Этот выпуск был готов к публикации 1 июля, но в связи с семейной трагедией и личным состоянием автора был перенесён на несколько дней. Приношу извинения.

Андриано Челентано, Эрос Рамаззотти, Орнелла Мути, водопроводчик Марио, защитник сборной Матерацци, боднувший Зидана, пицца, вино, Флоренция и Сицилия —это всё Италия.

Вспоминается пыльный анекдот:
— Дорогая, на что похожа Италия?
— На сапог, дорогой.
— Это ты похожа на сапог, а Италия похожа на рай.

Давайте же посмотрим, какие итальянские нюансы привнесли пивовары в свои напитки.
Обнимите своего волка, налейте стакан граппы и погрузитесь в мир итальянских томатных гозе. Buona lettura! (итал. Приятного чтения!).

1. La Cosa Nostra

Производитель: ООО "Клантрейд" (МО, п. Сергиевский).
Цена: 250р за 0,5л.
Алкоголь: 6,5%.
Плотность: 15,0%.
Карбонизация: высокая.
Острота: 0/10.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, пшеничный светлый, томатная паста, дрожжи пивные, хмель, специи.

Этикетка. Вышеперечисленные ингредиенты указаны на банке, но уже при первом знакомстве возникают вопросы: а откуда такой аромат? А чт даёт такой привкус? Слов "специи" в составе и словосочетания Italian Herbs под названием лично мне недостаточно, а играть в угадайку как-то не очень хочется.

Решил залезть в приложение Untappd, благо, QR-код размещён на этикетке:
"Вдохновлённые удачным экспериментом с томатами мы не остановились на достигнутом и съездили в Италию, чтобы проникнуться любовью к специям и помидорам так, как это могут делать только итальянцы. Мы привезли с собой базилик, орегано, майоран, тимьян, кориандр, кайенский перец и задали это на сдобренную черной гималайской солью базу. Добавили отборных томатов и немножко чесночка, чтобы получить идеальный баланс между цветом, вкусом и ароматом специй."(c)

Ей-богу, лучше бы вместо кода подробнее бы расписали используемые ингредиенты. Кто-то, возможно, назовёт это "фишкой", автоматизацией — мол, потребитель отсканирует код и сразу попадёт на подробное описание и отзывы. Но лично я придерживаюсь мнения, что это — странный костыль, который заставляет человека выполнять лишние действия.

Аромат перечный, насыщенный. За него отвечает кайенский перец (~50 тысяч SHU)

Вкус. Наверное, я зря полез изучать подробный перечень ингредиентов. Ни орегано, ни майоран, ни тимьян, ни кориандр, ни даже кайенский перец с чесночком — ничего из этого практически невозможно распробовать в напитке.
Из всего многообразия специй ярче и насыщеннее всего проявляет себя базилик. Даже кислинку от "отборных томатов" невозможно уловить за его сладким привкусом.
Фактически напиток из себя представляет сильно разбавленную томатную пасту с чрезмерным количеством базилика. Его концентрация такая большая, что даже соль не пробивается сквозь него.

Вердикт: сильно разбавленная томатная паста с перечным ароматом и сладким послевкусием.

2. Tomato Gose Italian Edition

Производитель: ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена: 260р за 0,5л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 15,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода, солод пивоваренный, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.

Забавно, что на лицевой стороне этикетки на английском языке написано: Brewed with Tomato, Salt, Coriander, Italian Spices (сварено с помидорами, солью, кориандром и итальянскими специями). К слову, такая ситуация со всеми гозе от "Салденса" — на русском языке указан краткий состав ингредиентов, а на английском всё подробно расписано.

Аромат томатно-кориандровый, насыщенный.

Вкус можно описать как "типично салденовский". Томатно-водянистая основа с явной дуолистикой на послевкусии: небольшая горчинка от кориандра и слегка доминирующая сладость базилика. Однако, в процессе дегустации можно выявить и третий компонент — томатную кислинку, которая проявляется по мере потребления напитка.

Вердикт: водянистый напиток с кориандро-базилико-кисленьким послевкусием.

3. ВЕГА Болоньезе

Производитель: ООО "Хопс Фарм Брювери"
Цена: 240р за 0,5л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 13,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты, пряно-ароматическое сырьё, дрожжи пивные.

"Томатный гозе вдохновленный итальянским соусом для пасты - Болоньезе. Наваристый говяжий бульон, щедро приправленный пикантными специями и итальянскими травами."(c)

То есть, я правильно понимаю, что и говяжий бульон, и пикантные специи, и итальянские травы запихнуты в словосочетание "пряно-ароматическое сырьё"? Даже не вижу смысла это как-то комментировать.

Аромат водянисто-травяной. Если долго принюхиваться, можно выцепить сладкие нотки базилика.

Вкус никакой. Точнее, он есть, но его как бы нет. Ощущение, что пьёшь водичку, в которую добавили что-то. И вот это "что-то" отдаёт то бульонным кубиком (вероятно, с говядиной), то какой-то горечью, то терпкостью, которая в вязкой форме оседает на языке и требует скорейшего заедания.

О какой болоньезе идёт речь?! Если бы мне в ресторане принесли пасту с таким привкусом, я бы подумал, что её точно варили с носками повара.

Вердикт: водянистый напиток с неприятными ощущениями на послевкусии. Вообще не болоньезе и даже не томатный гозе.

4. Томатина (Hot Italian Tomato Gose)

Производитель: ООО "Августин" (г. Тула).
Цена: 260р за 0,5л.
Алкоголь: 4,9%.
Плотность: 14,5%.
Острота: 1/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода, солод ячменный светлый пивоваренный, солод пшеничный светлый пивоваренный, копчёный солод, томатная паста, розовая гималайская соль, базилик сушёный, орегано сушёный, красный перечный соус, кориандр, пивные дрожжи, хмель.

"Горячая версия итальянской томатины — Hot Italian Tomatina. Лучшее от неострой и острой версий: ещё больше кислоты, соли, томата и индийский чили."(c)

Аромат солёно-травянистый, насыщенный.

Вкус. Первым рецепторы выцепляют излишнюю солёность, которая практически сразу же перекрывается какой-то двойной дозой кислоты, образовывая не очень приятную для обывателя смесь вкусов. Ощущение, что расщепил кислое ядро внутри солёной конфеты, от чего свело скулы. И, по сути, это всё, что можно сказать про этот напиток. Констистенции соли и кислоты настолько зашкаливающие, что перекрывают все остальные ингредиенты. Можно лишь дополнить фразой про мимолётную горечь, появляющуюся на верхнем нёбе, но она теряется на фоне основных вкусов.

Острота. Отдельный вопрос по заявленному "индийскому чили". В своё время он считался самым острым перцем в мире с показателем в ~1,3 млн SHU. Отсюда и вопрос — где острота, Лебовски? Я поставил один балл, да и тот с натяжкой, ибо что-то похожее на остроту пробегает по верхнему нёбу, словно птичка "Дорожный бегун" из Looney Tunes. Но увы, это совсем не то, что ожидаешь от заявленного ингредиента.

Можно, конечно, сослаться на то, что в составе указан соус, а не сам перец, но это лишь откроет ящик неудобных вопросов в адрес производителя. И один из них будет таким: если вы указываете в описании конкретно индийский чили, то почему в составе находится безымянный красный перечный соус?

Вердикт: солёно-кислый водянистый напиток с едва уловимыми горечью и остротой на послевкусии. Вообще не Hot, далеко не Italian. Увы, Spicy-версия "Томатины" была во много раз приятней и "итальянистей".

5. Can You Feel My Heart

Производитель: ООО "Ковен" (г. Москва).
Цена: 255р за 0,5л.
Алкоголь: 5,3%.
Плотность: 15,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода подготовленная, солод (ячменный, пшеничный), хмель, томатное пюре, лактоза, соль, кориандр, орегано, тимьян, базилик, чёрный перец, пивные дрожжи.

"Smoothie Tomato Gose in the sicilian style."(c)

Аромат травяной, насыщенный.

Вкус насыщенный, томатности нет, послевкусие — травянистое, доминирующее частично горькое.

Вердикт: приятный густой напиток с доминирующим травянистым послевкусием.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки!
Пойду шуршать над следующим выпуском.

Выпуск 11
Выпуск 12
Выпуск 13

Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
t.me/TomatoGoseReview

Всем привет!
В шестом обзорном выпуске, отданном томатным гозе в мексиканской стилистике, я негативно высказался по поводу напитка от "Хоп-Хэд":

Читая состав, пытаешься мысленно угадать, что возьмёт верх — три томатных ингредиента, четвёрка перцев или вообще мексиканские специи. Аромат остался за чипотле, а вот вкус... никакой. Вообще.

Напиток попросту блеклый. Да, он отчасти густоват, не растворяется сразу на языке, но толку от этого нет. Очень интересно узнать, чтó производитель сделал с тремя томатными ингредиентами, если ни одного из них ощутить в напитке так и не удалось.

За что и был подвергнут разумной критике от @Raoul.Gonzo и @OlgaHardcore. Да и я сам, справедливости ради, сомневался в том, чтó ощущал в момент дегустации — всё-таки пивовары из "Хоп-Хэд" совместно с коллегами из "Брюмена" не были замечены в серийном производстве откровенного проходняка (если вам известны такие случаи, сообщите).

Указанные производители дорожат своей репутацией и всегда готовы выйти на контакт в ответ на критику — например, на одно из моих замечаний в Untappd представитель пивоварни, к моему удивлению, дал исчерпывающий комментарий, который заставил отправить ещё один гозе на перетест (об этом подробнее — в одном из ближайших выпусков).

Итак, я нашёл совершенно другую партию с апрельской датой производства (была — январская) и предлагаю вашему вниманию перетест томатного гозе El Chapo 2021. Структура осталась той же, изменился текст в абзацах "Вкус" и "Вердикт". Приятного чтения!

Изготовитель: ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород) по рецептуре ООО "Пивоварня Хоп-Хед".
Цена: 285р за 0,5л.
Алкоголь: 6,0%.
Плотность: 16,0%.
Острота: 4/10.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, томаты в собственном соку, томатный сок, томатная паста, чеснок, мексиканские специи, чипотле, халапеньо, хабанеро, кайенский перец, соль, хмель, дрожжи пивные.

Аромат. Удивительно, но из всех специй самый насыщенный оттенок оказался у чипотле, который перекрыл собой все остальные нотки.

Вкус. Сначала ощущается насыщенная томатно-кисленькую база, которая одаривает рецепторы приятными вкусовыми сочетаниями. Потом она плавно переходит в послевкусие, состоящее из комфортной остроты, несмотря аж на четыре перечных ингредиента в составе, и всё той же кислинки.

Удивительно, но в процессе дегустации особо не было заметно, чтобы какая-то из вкусовых граней напитка полностью перетягивала одеяло на себя. Да, постепенно томатность уменьшалась на фоне более ярких нот, но всё же оставалась ощутимой.

Вердикт: добротный напиток с насыщенной томатной основой и приятным перечно-кислым послевкусием.

P.s. Пока редактировал текст, вспомнил, что один из читателей в комментариях в телеграм-канале на полном серьёзе написал, что томатный вкус может быть исключительно сладковато-солоноватым, а все мои сентенции по поводу "томатной кислинки" — бред:

Бляха, почему томатный вкус - у Вас "кисленький" ?
Я чего то недопонимаю? Томатный вкус - сладковато солоноватый.

Такие дела. Орфография и пунктуация сохранены, если что.
Правда, конечно, у каждого своя, как рецепторы и вкусовые предпочтения. Но в любом случае, пейте только хорошие напитки!

Спасибо за ваше внимание! Пойду шуршать над свежим выпуском.

Всем привет!
Неделю назад один из моих хороших знакомых, который, надеюсь, с удовольствием читает выпуски, пятничным днём написал: "Как успехи? Работать лень!", намекая на то, чтобы я поторопился с публикацией свежего обзора. Я же в тот момент одной рукой редактировал финальный текст, а второй — старался доделать все рабочие дела перед отпуском.

Сейчас хочу компенсировать прошлонедельное ожидание. Пока я в прогулочно-экскурсионном режиме передвигаюсь по дождливо-ветренному Питеру в поисках новых, необычных и редких гозе, предлагаю вам познакомиться с очередной обзорной пятёркой.

Итак: пятница, утро. Налейте ваш любимый напиток и возьмите чего-нибудь вкусненького. Хорошего вам дня, приятного аппетита и, конечно же, чтения!

Если бы проводился чемпионат мира по томатным гозе, эта пятёрка точно составила бы "группу смерти". Каждый из них является если не флагманом своей фирменной серии, то, вероятно, частым представителем на полках магазинов.

Конечно, провинциальные поклонники томатных гозе могут вступить со мной в спор (и нужно!), утверждая, что вообще впервые видят тот или иной экземпляр, но по личной средней выборке я решил выделить именно их.

Сегодня на обзоре – томатные гозе с перечными приправами на основе перца табаско.

Начнём, как обычно, с небольшого экскурса в тематику.

Перец табаско — разновидность перца чили Capsicum frutescens, растущего в Мексике. Конкретно — в одноимённом штате, давшего, собственно, и название сорту. Однако, официально эта территория именуется как "свободное и суверенное государство Табаско" со столицей в городе Вильяэрмоса.

Начальная буква слова "табаско" пишется строчной, когда речь идёт о сорте, а с большой — когда речь заходит о месте произрастания или о соусе, название которого очень давно является брендом.

Перчики представляют собой конические плоды длиной около четырёх сантиметров. Сначала они бледно-желтовато-зелёные, по мере созревания становятся жёлтыми и оранжевыми, а в конечном итоге — ярко-красными. Спелый плод несёт в себе остроту от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла (SHU).

История же соуса и бренда началась после гражданской войны, когда Эдмунду МакИлхенни один солдат, вернувшийся в Нью-Орлеан из Мехико, передал перчик чили, который впоследствии и стал родоначальником наследственного сорта перцев.

МакИлхенни посадил семена этого знаменательного перчика на своей земле, а мякоть использовал для приготовления соуса для семейного застолья. Приправа оказалась так популярна среди родственников и друзей, что он решил использовать её в коммерческих целях.

Оригинальный рецепт был до безумия прост: мякоть перца смешивалась с солью, заливалась уксусом и помещалась в деревянную бочку для отстаивания.

Собственно, заливка и является той причиной, по которой от начальных десятков тысяч SHU остаётся менее пяти и по которой соус Табаско называют больше уксусным, чем перечным.

На заре становления производства соусов Табаско их не во что было разливать (промышленность разорённого гражданской войной штата не могла обеспечить необходимых ёмкостей). Ситуацию спас друг производителя, у которого был маленький бизнес по производству одеколонов. В бутылочки для них и был разлит первый соус. Крышка, которая даёт возможность брызнуть, как говорят бармены, "деш" (по капле) впоследствии стала "фишкой" – соус было невозможно случайно перелить.

В 1868 году МакИлхенни вырастил свой первый урожай, который он соединил с урожаем 1869 года и произвёл 658 бутылочек перечного соуса, получившего уже название Табаско, и в 1870-м году продал их бакалейщикам, рестораторам и индивидуальным предпринимателям по всей стране, а также значительное количество соусов отправил в Англию и Францию.
И дело, как говорится, завертелось.

К слову, сейчас требуется около пяти полных лет для завершения производственного цикла: от семян до полноценного соуса в бутылочке.

Перейдём к нашим сегодняшним представителям.

1. Solanum Salt Spicy Edition

Производитель: ООО "Анклав" (Рязанская область, г. Рыбное).
Цена: 250р за 0,5л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 15,0%.
Острота: 6/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода питьевая, томатная паста, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, сельдерей, базилик, кинза, соль, соус Табаско, дрожжи пивные, хмелепродукты.

Этикетка. В первую очередь обращает на себя внимание расхождение между названием "Томатный гозе с перцем СОЛАНИУМ СОЛТ" и наличием в составе соуса Табаско. Как бы перец и соус на основе него – несколько разные ингредиенты. Далее производитель усугубляет ситуацию и для иностранных покупателей пишет: "SOLANUM SALT Tomatoe Gose chili". Пропущенная "I" между "N" и "U", ТоматоЕ, откуда-то взятое "чили" вместо Табаско. Эх...
Но посмотрим, как описывает свой продукт сам производитель:

"В состав нашего томатного гозе лёг один из самых известных и популярных соусов во всём мире. В состав соуса входит мякоть перца Табаско и перца чили. Мы адаптировали его с нашей основой. Получился кисло-сладко-солёный вкус, с яркой остротой в послевкусие. Насыщенный томатный гозе приправленный букетом специй, с пикантной остротой, которая как нельзя лучше дополняет вкус напитка." (c)

Судя по тому, что Табаско написано с заглавной буквы, а чили – с маленькой, производитель (или тот человек, который сочинял этот текст) не отдавал себе отчёт в том, что конкретно пытался описать. Да и сами предложения в цитате по кривизне построения словосочетаний и отсутствию запятых вообще не поддаются критике.

Аромат насыщенный, сельдерейный с небольшими нотками томатности.

Вкус. Сначала ощущается кислинка, приправленная букетом трав, которые не удаётся распробовать за короткое время. Довольно быстро лёгкие первые нотки сменяются нападением остроты по четырём направлениям. Я даже показать могу: язык, уголки рта, верхнее нёбо и лоб, в момент покрывающийся испариной.

Если даже не знать скрытого описания от производителя, сразу становится понятно, что не только соус Табаско был использован, ибо он со своими "базовыми" 2500-5000 SHU не может так разносторонне и мощно влиять на организм.

По моей сугубо себъективной оценке, это откровенное обдуривание потребителей. Человек покупает томатный гозе с соусом Табаско, а получает смесь острых ингредиентов и жжение во внезапных местах. Спасибо, что не каролину рипер добавили.

Вердикт: терпимый кислый напиток с остротой выше среднего, о которой производитель предпочёл умолчать.

2. Lava Run

Производитель: ООО "Свои" (МО, г. Сергиев Посад).
Цена: 240р за 0,5л.
Алкоголь: 6,3%.
Плотность: 20,5%.
Острота: 1/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный светлый, томатная паста, лактоза, специи, перец табаско, хмелепродукты, соль, дрожжи пивные.

"Из школьного курса "Физика за гаражами" мы помним, что огонь в зажигалке пахнет сгоревшими волосами из носа. Чем пахнет лава мы знаем из школьного курса географии. А вот можно ли бегать по лаве — нас и самих заинтересовал этот вопрос настолько, что даже пришлось обращаться за консультацией к знакомым вулканологам. Так вот, вкратце, пробежать по лаве можно. Но делать это крайне не рекомендуется, последствия могут быть печальны. Куда безопаснее сделать тестовый забег с баночкой Lava Run — сочной, яркой томаткой со специями и перцами табаско. И если вы мужественно пройдёте это испытание и его отложенные последствия, то тогда смело можете бегать по лаве. Но лучше, всё-таки, тренируйтесь на Lava Run. Так безопаснее и вкуснее!."(c)

Аромат кислый, насыщенный.

Вкус очень кислый. Ощущение, что в банку впихнули целый лимон или лайм. Хотя, если призадуматься, даже они не дают такой кислости, сводящей скулы.

Ни о томатности, ни об остроте, ни о "беге по лаве" речь точно не идёт.

Вердикт: имперически кислый напиток с остаточной остротой где-то в районе горла.

3. Bloody Roots

Производитель: ООО "Ковен" (г. Москва).
Цена: 245р за 0,5л.
Алкоголь: 6,5%.
Плотность: 16,5%.
Острота: 2/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода подготовленная, солод пшеничный, солод ячменный, хмель, томатный сок, корень хрена, соль, соус красный перечный, пивные дрожжи.

"Tomato Gose with tabasco and horseradish."(c)

Аромат разбавленный, кисленько-томатно-хрéновый.

Вкус состоит из разбавленного томатного сока, который отдал напитку свою насыщенную кислинку. Послевкусие монотонно и состоит из хрена. В отдельных партиях гозе он даже перебивает основной вкус.
Острота довольно терпимая и особой роли во вкусе не играет, лишь слегка давая о себе знать.

Вердикт: водянистый напиток с комфортной остротой и хрéновым послевкусием.

4. Empress Maria v2.0

Производитель: ООО "Русский крафт" (МО, Г. Химки).
Цена: 342р за 0,5л.
Алкоголь: 6,9%.
Плотность: 18,0%.
Острота: 5/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный ячменный, хмель (Magnum), томатный сок, сельдерей, соус Табаско, вустерский соус, соль, дрожжи пивные.

"Empress Maria v2.0 — двойная вариация нашей популярной Bloоdy Mary."(c)

Аромат перечный, насыщенный.

Вкус. Разбавленный томатный сок с нотками вустерского соуса на гранях. Соус Табаско захватывает почти всё послевкусие, но оставляет местечко для смягчающей нотки сельдерея.

Вердикт: водянистый напиток со слабой томатностью и превалированием острого соуса на послевкусии.

5. Tomato Method

Производитель: ООО "Барбелл Брювери" (г. Москва).
Цена: 265р за 0,5л.
Алкоголь: 5,6%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 3/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода, солод ячменный, солод карамельный, овсяные хлопья, солод пшеничный, паста томатная, острый соус, смесь перцев, соль, хмель гранулированный, дрожжи.

"Порой в суматохе ежедневной рутины мы начинаем разрываться между множеством мелочей, вместо того, чтобы сосредоточиться на ВАЖНОЙ задаче. Тратя время на пустяки мы зачастую тратим время и энергию настолько неэффективно, что не решая действительно нужные вопросы. К счастью, есть решение! Взвод таймера, работа, звонок, отдых.... Взвод таймера, работа, звонок, отдых. Наш новый сорт посвящен методу помидора — одной из базовых техник управления временем, при котором рекомендуют использовать механический таймер (в оригинале выполненный в виде помидора), который отсчитывает 25 минутные интеравалы, в течение которых работник, не отвлекаясь, должен выполнять поставленную задачу. Наш новый сорт Tomato Method в стиле томатного гозе выполнен с добавлением большого количества томатной пасты и специй."

Аромат томатно-кисло-пряный, насыщенный.

Вкус этого плотного, густого напитка монотонен, и это очень даже неплохо: сначала рецепторы ощущают насыщенную томатную базу, которая, растворяясь, оставляет после себя небольшое комфортное покалывание верхнего нёба.

Вердикт: приятный густой напиток с насыщенной томатностью и небольшой остринкой.

Таким вот неоднозначным получился этот выпуск. В первую очередь, вопросы возникают к производителям в плане использования острых ингредиентов. Из всех представителей только в Lava Run был добавлен чистый перец табаско (30000-50000 SHU), в остальные – как минимум, соус на основе его (2500-5000 SHU). И иронично, что именно гозе от пивоварни Rewort оказался самым "беззубым" в плане остроты. Возможно, мало добавили – тут я могу только догадываться.

На другой стороне находится Solanum Salt, состав которого не знает, похоже, и сам производитель. Писать на этикетке "соус Табаско", в переводе – "chili", а в описании – "соус на основе мякоти перца Табаско и перца чили" может только тот, кто вообще не вникал в процесс варки напитка. Стыдно должно быть. И повторюсь, что покупатель должен определять хотя бы по составу, какая острота придана напитку, а не офигевать от жжения во многих местах.

В Bloody Roots эффектность соуса Табаско была нивелирована корнем хрена. В Tomato Method наоборот – с помощью некой "смеси перцев" острота катализировалась и набрала дополнительный балл-полтора.

Лучше всех, по моему субъективному мнению, соус на основе табаско использовали пивовары из компании Zavod – честная острота без тайных сюрпризов.

Спасибо вам большое за уделённое внимание, критику и рекомендации. Как обычно, пейте только хорошие гозешки!
Пойду шуршать над следующим выпуском.

Выпуск 11

Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
t.me/TomatoGoseReview

Всем привет!
Пролетела, практически незаметно, ещё одна неделя, а значит настала пора для очередной партии томатных гозе.

Лето потихоньку набирает обороты, прогревает воздух, реки и озёра, поэтому любители пива перед поездкой за город или на пляж будут стараться взять с собой какой-нибудь лёгкий, освежающий напиток.

Поэтому тематика сегодняшнего выпуска – "летние" томатные гозешки.
Без лишних слов и без исторических легенд, которых было много в прошлый раз, приступаем.
Налейте себе чего-нибудь холодненького и обнимите вентилятор. Приятного вам чтения!

1. Mary, stay home

Производитель: ООО "Пиватом" (Пензенская обл, г. Заречный) по заказу ООО "Коникс Брювери".
Цена: 264р за 0,5л.
Алкоголь: 4,0%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 2/10.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода питьевая, солод ячменный светлый, солод пшеничный, хлопья овсяные, томатная паста, сок лайма, ворчестерский соус, паприка, экстракт перца чили, хмель, пивные дрожжи.

"Насыщенный, густой, острый томатный гозе с добавлением паприки, перца чили и ворчестерского соуса."(c)

Аромат томатно-лаймовый.

Вкус. Томатная паста присутствует только как база и источник оттенка напитка, во вкусе её нет. Сама гозешка плотная, густая – это было достигнуто за счёт использования овсяных хлопьев.

Сочетание сока лайма с вустерским соусом и перцем чили придаёт этому напитку кисленько-пикантное послевкусие.

Вердикт: хорошая гозешка с кисленьким послевкусием и лёгкой остринкой. Однако, для кого-то она может показаться сладковатой.

2. Morning Manya

Производитель: ООО "Русский крафт" (МО, г. Химки).
Цена: 280р за 0,5л.
Алкоголь: 4,1%.
Плотность: не указана.
Острота: 0/10.
Карбонизация: низкая.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, хмель (Saaz), томатный сок, соль, дрожжи пивные.

"Самая младшая из нашей линейки томатных гозе и лучшее утреннее пиво. Всё тот же сногсшибательный томат, лёгкость, умеренные специи, освежающая кислота и соль."(с)

Если прям докапываться, то "умеренными специями" производитель называет единственную приправу в составе – соль.

Аромат кисленький, разбавленный, слегка отдаёт искуственностью.

Вкус. Первое, что ощущаешь во вкусе – воду. И только потом рецепторы начинают определять в ней солёность и запредельную кислость. Последняя, к слову, ощущается довольно резко и как-то ненатурально.

Однажды в магазине девушка на моё предложение взять томатный гозе от "Завода" ответила: "Ой, не, только не эту химию".

И вот при подготовке к выпуску я понял, что она имела в виду. По сути, этот напиток представляет собой очень сильно разбавленную смесь соли с какими-то другими специями, о которых нет ни слова в составе. Я очень-очень сомневаюсь, что именно томатный сок даёт такую кислость.

По поводу "лучшего утреннего пива" производитель не обманул, эта гозе действительно хорошо может взбодрить после бурной ночи, а вот с остальным, увы, вышел промах. И если ранее этот напиток стóил в районе терпимых 200-220 рублей, то теперь отдавать за него почти три сотни как-то не очень хочется.

Вердикт: вода, насыщенная солью, химозной кислостью, и с пустым послевкусием.

3. Gazpacho (Carry and Chili edition)

Производитель: ООО "ТД Диокорт-Запад" (г. Москва).
Цена: 230р за 0,33л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 1/10.
Карбонизация: низкая.
Состав: вода подготовленная, солод ячменный пивовареный, хмель, дрожжи пивные.

Этикетка. Производителю настолько плевать, что в названии слово "curry" он написал через букву A, хотя должно быть через U. В итоге получаем не "карри и чили", а "нести и остывать". Про "совтав" вместо "состава" вообще промолчу, как и про его описание, которое опять не сходится с характеристикой напитка от производителя:

Версия томатного гозе Гаспачо с Карри и Чили.

Вы, возможно, спросите, почему гозешка с карри и каким-то перцем на борту попала в подборку летних. Ответ уже готов.

Аромат ударяет в нос уже в процессе открытия банки и переливания напитка в бокал. И он....огуречный. Очень насыщенный, яркий. Словно взяли свежий огурец, разломили пополам и поднесли к лицу.

Вкус. Во время дегустации можно на доли секунды получить возможность распробовать какие-то привкусы, пока рецепторы не накроет огуречно-кислая волна. Томатность, конечно же, полностью отсутствует.

Острота, на удивление, ощущается, но очень слабо, практически неуловимо – слабым пощипыванием уголков рта, да и то уже после полностью выпитого напитка.

Вердикт: в целом, добротная гозешка с преобладанием огуречных ароматов и послевкусия. В летнюю жару весьма хорошо зайдёт. Однако, производителю надо изменить название с "curry and chili" на "cucumber".

4. Зависимость

Производитель: ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена: 260р за 0,5л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 12,5%.
Острота: 3/10.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, томатная паста (томат), хмель прессованный, дрожжи пивные, лактоза, соль поваренная пищевая, базилик, тимьян, перец чили, сорбат калия (Е202).

Аромат. Аромат насыщенный, томатно-кисленький.

Вкус. Приятный, густой, плотный напиток с насыщенным томатно-кислым вкусом, который обвалакивает рот и горло, доставляя удовольствие. На послевкусии можно ощутить лёгкие, практически незаметные нотки базилика и тимьяна.

Острота добавлена аккурат настолько, чтобы подчеркнуть достоинства всей композиции гозешки, а не перетянуть одеяло на себя.

Вердикт: добротный кислый эль с приятным послевкусием и лёгкой остротой.

5. Укропная Зависимость

Производитель: ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена: 255р за 0,5л.
Алкоголь: 4,5%.
Плотность: 13,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, томатная паста, хмель прессованный, дрожжи пивные, лактоза, соль поваренная пищевая, базилик, тимьян, сорбат калия (Е202).

Аромат насыщенный, томатно-кисленько-укропный.

Вкус. В отличие от предыдущего представителя, УЗ делает ставку на свой вкусовой триумвират – томатность, кислинку и укропность. Причём, последний компонент не только придаёт напитку особый привкус, не только насыщает его лёгкостью и свежестью, а ещё и приумножает кислинку, заложенную в томатную базу. По итогу получается довольно интересный летний напиток.

Вердикт: густая гозешка с приятной томатно-кисленькой базой и насыщенным, освежающим укропным послевкусием. Отлично зайдёт после прополки грядок на даче.

Вот таким получился очередной выпуск. Спасибо вам за поддержку, критику и рекомендации. Всё записываю и всё обрабатываю.
Пейте только хорошие гозешки!
Пойду шуршать над следующим выпуском.

Часть 10

Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
t.me/TomatoGoseReview