Вот он шашлык на майские
Разделка сельди
Надрезаем у башки, но не до конца, только позвонок прорезаем, вытягиваем бошку вместе с внутренностями.
Надрезаем брюшко.
Достаём икру и остальные внутренности.
Протёрли салфеткой.
Делаем надрезы по спинке ,но не глубокие, кости не должны прорезаться.
Проводим по разрезу пальцем, не сильно.
Снимаем кожу.
Делаем не глубокий надрез сбоку тушки.
Хвост делим на две части и начинаем тянуть, чтобы порвалось у основания. Если туго идёт ,можно чутка подрезать.
Дальше медленно тянем, чтобы вы слышали как выходят косточки.
Итого получили уже 2 филешки, рёберную и спинную. На рёберной ещё могут остаться кости, их можно срезать или пальцами убрать.
Дальше работаем со спинной частью.
Так же делим пополам и тянем, не торопимся. Получаем одну филешку без костей, вторую с хребтом.
Затем вторую часть точно так же как и первую, начинаем отделять и медленно тянем. В итоге у нас в руках остаётся каркас. То есть там не только позвонок, но и плавниковые кости, рёберные, и ещё 2 ряда костей ( на 1:35 видно)
Далее просматриваем филешки на наличие остатков костей, скорее всего они будут, и всё, готово.
Если хотите задрочиться прям, то можно пинцетом убрать ещё один рад костей. тогда будет вообще без костей.
Ну а ежели не хотите вообще парится, покупаем уже готовые филехи, только там от костей не таким способом избавляются, а химическим. Я не то чтобы топлю за капец какую пользу рыбы и типа против химии, нет, просто химия разъедает не только кости, но и чутка мяса, и у него структура не такая кайфовая как у чищеной сельди. Иногда я покупаю тушки и сам снимаю филе, а иногда впадлу)) и покупаю готовые филешки))) Так что выбор за вами.
Скотобойня или бифштекс - Начало
Прямой эфир из китайского тиктока
Ответ на пост «Свежатинка»
Дело было в Испании.
Я всегда почему-то свято веровал в то, что в Европе лучше, чем в России и тем более в странах третьего мира, соблюдают санитарные нормы. Отчасти потому, что в Европе имеют какую-то нездоровую страсть готовить стейки "с кровью", даже если просишь "зажарьте его к хуям, я русский колхозник", один хуй приносят слегка обожжённый с краёв кровоточащий кусок мяса, но при этом я ни разу не травился.
И вот ситуация. До самолёта домой двое суток, мы всегда сутки оставляем перед полётом про запас. Покупаем в супермаркете половинку арбуза, потому что сожрать целый арбуз вдвоём мы никогда не можем. Причём я с умным видом своей девушке объясняю:
- Вот, типа, благословенная Европа, арбузы моют прям в супермаркете, поэтому они их там могут смело резать пополам.
Съели арбуз. Легли спать. Под утро просыпаюсь пописать, иду в туалет, а там на полу на полотенцах спит моя девушка. Я в ахере на неё смотрю - она поясняет, что она всю ночь блюёт, а от кровати бегать далеко, и уже надоело. Меня будить не хотела. Хз как я так крепко спал, что совершенно этого не заметил, но вот так.
Мы очень удивились, что траванулась она одна. Тут ей вроде полегчало, она легла спать. Минут через 30 я понял, что мне тоже как-то не очень. Следующие примерно 6 часов я провёл в обнимку с белым другом. С той только разницей, что я всё же имел силы возвращаться в кровать. Мы потом ещё угорали, что мы удачно разошлись по времени, блевать одновременно было бы сильно сложнее :)
Примерно через сутки у меня появились первые признаки аппетита. Я еле дошёл до машины 30 метров, чтоб съездить в супермаркет, меня пиздец шатало, слабость была охуеть. Натурально если б мы траванулись не за двое суток, а прямо в ночь перед вылетом, мы бы наверное не смогли улететь.
Мораль: надо было вызывать врача по мед страховке, которую заставляют оформлять при получении Шенгена. Впоследствии я дважды вызывал врача за границей - один раз в Италии, и один раз в Гоа, и оба раза был супер доволен - это бесплатно, врач приезжает прямо в гостиницу, причём оба раза в течение буквально часа-двух, и оба раза сразу выписал таблетосы, которые помогли. Считайте это рекламой и лайфхаком - пользуйтесь медстраховкой за границей, это бесплатно (ну, кроме того, что вы за саму страховку заплатили 1,5-2 тыщи рублей).