Решила тут замутить плова на выходных. Итак, берем сперва укропа, пардон, не тот рецепт. Сначала подходим к агрегату!
Такое вот было сварено из какой-то бочки на скорую руку
И сей агрегат был немедленно превращён в мусоросжигательный заводик
Теперь это всё надо сжечь , потому как может там оказаться сюрприз плов с ароматом жженой резины мммм. Кидают туда всякое и разное.
1/2
Засыпаю мусор парафином, и через 15 минут всё готово) закладываю дрова. Дров потом еще добавлю.
"Печь" делалась под этот казан. До этого я делала на маленьком алюминиевом на мангале. Всё неплохо, но дым жутко выедал глаза. А теперь дым уходит в трубу. Но минус - казан пустой 15 кг весит, еле поднимаю его!!!
Натираю лук кольцами
Морковь натираю палочками
Наливаю где-то четверть стакана масла , жду.
Проверяю температуру масла луком. Пошли пузыри - можно кидать мясо
Мясо сегодня - куриные бедра. Мне больше нравятся наборы для шашлыка и чахохбили, но не было. Обжариваю по одному, во-первых масла мало (не люблю много, жирный получается), во-вторых , там эффективнее запечатывается мясо.
1/2
Мясо готово, загружаю лук.
Группа поддержки следит внимательно.
Лук тает и очередь морковки
1/2
Высыпаю специи (идут вместе с рисом) и заливаю кипятком
Пока варится зирвак, промываю рис. Минут 15 и закладываю в зирвак
1/2
Разгребаю угли, через 20 минут уже почти готов.
Отгребаю плов от краев и еще минут на 10 оставляю. Вспоминаю,что забыла положить чеснок. Поздно)
Вот такой плов получился в этот раз. Мне понравился. Для тех , кому мое повествование не понравилось, пожалуйста!
Вдохновился вашим постом и тоже решил сделать плов. До этого плов никогда не делал. Не все получилось как хотел, но ошибки учтены, и, в следующий раз будет ещё лучше.
В кипящее масло закинул мясо
Обжарил до корочки
Убрал мясо и добавил лук
Добавил морковь, чуть обжарил ее и добавил мясо
Добавил специи и залил все кипятком.
Пропустил фото когда засыпал рис. Здесь уже почти все готово.
Какие сделал выводы:
Рис. Однозначно не зашёл тот что с надписью на упаковке "для плова". Буду пробовать басмати или жасмин. Тут он уже начал превращаться в кашу, а внутри ещё сыроват.
Специи. Подтверждаю, всякие готовые варианты так себе. Конкретно здесь было мало зиры. А ещё барбарис оказался так себе. Но домашний пока кончился.
Молодой чеснок. Безвкусная ерунда. Красиво, но бестолково.
Прочитал, что китайцы, как оказалось, считают плов национальным, русским блюдом. Мол там всё русское: русская морковка, русская соль, русское мясо. Даже рис с Крыма или Краснодара. И первых китайцев кушать рис, как раз русские и научили. Раньше они только один чай пили. Из термосов. Вот как! Вег живи-век учись!
Хлеб кстати, обязателен к плову только бородинский из Москвы.
