СЕЛЕДКА ПО-ФИНСКИ
Именно в Финляндии принято мариновать селедку в горчичном соусе. Готовится из слабосоленой сельди. И это самый вкусный маринад.
Ингредиенты:
Сельдь слабосолёная - 2 шт, 1 кг
Лук - 2 шт
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Вода кипяток - 200 мл
Уксус 9% - 2 ст. л
маринад:
Горчица - 2 ч. л
Горчица зернистая - 2 ч.л
Мёд -1 ст л
Сок - ⅓ лимона
Растительное масло - 60 мл
Приготовление:
Селедку разделать на филе и нарезать кусочками шириной 1,5-2 см. Лук нарезать полукольцами. Добавить к луку соль, сахар, уксус и залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить.
Для маринада перемешать до однородности две горчицы, мед, лимонный сок и растительное масло. Он получается мутным и сладким. В емкость укладываем слоями: лук, кусочки селедки, маринад и тд Последним идет лук, который поливаем остатками маринада. Убираем селедку в холодильник минимум на 2 часа. Но лучше на ночь.
Приятного аппетита!