Десерт на 138 ккал «Птичье молоко»
Обожаю конфеты птичье молоко! Они такие воздушные , сладенькие ммм
Но вот засада - жировая масса растёт как на дрожжах на них
В поиске баланса между удовлетворением и низкокалорийностью, покумекав над стандартным рецептом , я опробовала свой вариант и ура ! Он получился
Итак:
4 Яйца
15 г муки
5 г какао порошка
2 г разрыхлителя
410 г молока 2,5%
пара капель лимонного сока
сах зам по вкусу
агар-агар (или желатин , использовать по инструкции)
Этапов приготовления два :
отделяем желтки, белки в холодильник
желтки + сах зам (дрынь дрынь миксером)
+ какао + мука + молоко 10 г + разрыхлитель (замесить тесто , его будет мало)
выливаем тесто в силиконовую форму, отравляем в духовку на 20 мин при 180 градусах
В это время готовим суфле
4 белка взбиваем до крепких пиков + пару капель лимона (лимонной кислоты)
кипятим молоко 400 г
добавляем в кипящее молоко сах зам и агар-агар (желатин) , хорошо перемешиваем , убираем с плиты
вливаем молочную смесь к белкам и продолжаем их взбивать на низкой скорости
готовое суфле (оно будет жидковатым, не пугаемся) выливаем в форму на готовый коржик
даём остыть на столе, на ночь убираем в холодильник
Весь тортик-птичье молоко выйдет на 544 ккал
Я делила его на 4 порции по 120 г и вышло следующее : 138 ккал / бжу 9/7/8
Готовится на самом деле легко, хотя может выглядеть , что все заморочено
