. Через 2 минуты пройдитесь лопаткой по краям тортильи и убедитесь в том, что они не прилипают к свовороде. Так же желательно почаще шевелить сковороду, чтобы не дать тортилье подгореть.

Через 5 минут переворачиваем тартилью при помощи тарелки, либо плоской крышки от сковороды. Не пытайтесь перевернуть тартилью лопатками или ложками. Вероятнее всего у вас ничего не получится, а тартилья развалится. После переворота накрываем сковороду крышкой и оставляем готовиться ещё на 3 минуты.

Подаём тартилью на стол в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Во время приготовления блюда можно воспользоваться как видео-рецептом, так и текстовым вариантом, кому что будет удобнее:

Для приготовления начинки:

1 – Мелко нарезаем лук,

2 – Кубиками нарезаем ветчину, перец и томаты,

3 – Трем на большой терке сыр Моцарелла,

4 – Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать лук,

5 – Через 2-3 минуты добавляем ветчину и закрываем крышкой,

6 – Постепенно добавляем перец, горошек и томаты,

7 – Тушим под закрытой крышкой. Общее время приготовления около 15-17 минут на среднем огне.

Для приготовления омлета:

1 – Взбиваем 2 яйца и 250 мл молока до однородной массы,

2 – Солим и перчим по вкусу,

3 – Разогреваем сковороду и выливаем будущий омлет,

4 – Готовим под закрытой крышкой 15 минут на среднем огне.

Готовим тортилью:

1 – Наносим каплю подсолнечного масла на сковороду и разогреваем,

2 – Выкладываем тортилью,

3 – На одно половинку лепешки аккуратно выкладываем половинку омлета,

4 – Сверху на омлет добавляем начинку,

5 – Посыпаем начинку тертым сыром Моцарелла,

6 – Аккуратно накрываем второй половинкой лепешки,

7 – Поджариваем 1-2 минуты на среднем огне и подаем к столу.

Оставшейся начинки и второй половинки омлета хватит на еще одну тортилью, нужна только вторая лепешка. На мой взгляд, тортилья с омлетом получилась очень вкусной и сытной.

Приятного Вам аппетита! :)

О чудо!!!

Открыв пакет с купленными в магазине лепешками для приготовления Тортильи, некая домохозяйка из Гондураса увидела подгоревший образ Иисуса.

Атеисты и скептики возьмите свет, ибо факт чуда запечатлен!

Женщина сразу при виде сия чуда почувствовала себя избранной и протрубила об этом всему ближнему окружению. Паломники со всей страны уже выстроились в очередь, что бы своими глазами увидеть эту чудную лепешку.

Возможно кто-то, на высшем уровне уже при жизненно записал эту замечательную домохозяйку к лику святых.

Всем добра и побольше чудес в вашей жизни :)