Начинка :
филе куриных бёдер
картошка
лук
капуста белая (цветная)
Масло сливочное
специи ( 4 перца мельница, соль)

Итак, два варианта.
1. тесто раскатываем, кидаем в форму смазанную маслом сливочным,
Курица в кубики, картошка в палочки ( не толстые, лук в полукольцп или меньше.
кидаем все ингредиенты на слой теста, закрываем сверху други пластом и в духовку на пару часов при 170 градусах, плюс минус. Тут оцениваем силу запекания вашей духовки, смотреть нужно на румяность пирога в целом. Я пару раз доставал, вскрывать квадратик и пробовал картошку. Время суммарно получилось около двух часов.

2 способ,. Фото с него. Делал сегодня.
список продуктов тот же. Только вначале, делал тесто, пока оно стоит, обжарить лук, картошку, курицу. Курицу после нескольких минут обжарки, добавил капусту и закрыл крышкой, в итоге капуста и курица тушились.

Второй этап такой же - тесто, начинка, сверху пласт теста. Внутрь кинул несколько кусочков сливочного масла.
В обоих случаях сверху смазыал пирог сливочным маслом. Здесь 30 мин на 180 градусах. Начинка готовая, поэтому только готовность теста дождался. За 5-10 минут до окончания, повторно намазал сливочным маслом крышу пирога.

Пара фоток для реалистичности, приятного аппетита!

Ps. готовый сфотать не успел, сожрали.

В этом рецепте я покажу как приготовить вкусный и очень нежный крабовый салат. Готовить я его буду по классическому рецепту, за одним исключением, я не буду добавлять в него рис. Отсутствие риса сделает вкус салата более насыщенным и интересным. С тех пор, как я попробовал приготовить крабовый салат по такому рецепту, с рисом я его переставил готовить совсем! Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/c/neslojno?sub_confirmation=1

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Крабовые палочки - 200гр;

Яйца - 2 шт;

Огурцы - 2 шт;

Кукуруза консервированая - 100 гр;

Майонез - 2 ст.л;

Соль;

=== Приготовление ===

Чтобы максимально сократить время приготовления в самом начале я рекомендую поставить яйца вариться. Начинать варить их необходимо в холодной воде. Доводим воду до кипения и засекаем 8 минут. По их истечению яйца будут сварены вкрутую.

Пока яйца варятся, мы можем подготовить все остальные ингредиенты. Начинаем с крабовых палочек. Их необходимо нарезать кубиком. Чтобы салат ощущался максимально однородным размер этих кубиков не должен быть больше размера зерен кукурузы. Огурцы нарезаем кубиками такого же размера. И перекладываем всё в глубокую миску. Добавляем в неё кукурузу.

К этому времени яйца должны были свариться. Перекладываем их в ёмкость с холодной водой и даём им остыть, чтобы они легко чистились. Затем очищаем их. Нарезаем кубиком. И добавляем к остальным ингредиентам.

По вкусу присаливаем салат. Заправляем 2 ст.л. майонеза. И перемешиваем. Если вы хотите сделать салат более диетическим, то вместо покупного майонеза вы можете использовать домашний, а также сметану или греческий йогурт.

Выкладываем салат на тарелку для подачи. При желании можно украсить его небольшим количеством зелени я использую укроп.

Садж – это название группы блюд характерных для азиатской, кавказской ( прежде всего азербайджанской ), турецкой и балканской кухни. Главной особенностью любого саджа является то, что для его приготовления используется вогнутая сковорода большого размера с одноименным названием. В сегодняшнем рецепте мы будем готовить садж с бараниной и овощами на сибирском садже. Блюдо достаточно простое и очень вкусное! Набор ингредиентов для него является вариативным. Я использовал баранину и те овощи, которые больше всего нравятся мне. Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Мякоть баранины – 1.5 кг;

Курдючный жир – 100гр;

Картофель – 0.5кг;

Баклажаны – 2 шт;

Помидоры – 4шт;

Лук репчатый – 2шт;

Болгарские перцы – 2шт;

Чили перцы – 2шт;

Кинза – 1пуч;

Зира – 0.5ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Нарезаем мякоть баранины на кусочки среднего размера. При необходимости удаляем жир и лишние плёночки, если они встречаются. В ступку помещаем 0.5 ч.л. перца черного горошком и 0.5 ч.л. зиры. Перетираем их вместе. Произвольными, не слишком крупными кусками нарезаем курдючный жир.

Кружками, толщиной примерно 1 см нарезаем картофель. Пластинками, только более тонкими нарезаем баклажаны. Я делаю их толщиной примерно 0.5 см. Чтобы они не горчили после приготовления, перекладываем их в миску. Присыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Болгарский перец избавляем от семечек. Затем нарезаем его произвольно, достаточно крупно. С острым чили перцем я ничего делать не буду, если вы хотите сделать его менее острым, то, также, как и из болгарского перца из него необходимо удалить семечки. Кольцами нарезаем лук. На 2 половинки разрезаем помидоры и избавляем их от плодоножки.

Приготовление начинаем с того, что помещаем курдюк в садж и вытапливаем из него жир. Когда курдюк превратится в шкварки, извлекаем их из саджа.

В разогретый курдючный жир выкладываем баранину и обжариваем её до золотистого цвета. Если у вас больше баранины, чем у меня, то лучше будет, если вы обжарите её партиями, чтобы температура саджа не упала. Когда мясо подрумянится, добавляем зиру с черным перцем. И соль. Перемешиваем мясо со специями. Затем снимаем его с огня.

Следующим в садж отправляется лук и обжаривается до золотистого цвета. Далее картофель обжаривается по 5 минут с каждой стороны, в конце добавляем свежемолотый перец и соль. По несколько минут, с каждой стороны, обжариваем баклажаны. Солить их уже не надо, мы сделали это после того, как их нарезали, а вот немного черного молотого перца им совсем не повредит.

Следующим шагом обжариваем помидоры, немного смочив стенки саджа маслом, чтобы они не начали подгорать. Делаем это по паре минут с каждой стороны. Когда помидоры будут готовы присаливаем их. И снимаем с огня. В конце приготовления обжариваем сладкие болгарские. И острые чили перцы. Делаем это не долго, помешивая. Когда перцы будут готовы добавляем немного соли. И черного молотого перца. Ещё раз перемешиваем их и снимаем с огня.

В центр саджа выкладываем баранину. Далее секторами. Жареный лук. Картофель. Баклажаны. Помидоры. Сладкие болгарские. И острые чили перцы. Присыпаем кинзой и подаём на стол. Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу как приготовить свиную рульку по-чешски или как называют её на Чешском вепрево колено. Основной секрет данного рецепта заключается в том, что мясо варится продолжительное время в тёмном пиве и от этого у него становится приятный, хлебный, ни на что не похожий вкус. Также вместе с рулькой я приготовлю и подам тушеную квашенную капусту. В Чехии она является классическим гарниром к рульке. Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

== Рулька ==

Свиная рулька - 2 шт. (3кг);

Тёмное пиво - 2 л;

Лук - 1 гол;

Морковь - 1 шт;

Стебель сельдерея - 2 шт;

Чеснок - 1 гол;

Чили перец - 1 шт;

Мед - 1 ст.л;

Горчица - 1 ст.л;

Лавровый лист - 3 шт;

Гвоздика - 5 шт;

Перец черный горошком - 10 шт;

Душистый перец - 5 шт;

Соль;

== Тушеная капуста ==

Квашеная капуста - 700 гр;

Белое сухое вино - 100 мл;

Лук - 1 гол;

Зеленое кислое яблоко - 1 шт;

Растительное масло;

Мука - 2 ст.л;

Сахар - 1 ст.л;

Тмин - 0.5 ч.л;

Молотый кориандр - 0.5 ч.л;

=== Приготовление ===

Хорошо промываем рульки под проточной водой. Обсушиваем их поверхность бумажным полотенцем. В случае необходимости, подпаливаем лишние волоски при помощи газовой горелки или газовой плиты. Рульки помещаем в кастрюлю. Заливаем тёмным пивом, так, чтобы оно полностью покрывало мясо. Ставим кастрюлю на средний огонь.

Подготовим овощи. Каждый зубчик чеснока придавливаем плоской стороной ножа и разрезаем на несколько произвольных частей, чтобы они лучше отдавали сок в бульон. Луковицу разрезаем на 4 части. Морковь и сельдерей нарезаем произвольными, крупными кусками. Перец чили не разрезаем. Опускаем овощи в кастрюлю к рулькам. Добавляем 3 лавровых листа, 5 соцветий гвоздики, 10 горошин черного перца горошком, 5 горошин душистого перца и соль. Оставляем рульки вариться на минимальном огне на 2 часа.

Пока рульки варятся займёмся приготовлением тушеной квашеной капусты. Головку лука нарезаем полукольцами. Кислое яблоко очищаем от кожуры. Разрезаем на 4 части. Избавляем от сердцевины. Каждую часть яблока нарезаем кусочками толщиной не более 5 мм.

Ставим сковороду на средний огонь, добавив немного растительного масла. Обжариваем на нём лук и дольки яблок. Добавляем муку и обжариваем содержимое сковороды пока мука не подзолотится. Когда это произойдёт выкладываем в сковороду квашеную капусту, сахар, тмин, кориандр и вливаем вино. Перемешиваем и тушим на минимальном огне под крышкой 30 минут.

Следующим шагом делаем обмазку для рулек. Делается она очень просто. Смешиваем мёд с горчицей, добавив свежемолотый перец. Чтобы обмазка не получилась слишком густой рекомендую добавить ещё 1 ст.л. горячего бульона от рульки. Затем перемешиваем всё вместе.

Через 2 часа после того, как мы начали варить рульки, извлекаем их из кастрюли. Обсушиваем бумажным полотенцем и наносим медово-горчичную обмазку. Помещаем рульки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 20 минут, чтобы задать корочку.

Выкладываем рульку на блюдо. Рядом кладём тушеную квашеную капусту. Из соусов для подачи я использовал сливочный хрен и горчицу. Подаём рульку к столу. Приятного аппетита!

В данном рецепт я покажу как приготовить потрясающе вкусные свиные ребра! Сразу оговорюсь, что для их приготовления вам потребуется су-вид и 24 часа времени, однако результат будет просто восхитительным! Более сочных, нежных и вкусных рёбер я в жизни не ел! Гарантирую, что этот рецепт приготовления свиных рёбер не оставит равнодушным никого, кто любит мясо. Лично для меня он стал настоящим открытием, поэтому я просто не мог не поделиться им с подписчиками! Обязательно сохраните рецепт в закладки, ведь сезон гриля уже совсем скоро начнётся! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиные ребра – 3 кг;

Копченая паприка – 3 ст.л;

Сушеный чеснок – 3 ст.л;

Кориандр – 2 ст.л;

Черный перец горошком – 2 ст.л;

Острый чили перец – 0.5 ст.л;

Сахар – 2 ст.л;

Соль – 3 ст.л;

== Для соуса ==

Кетчуп – 3 ст.л;

Горчица – 3 ст.л;

Сахар – 4 ст.л;

Соевый соус – 4 ст.л;

Винный уксус – 3 ст.л;

=== Приготовление ===

В ступку пересыпаем кориандр. И черный перец горошком. Измельчаем их при помощи пестика. Далее добавляем 3 ст.л. копченой паприки, 3 ст.л. сушеного чеснока, 0.5 ст.л. острого чили перца, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли. Перемешиваем смесь специй до однородного состояния.

С внутренней стороны рёбер убираем плёнку. Наносим на рёбра специи, равномерно распределяя их по всей поверхности. Помещаем рёбра в вакуумные пакеты. Затем запечатываем их, откачав предварительно воздух при помощи вакууматора.

Помещаем пакеты с рёбрами в су-вид. Выставляем температуру приготовления на 68.5 градусов и оставляем рёбра готовиться на 24 часа. Сразу хотел бы сказать, для комментаторов, которые хотят написать о том, что я сделаю варёные рёбра, ребята не позорьтесь. Ведь для процедуры варения, во-первых, должен быть непосредственный контакт с водой, а во-вторых её температура должна быть равна 100 градусам. Как вы видите оба эти условия, в нашем случае отсутствуют, поэтому варением назвать это может только человек, который не имеет базовых понятий о приготовлении пищи.

Для приготовления соуса ставим сотейник или небольшую сковороду на средний огонь. Помещаем в неё 3 ст.л. кетчупа, 3 ст.л. горчицы, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. соевого соуса и 3 ст.л. винного уксуса. Перемешиваем всё вместе. Даём соусу закипеть, затем выпариваем его в течении 5 минут не прекращая помешивать. После этого снимайте соус с огня, он будет полностью готов. Если нет желания готовить соус, можете заменить его покупным соусом BBQ.

Когда 24 часа пройдут вынимаем рёбра из су-вида. Извлекаем их из вакуумных пакетов. Обсуживаем при помощи бумажного полотенца. Нарезаем на порционные кусочки по 3, максимум 4 ребра.

Разжигаем угли в гриле. Выкладываем ребра на разогретую решетку буквально на 30 секунд. Одновременно с этим наносим на их поверхность соус. Через пол минуты переворачиваем рёбра и наносим соус с другой стороны. Затем снова переворачиваем рёбра и оставляем ещё на пол минуты на гриле. Таким образом на гриле ребра проведут ровно 1.5 минуты. Выкладываем их на тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!

В данном рецепте я продемонстрирую как приготовить куриные крылья по-азиатски в пикантном соусе на основе соуса терияки и типичных для азиатской кухни овощей. Крылья получаются вкусными в меру острыми. Готовятся, на мой взгляд, просто элементарно и достаточно быстро. Рекомендую!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub_...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Куриные крылья – 1кг;

Соус терияки – 150мл;

Чеснок – 4зуб;

Имбирь;

Красный чили перец – 1шт;

Крахмал – 3 ст.л;

Паприка – 3ч.л;

Кунжут;

Зеленый лук;

Свежемолотый перец;

Соль;

== Приготовление ==

Каждое крыло нам необходимо разделить на 3 части по суставам. Для этого надрезаем кожу в области сустава до хрящика, выворачиваем сустав в обратную сторону, тем самым разделяя кость внутри крыла на 2 части, а потом разрезаем оставшееся мясо с кожей. Со вторым суставом выполняем точно такие же действия. Таким образом мы разделим крыло на 3 части. Крайние, самые маленькие части крыльев в приготовлении не участвуют. От них необходимо избавиться.

Очищаем чеснок и мелко нарезаем его. Также нарезаем красный чили перец, предварительно избавив его от семян. Имбирь натираем на мелкой терке.

В глубокую миску помещаем 3 ст.л. крахмала, 3 ч.л. сладкой паприки, соль и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое миски.

Каждое крыло необходимо обсушить от лишней влаги при помощи бумажного полотенца. Затем опустить в панировку и обвалять в ней со всех сторон. Повторяем эту процедуру со всеми имеющимися у нас крыльями.

Ставим сковороду на средний огонь. Когда она немного разогреется выкладываем на неё крылья. Минуты через 4-5 на курице появится аппетитная корочка, после этого переворачиваем крылья и обжариваем их с другой стороны такое-же количество времени.

Добавляем к крыльям соус терияки и заранее подготовленные овощи. Перемешиваем содержимое сковороды. Буквально через 10-15 секунд под влиянием температуры соус станет более жидким и начнёт отлично оседать на куриных крыльях благодаря нанесённой до этого на них панировке. Держим крылья на сковороде постоянно помешивая ещё около минуты, чтобы овощи успели отдать соусу всю свою пряность остроту и аромат, а затем снимаем их с огня.

Для красивой подачи я буду использовать небольшой пучок зеленого лука и обжаренные семена кунжута. Приятного аппетита!