Фидер. поклёвка карася. видео для скучающих по рыбалке
первоисточник: https://dzen.ru/video/watch/6550cae3cfbc251d2be958e6
ещё больше видео с рыбалки: https://dzen.ru/suite/a680c8c6-5709-44df-9df3-9685dcd0f993
первоисточник: https://dzen.ru/video/watch/6550cae3cfbc251d2be958e6
ещё больше видео с рыбалки: https://dzen.ru/suite/a680c8c6-5709-44df-9df3-9685dcd0f993
За узкоколейкой, за колодцем, в котором набирали воду для самовара, начиналось лесничество. Там стоял большой рубленый дом, сараи, навес для сена и будка, в которой обитала злющая собака. Подойти к Лебединому пруду можно было и с другой стороны, обогнув дом, но это было далеко и неудобно, а тут- дорожка сразу по прямой, потом лесок и наш водоем. Однако, было одно «но» - эту тропу сторожила та самая злючка, и, как только кто-то пытался пересечь участок, она резко выбегала из будки и насколько хватало длины цепи, бросалась за нарушителем. Мы придумали отвлекающий маневр, когда кто-то один заходил и быстро удалялся в сторону забора, собака бежала за ним в другую сторону, а мы тем временем с удочками быстро пересекали участок, таким же образом поступали и на обратном пути. Честно говоря, было несколько случаев, когда она успевала зацепиться за штаны, говорили, что один раз даже какого-то паренька укусила и тот делал уколы от бешенства, но эти приключения всегда стояли конечного результата.
И так, Лебединый оброс тиной по берегам и просто кишел ротанами. Навык их ловли приобретался очень быстро- насаживаешь на крючок червя, делаешь небольшую глубину, закидываешь в лунку и начинаешь подергивать, потом опускаешь поплавок на воду, и, как правило, всегда голодный ротан набрасывался на наживку, но если вовремя не продернуть, мог заглотить, как говорили, до кишок. Ротаны были двух видов: простые и королевские. У королевских голова была чуть приплюснута и чешуя темнее, чем у обычных. Пойманных ротанов мы нанизывали через жабру на кукан- это такая ивовая ветка со стопором и на конце отросток другой ветки. Когда дергать удочку надоедало, рука уставала, а пойманного было недостаточно, просто ломали жердь и начинали ей вытаскивать тину на берег из которой доставали трофеи.
Проход по деревне с увесистым куканом был для нас в некотором роде признанием, и соседи, сидевшие на лавке, комментировали, что мол посмотрите, добытчики вернулись. Нам было особо приятно продемонстрировать наш улов, комментируя, что половина – это не просто ротаны, а королевские толстенькие особи, что вызывало бурную реакцию в виде эмоциональных восклицаний с ухмылкой.
Моя бабушка ценила пойманную рыбу, варила из нее суп, но особо запомнилось блюдо, которое называлось «бычки в томате». Почему, вы спросите, запомнилось? Дело в том, что наш кот Пушок сырых ротанов не ел, но однажды бабуля решила ему положить в миску остатки этого блюда, а сама пошла на лавочку погуторить с соседками. Этот красавчик вылизал всю миску, а потом, выпрыгнув через форточку, отправился на прогулку. Так вот я был свидетелем следующей сцены: сидят старушки разговаривают, как вдруг баба Даша разрывается криком, хватаясь за голову: «Тетя Поль, че же ты наделала, зачем так кота избила, посмотри, аж вся морда в крови». Бабуля моя конечно была человеком строгих нравов, но животных по голове никогда не била, а этот пройдоха Пушок подошел ближе и стал облизываться, тогда-то и была раскрыта первопричина.
Как же бабуля готовила бычков в томате? Вначале, из рыбы удаляют кишки, и у крупных ротанов счищают чешую. Некрупные рыбешки варятся 10- 15 минут в соленой воде на быстром огне, кладутся мелконарезанные лук и морковь, и все это томится на медленном огне еще 15-20 минут, затем, помешивая бульон, добавляется немного муки, после чего огонь ставится на самый минимум. На литр бульона идет 3 столовых ложки с горкой томатной пасты и одновременно добавляется зелень по вкусу (бабушка всегда делала с мелконарезанными укропом и петрушкой, кинзу не любила, говорила, что она пахнет клопами). Еще 5 минут варки на медленном огне и блюдо накрывается крышкой. Чеснок не добавлять, испортите вкус. После остывания домашние консервы «бычки в томате» перекладывают в глубокую тарелку и подают на стол с жареной картошкой или с кругляшами вареной, посыпанной укропом и свежим зеленым луком. Желаю всем приятного аппетита!
Весь день посвятил поиску окуня, основная задача была поймать полосатого на безмотылку, но в этот день его интересовал только живец! Рыбалка на жерлицы с подводными камерами! Огромные окуни съели всего живца...
Продолжаю цикл постов про полевую кулинарию.
Первый пост на эту тему: Полевая кулинария: оладьи
Летом 1988 года мы, пятеро студентов Пермского университета, проходили производственную практику по электроразведке в Архангельской области. Сезон оказался богат на приключения: тут были и гонки на вездеходах по болотам
и плавание под парусом из рубероида
и даже заколдованное место – но всё хорошее имеет свойство рано или поздно заканчиваться. Подошёл конец и нашей практике.
Если точнее, то практику завершили трое из нас, а мы с Валерой решили остаться ещё на пару недель до окончания работ «по производственной необходимости». Денег подзаработать. Да и перспектива по приезду в Пермь попасть вместо аудитории на колхозные поля тоже не особо радовала. Между нами говоря, была у отъезжающих ещё одна уважительная причина – все они уже успели жениться, поэтому и спешили домой побыстрее.
А пока нам всем, и уезжающим, и остающимся, было выдано последнее, но очень важное задание – охранять лагерь со всем имуществом (станции цифровые электроразведочные – 3 штуки, магнитофон отечественный – 3, вездеход - 2), пока остальные члены геофизического отряда отдыхают на отгулах в Архангельске. Поскольку все мы успели отслужить, то охрану несли чётко по принципу: солдат спит – служба идёт. На второй или третий день спать нам надоело, поэтому решено было сгонять на ближайшую речку, наловить хариуса и закоптить его. Да не какого-нибудь горячего, а самого натурального холодного копчения. Благо мне с Андрюхой (одним из отъезжающих студентов) уже доводилось этим заниматься в свой первый полевой сезон. Правда, коптильня там была стационарная, ну так и мы кой-чему за три полевых сезона научились. В общем, идея всем понравилась. Осталось дело за малым – наловить рыбу.
Я уже готов к рыбалке, осталось только червей накопать
Вот за что я люблю Архангельскую область – так это за её реки и озёра. Мало того, что таких красивых озёр я больше нигде не встречал, так они же ещё полны рыбы! Не зря же местные говорят вместо «Пойду на рыбалку» - «Пойду за рыбой». Ага, как в магазин, блин)))
А озёра в Архангельской области действительно красивые.
Неподалёку от нашего лагеря протекала речка с весьма «оригинальным» названием Берёзовка (или Берёзовая), на неё-то мы и отправились. Через год нам с Андрюхой довелось сплавляться на резиновой лодке - трёхсотке по этой самой реке, увозя в свой лагерь продукты с утопленного вездехода, но кто же об этом знал в то время… Но что-то я отвлёкся.
Итак, мы, всей честно́й компанией отправились на рыбалку. С нами пошёл даже Женька, хотя этот сугубо городской товарищ рыбалку видел разве что по телевизору. Так что пришлось учить его делать удочку и объяснять, как нужно правильно рыбачить. Получилось у него не очень, хотя парочку хариусов он сумел выловить. Домой мы вернулись уже под вечер и сразу же закинули рыбу в рассол, чтобы к утру она успела немного просолиться.
А вот и я с хариусом, как раз-таки на этой самой речке. Последний кадр на плёнке, так что самое интересное не сфотографировал.
С утра рыба была вытащена из рассола и развешена на свежем воздухе – в отличие от горячего копчения, для холодного рыбу желательно подвялить. А пока рыба сохла на архангельском солнышке, мы приступили к изготовлению полевой коптильни. Для этого в болоте выкопали траншею, в которую положили трубу от печки – буржуйки, после чего засыпали её мхом и торфом – они прекрасно охлаждают идущий по трубе дым. С одного выхода трубы выкопали очаг, а на другой выход одели печное колено, чтобы дым шёл вверх и создавалась тяга. Иначе как дыму объяснить, что ему надо вот сюда, а не в другую сторону? Над выходом трубы сделали саму коптильню: вбили четыре кола и намотали верёвки, на которые будем вешать рыбу. Вуаля! Коптильня готова!
Нарисовал коптильню, чтобы понятно было )))
Хариус подвялился к вечеру. Пока развесили рыбу в коптильне, пока замотали коптильню брезентовыми плащами, пока разводили костёр – наступила ночь. Для холодного копчения рыбу нужно коптить часов 5-6, поэтому кому-то придётся всю ночь провести у костра, не давая ему потухнуть или сильно разгореться. Решили бросить жребий, но неожиданно Женя сообщил, что он согласен последить за костром, поскольку спать ему всё равно не хочется. Мы, конечно, тут же согласились – что мы дурные какие, чтобы отказываться от такого предложения? В шесть часов утра Женька поднял нас громким криком:
- Подъём! Пошли хариуса смотреть!
Отчаянно зевая и потягиваясь, мы выбрались из спальников и вышли на улицу. Утренний туман укутал всё вокруг белым покрывалом, спрятав от нас и лес, и болото. Было сыро и зябко. Мы подошли к коптильне, от которой шёл сбивающий с ног запах дыма. Давясь набежавшей слюной, мы стали аккуратно снимать брезентовые плащи с кольев. Вот сейчас, ещё немножко… В мыслях уже начали проплывать картины жирно поблёскивающих, золотистых от дыма рыб, висящих на верёвках. И вот, наконец, снят последний плащ, и перед нашим взором предстали ряды чёрных, наполовину обугленных рыб, каким-то чудом не успевших сгореть полностью.
Вот примерно так рыба и выглядела
Плащи тоже пострадали: пуговицы на них оплавились, а сами они порыжели и намертво пропитались дымом.
- Женька! Проспал, зараза!
- Да я не, я на минутку! – пытался оправдаться виновник торжества. Он действительно заснул, и не уследил за костром, который разгорелся слишком сильно. Рыбу сначала хотели выбросить, но зелёная жаба задавила наш порыв, поэтому решили её попробовать. Оказалась она вполне не плохой на вкус – обуглилась только верхняя часть, а внутри рыба практически не пострадала.
Хорошо, что у нас ещё оставался вяленый хариус, так что мы заправили вторую партию в коптильню – вторая партия получилась правильной: золотистой и блестящей.
И обалденно вкусной.
А в конце этого самого сезона мне довелось совершить очень мокрый поход.