Ответ ryskaa в «Кипячение воды»11
Ох-х-х... Ну сколько же можно...
Ну есть же давно куча опровержений про опасность кипячения и тяжёлую воду. Ну вот нафига заново воду в ступе толочь?
Насколько помню, эту мульку про тяжёлую дейтериевую воду запустили:
а) давным-давно,
б) совершенно случайно и
в) всего один раз.
Отличился - внезапно! - такой (без шуток) хороший учёный, как Вильям Похлёбкин. В одной из своих старых кулинарных книг, ещё древних советских времён, он всё это и написал - и про дейтерий, и про "не кипятите дважды".
Но он же нам рассказывал и про многочасовое томление пищи (в основном - жидкой), и оставил множество рецептов супов и методик их приготовления (любой суп - это долгая варка после закипания воды), и написал единственную в мире научную историю водки (а винокурение и есть ничто иное, как многочасовое кипячение - спросите у любого самогонщика). Видимо, он просто не понял всё до конца, хватанул где-то по верхушкам - всё-таки Похлёбкин был историком и кулинаром, а не физиком и даже не инженером. А "красная редактура" и прочая кrовавая советская цензура это случайно пропустила (что тоже случалось, и нередко, и никого за это не расстреливали из крупнокалиберного пулемёта). А вот как проверили, как следует - так и удалили из текста. И даже хз кто: то ли кrовавая советская цензура, то ли сам Похлёбкин, я уже и не помню всей канвы. Поэтому уже во втором издании этой информации в книге не было.
Повторюсь: деталей не помню, а искать сейчас лениво и некогда. Но по факту - просто обычная ошибка. Посмеялись и забыли. Но нет, кому-то надо было запомнить именно это - а кому-то ещё и раздуть из обычной глупой ошибки страшный миф и пугало.
