Природа севера
Северный олень прирученный местными жителями тундры уже не настолько дикое животное как могло бы показаться, ни человека уже не боится, ни шума, а подчиняется строгим командам оленеводов. Идет вслед за своим "чумом" от пастбища к пастбищу, от лета к зиме, там где растет ягель и солнце уходит за горизонт на всю долгую зиму, чтоб затем осветить бескрайнюю тундру и дать ей зацвести красками жизни.
Чукотка: мы с тобой одной крови
Мы прилетели на Чукотку снимать моржей для нашего первого полного метра, а в свободное время снимали все подряд. Например, чукотскую кухню. Вот тут начало: Кислые головы и внутренний чукча
А потом милые чукчи научили меня варить суп из оленьей крови.
(Слабонервных просим не забывать, что слабонервные на Чукотке не выживают)
Хотя село Мейныпильгыно стоит на берегу Берингова моря, изначально мейныпильгынские чукчи — не морские, а тундровые. Оленные люди. Поэтому кулинарные спешиалитеты у них не копальхен и прочий моржовый хрен, а олень.
В олене едят всё, что нельзя на себя надеть и из чего нельзя построить нарты или ярангу. Для супа сначала долго варился бульон, кусок оленьего мяса, а потом туда вмешивается кровь. Кровь сырой морозят в оленьих же желудках и хранят в морозилке. Когда надо, слегка размораживают и режут сгусток вместе с желудком. Полученную кашицу надо аккуратно вбухать чуть остывший бульон и потом довести до кипения, помешивая на манер манной каши, чтоб без комочков. С комочками тоже можно, но считается не комильфо.
Библиотекарь Ирина Николаевна рассказывала, что её на свадьбу так свекровь проверяла: попросила сварить кровяной суп, а сама смотрит. Будут комочки — все, не повезло Николай Григорьевичу. Ирина Николаевна очень волновалась, очень старалась, чтоб непременно повезло. Так про это рассказывала, что я тоже за поварешку и ну мешать. Тоже получилось без комочков. Но со мной и так было ясно.
На вкус супчик ничего, есть можно. Как гематоген, только жидкий и без сахара. Иногда в него добавляют сладкие корешки и ягоды, тогда наверное совсем гематоген.
Хлебают из чашки и вместо хлеба закусывают вареным мясом, постным и жирным. Много не съешь, но надолго. Чистое кето.
Суп не солят. Соль чукчи традиционно вообще не используют. Это оленям надо, они травоядные, а нам ее в мясе и рыбе хватает. Как гостям поставили солонку, но я обошлась. И правда хватает.
- Раньше вообще не ели хлеба, не было его, сахара не было, каши не было. Мясо, жир, требуха, рыба, ягоды, щавель, родиола, еще разные травки в тундре, грибы, березовики, красноголовики. Мухоморы сушили, но это не еда, а для бодрости. Очень здоровые были, совсем не болели. Бежать целый день за нартами могли. И худые были, очень стройные.
- Да вы и сейчас...
- Сейчас не такие уже. Когда в тундру уезжаю - худею, а вернусь в деревню, и опять. Тут все больше еду в магазине покупаем. Вот и болеть начали. А раньше не болели.
Этнографы описывают традиционных чукчей как сильных, хорошо сложенных, неутомимых и здоровых как кони. В Мейныпильгыно даже у стариков крепкие белые зубы и плотная кожа. Чукчи считают свою кухню очень здоровой и правильной. Кетоадепты и модные диетологи низкоуглеводной школы с ними согласны.
Правда, мне из всего, что мы ели в тундре, больше всего запала морошка: https://www.instagram.com/p/CDSo7zEDAh-/ Но тут уж, как говорится, не путайте туризм с эмиграцией.
Вообще, человек - самый всеядный вид на планете. Это восхитительное качество дало нам конкурентное преимущество в родной саванне, обеспечило развитие мозга и позволило расселиться по всему миру, включая самые сложные его части. Поэтому люди разумные уважают еду: это их жизнь в этом месте. И хотя с чьей-нибудь точки зрения все мы едим нечто странное, только от культурного уровня человека зависит, что он по этому поводу скажет.
Можно и в дурку угодить по незнанию
Оленеводы опрыскивают рога своих оленей светоотражающей краской во избежание ДТП и в результате получаются абсолютно сюрреалистические и криповатые фотографии
#Ланландия #Финляндия
Природа настолько очистилась...
Поселок Хатанга, Таймыр. Июль 2020 г.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Продолжение по следам поста Мир в лицах...
Вчера написала небольшой пост, с целью показать "повседневные" наряды ненцев. Не думала, что зайдёт, честно говоря )) Даже появились подписчики, спасибо вам, да и всем отметившим это моё творчество! Но я так и не научилась вставлять ссылки , поэтому простите( Сегодня покажу ещё немного фото из той далёкой жизни и расскажу, что знаю, а то в прошлый раз как-то я поскупилась на слова.
Итак, поехали
Летом заготовляли рыбу. Ее, не церемонясь, вылавливали сетями в промышленных масштабах. В таких же огромных бочках солили и отправляли уже на большую землю. Бочек по 40 стояло на складе. Обычно, ненцы, которые приезжают на факторию или лётчики прилетевшие, говорят если видели где-то поблизости медведей. Ну чтоб начеку были люди. Обычно, если отходили от дома куда-то далеко, всегда брали с собой ружья. История от родителей-сумерки, мама пошла за чем-то на склад, а там возле склада стояли какие-то огромные ящики. И вот мама пошла, отец за ней выходит минут через 10, видит-стоит мама за этими ящиками, наклонилась и чего-то там делает. Он ее раз позвал, второй-она молчит. И тут она разгибается и отец понимает, что не мама это, а медведь)) Он в дом за ружьём, выбежал и стреляет. Мишка испугался и деру, а тут на выстрел мама выходит со склада, в пяти метрах от того места, где мишка был. Не встретились они тогда, к счастью, чуть-чуть разминулись))
Это типичное лето в тех местах. Снег тает в июне, выпадает в сентябре. И кучи комаров. Как-то по весне разлилась река и кучи зайцев остались без домиков, плавали в речке. И родители с ненцами , как деды мазаи, за уши и в лодку)) в сарайчик закинули пару десятков, потом мама меня взяла и пошла показать мне зайчиков. Зашли мы в сарай, я дернулась к одному, а он упал с ящика и лежит не двигается. Ненец знакомый его разделал потом и сказал, что у него сердечко разорвалось((
Вот еще про погоду- 1е мая, люди в малицах, пальто, шапках, варежках)) Эти фото сделаны в Гыде, там находился рыбхоз, "главный офис" предприятия, на котором работали все эти люди. Ненцы тоже были официально трудоустроены, кто-то закреплен за факториями, кто-то оленевод, советская власть обеспечила их работой, иначе же тунеядство получается.
Передвигаются ненцы в основном на нартах, запряженнных оленями, две-три двойки. У дядьки на фото вон какой харей огромный, даже не влез в кадр. Собак впрягали меньше, там они, в большинстве, для охраны стада. У ненцев благополучие зависит от количества голов. Чем больше голов-тем богаче семья, тем больше народу, тем больше чумов. Когда стадо съест весь ягель в окрестностях, ненцы собирают весь свой скарб и переезжают. Кстати, деликатес по-ненецки: берём хорошо беременную самку, зарезаем, вырезаем детёныша, из нее сливаем кровь, копытца детёныша макаем в еще тёплую кровь самки и вкушаем! Я такое не пробовала, сразу говорю)) а вот оленина вяленая была чуть ли не ежедневным блюдом, а строганина из рыбы!!! Ммм, пишу, а слюнки так и текут! Думаю, на днях будем своей маленькой семьёй приучать нашего гнома к новому блюду😊
Родители уехали туда , когда маме было 23, отцу 27. Через три года родилась я, меня оставили с бабушкой, но месяцев в семь забрали. Как я уже говорила, жили в одной комнате, нары, стол, печка. Туалет в ведре, мылись тут же в тазике. Зимой топили снег, летом качали воду из реки. У мамы было 4 собаки, Байкал меня катал на санках, а Сильва очень ревновала и делала вид, что меня нет)) это они на фото. Ну и магазин, находящийся в одном домике с жилой комнатой. Он не отапливался. Ассортимент был небольшой - хлеб, разносолы, джем, спички, водка, табак, чай/кофе, какие-то сладости, и еще немного всякого, мыло хозяйственное, свечи. К сожалению, я не помню, как называлась фактория, она круглогодичная была, так же не могу назвать реку, рядом с которой жили, но река та-приток обской губы. В комментах к предыдущему посту промелькнула фраза, что там наверное уже ничего нет. Не факт, я посмотрела, действующих круглогодичных факторий в янао много. Лет пять назад мы с супругом задумались о поездке туда, поработать, пожить в тех условиях)) но почитав, что предлагается, передумали)) зарплаты нынче не сопоставимы с зарплатами того времени, а работа, да и условия тяжёлые. Родителям, кстати, после этого контракта предлагали работу на Шпицбергене, но что-то не срослось. Жаль, а то бы я написала еще пару постов))
Ну и технический прогресс не обошёл стороной те края)) моторки, бураны пользовались спросом.
Местные жители)) Еще история - ненцы язычники, несмотря на начальное крещение, а потом отвергание религии при советах. Но при всех этих религиозных перестановках, свою веру они не утратили. Шаманы, камлание на погоду, здоровое стадо , ягель и т.д. были нормой. Я не знаю, делали ли они так в то время, когда жили мы, или сейчас, но раньше это было. Если в роду, семье умирал человек, то пока холодно и землю не раскопать, тело клали в ящик и ставили на сваи за поселением. Как только оттаивала земля-то закапывали. Но! Никогда не хоронили одного человека. Если за время холода умирал кто-то еще, то их хоронили вместе. Если не умирал-убивали самого младшего в семье и, опять же, хоронили вместе. От такие дела.
С тех пор прошло чуть больше 30ти лет, я уже давно живу в центральной части России, те времена я не помню. Но некоторое я пронесла через всю жизнь. Это строганина из рыбы, и до сих пор в холодную, сухую зиму ношу настоящие пимы. Они не такие нарядные, как у ненцев, но они настоящие, сшиты из камуса по всем правилам! А еще я знаю по-ненецки несколько слов🤭 Пилипча-девочка, пухыча-жена, саво амгари-хорошая вещь. Так что пимы однозначно саво амгари!😁
Спасибо, что прочитали)) истории рассказывала со слов родителей, но я эти истории слушала почти всю жизнь, может есть неточности да и некоторые названия я не знаю, но спросить, увы, мне уже некого...
фото мои, родители мои, север мой, все моё))