Торт "Утренняя роса"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст. муки
● 1 ч.л разрыхлителя
● 80 гр. сливочного масла
● 2 ст.л. сахара
● 1 яйцо
Для начинки:
● 500 гр. творога
● 0,5 ст. сахара
● 3 желтка
● 1 ст.л. манки
● 100 гр. сметаны или густых сливок
● ваниль
Для суфле:
● 3 белка
● 3 ст.л. сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле: Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "росу".
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180°С примерно 20-30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40 закрываем духовку и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнёт появляться "роса", иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.