Рецепты с ТДС. Пасхальное печенье
Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции (ТДС) метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .
Ну раз уж нет яиц варёных, придёться делать яйца печёные :)
Увидела рецепт на просторах кулинарных сайтов. Красивые и простые песочные печеньки с абрикосом.
Всё у меня имелось, кроме яичных белков и сахарной пудры. Все что было ушло на куличи :)
Но я не отчаялась и немного переработала рецепт.
Итак.
Нам потребуется.
Для печенья:
Мука - 300 гр,
Масло сливочное - 120 гр,
Сахар - 100 гр,
Яйца - 1 шт,
Молоко - 20 мл.
Для украшения :
Сахар- 500 гр,
Вода для сахара - 100 мл,
Желатин быстродействующий - 1.5 ст,л.,
Вода для желатина - 50 мл,
Сода - 0.5 ч.л.,
Лимонная кислота - 0.5 ст.л.
Ванильный ароматизатор - 2-3 капли,
Абрикосы консервированные - 200 гр.
Для начала приступим к приготовлению теста.
1. Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром.
2. В масло с сахаром добавляем яйцо и молоко.
3. Добавляем в смесь муку частями, чтобы не забить тесто. Тесто получается мягким и нелипким.
Заворачиваем тесто в плёнку и убираем на пол часа в прохладное место.
4. Готовое тесто раскатываем в пласт и вырезаем печенье. Размер печенья должен быть на пару сантиметров больше в диаметре, чем Ваши абрикосы.
5. В разогретую до 180 градусов духовку, ставим наше печенье на 20 минут. Сильно зажаривать печенье не нужно. Можно его пересушить и тогда не получится вкусного песочного печенья.
6. Готовое печенье оставляем остывать.
Мои печеньки не очень равномерно пропеклись из-за особенностей духовки, но на вкусе это не отразилось.
Начинаем готовить наш "зефир".
7. Заливаем желатин водой. Подготавливаем нужное количество соды, лимонной кислоты и ванильного ароматизатора.
Это нужно, чтобы всё было под рукой для дальнейшей работы.
8. Сахар заливаем водой и варим, постоянно помешивая, 7-8 минут.
9. После того как наш сироп сварился снимаем его с плиты.
10. Добавляем в горячий сироп желатин и взбиваем 10 минут.
11. Добавляем в нашу смесь лимонную кислоту и взбиваем ещё 5 минут.
12. Добавляем соду и ванильный ароматизатор и взбиваем ещё 5 минут.
13. В итоге у нас получается очень плотная масса.
Работать с ней надо быстро, потому что она быстро остывает.
14. Абрикосы я заранее достала из банки и положила сохнуть, чтобы наше печенье не было слишком водянистым. Абрикосы можно достать на этапе замеса теста и промакнуть их бумажными полотенцами, чтобы быстрее ушла излишняя влага.
15. На наше печенье ложкой наносим ещё тёплую "зефирную" массу и в центр погружаем половину абрикоса.
Так оформляем всё печеньки.
Радуемся такой красоте!)
Печенье получилось в меру сладким. Абрикос уравновешивает сладость "зефира".
Кушать удобно, потому что "зефир" очень хорошо держит форму.
Надеюсь, кто-то из читающих этот рецепт воспользуется им на предстоящий праздник.
P. S. Слово "зефир" беру в кавычки, потому что фактически это не зефир, чтоб знающие люди не писали, что это же не зефир раз яблочного пюре и пектина в нём нет.
Шринкфляция?
Купил печеньки, внутри оказался на четверть пустой контейнер. Я понимаю в чипсах воздух, чтоб не ломались, но тут вроде наоборот. Ну и делали бы контейнеры и пачки по размеру
Действительно
Я хочу сыграть с тобой в одну игру
Ремень с печенюхой юбилейное доехал в Америку за 17 дней
Отправлял почтой России. Накладную и инвойс заполнил в приложении. Стоимость пересыла 500гр 1700р
Ремень можно заказать у нас
Сапоги техасские, мы до такого ещё не доросли.
8 лайфхаков для чистоты на кухне, которые меня удивили
1. Уксус, как невидимые перчатки
Чтобы при чистке картофеля кожа на руках не потемнела, смочите предварительно руки раствором уксуса и дайте им высохнуть. А после работы вымойте с мылом и смажьте кремом.
2. Картофельные и яблочные очистки для чистоты кастрюль
Алюминиевые кастрюли снова станут как новенькие, если их прокипятить вместе с картофельными очистками, яблочной кожурой или раствором уксуса.
3. Бумажное полотенце для чистоты в холодильнике
Если взять бумажные полотенца и проложить их о отсеках холодильника, где скапливается конденсат (свежие овощи, запотевшие ёмкости) то можно реже проводить уборку холодильника. Просто меняйте полотенца.
4. Мука от пригоревшего жира
Иногда застарелые жирные пятна очень трудно отмыть. Особенно, если поверхность нельзя царапать. Но есть отличный выход! Присыпьте пятно мукой, а затем аккуратно скатайте жир безо всяких царапин.
5. Таблетки активированного угля от запаха в холодильнике
Несколько таблеток активированного угля отлично впитает неприятные запахи в холодильнике. Лучше, чем известное многим средство – соль в чашке. Разложите в маленькие стаканчики и расставьте в холодильнике, через месяц заменить.
6. Линейка для очистки решёток вентиляции
Хозяйки знают, как нелегко очистить решётку на вентиляционных отверстиях от пыли и нагара. Есть отличное средство – школьная линейка! Намотайте на неё влажную тряпку и вперёд!
7. Подсолнечное масло для дезинфекции сифона мойки
В сифоне под мойкой кухни всегда есть остатки пищи. Если долго не пользоваться водой, например, при отъезде, то из мойки начинает неприятно пахнуть. Налейте перед отъездом в слив стакан подсолнечного масла. Оно и само не высохнет, и влаге испариться не даст. После приезда влейте в слив 2-3 литра горячей воды и вуаля!
8. Огонь для очистки металлического ситечка
Отмыть ситечко от чаинок и кофейной гущи не всегда получается. А вот если подержать его над горящей газовой конфоркой, то все загрязнения попросту сгорят. Только предварительно откройте форточку. Если загрязнения застарелые, то может быть неприятный запах.
А у вас есть свои проверенные лайфхаки? Поделитесь ими в комментариях. Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал. ПОРЯДОК в доме - ПОРЯДОК в жизни!
Подпишись на мой телеграмм канал "Простые рецепты"
https://t.me/+VPHNn0onHbVkNzJi