Шоколадный хабанеро отдам в Новосибирске
В общем есть у меня два куста хабанеро. Посадил их в январе 2021 и два года они у меня отплодоносили. Первое лето 21 года в открытом грунте на даче, потом я забрал их домой по осени и летом 22 года росли в горшках на окне. Уражаи что в первый что во второй год были примерно одинаковыми. Перцев по 10-15 с куста. Сейчас оставил их на вторую зимовку в квартире но места занимают много и надо дополнительную подсветку. В связи с чем предлагаю желающим из Новосибирска забрать самовывозом, поэксперементировать, а то просто выкидывать жалко. Они же как я понимаю много лет могут расти. Единственное отдам без горшков, они мне ещё самому пригодятся либо поменяю на похожие горшки. Если же я заблуждаюсь и они по долгу не живут,отпишитесь в коментах, я их выдерну.
Острые перцы - следующий этап
Всем привет! Помимо собранного мной под конец перца были еще промежуточные сборы урожая. Получилось всего около 12 кг. Да, часть перца, собранного ранее, заморозили. А так пришось собирать весь - и созревший, и зеленый. По урожайности вот фото, без учета замороженного.
Каролины собрал всего 200 г, это около 45 плодов. Но я думаю для первого раза мне хватит. Уже, конечно же, я попробовал свежий. Ощущения незабываемые.
Вез все эти перцы в багаже, но все прошло нормально и они доехали более менее целыми.
Так как плоды были сорваны и с зелеными тоже, было принято решение поставить их на дозревание. Хорошо, у меня нашлись корзины из местного магазина самообслуживания(которые я туда поставляю по одному из моих занятий т..к. некоторые из вас подумали что я их ворую пришлось дополнить пост) В общем сделал я примерно так:
Все хорошо дозревает. Корзинки подошли идеально, поскольку со всех сторон вентилируются.
Спелые плоды Хабанеро красного и желтого, окло 700 граммов, поставил в 3-литровую банку на ферментацию. Про это отдельный пост делать не буду, здесь уже много про ээто писали.
Кто спрашивал по поводу соуса с виноградным соком. Вышло очень вкусно: виноград и Кародина очень хорошо сочетаются по ароматике. Рассказываю. Брал свежий виноград сорта Лидия
Промыл, и пробивал блендером - аккуратно, чтобы не раздробились косточки. После пропустил через сито:
После добавил в сок томат (перебитые свежие помидоры с солью и сахаром) в соотношении 1:1. Все домашнее, не знаю, получится ли так с покупными ингредиентами.
После этого сок с томатом пропустил серез сито, досолил по вкусу, добавил пару щепоток черного перца и два плода Каролины рипер и разбил все блендером. В следующий раз думаю заменить один на Хабанеро.
Соус получился довольно жидкий, было два варианта - выпаривать или добавить камедь в качестве загустителя. Выпаривать не стал, потому что не хотел превратить кухню тещи в газовую камеру. Добавил примерно 1г ксантановой камеди и прокипятил, так как в винограде много дрожжей и даже с камедью он может быстро забродить.
На всякий случай завел телеграм канал с перцами, туда бду репостить посты с Пикабу. Вот ссылочка https://t.me/pepperela. Кто просил семена, там есть контакт для связи, пишите, что-нибудь придумаем.
Ну и в следущих постах расскажу, какие из них буду делать соусы и как.
Капусточка
На фоне общетревожной обстановки нате вам капусточка в ленту.)
Вот такая странная красавица выросла.
Она же на фоне стандартных сородичей.
И перчик ещё.) Остренький!
В предвкушении
Началось массовое (ну как массовое - плодов 8 штук пока висит :D) покраснение плодов на кайенском. Полная смена цвета - примерно 3 дня.
19.10:
20.10:
Фото за 21 число не делала, зато сегодня, 21.10, наблюдаю вот такую красоту:
Очень красивый и сочный цвет, даже жалко срывать.
Растение молодое, плоды пока мелкие, но даже зелёные - очень злые, всё как я люблю!
Итого с момента завязи до полного созревания - примерно 1,5 месяца. Подожду ещё пару дней, соберу первый миниурожай и заморожу. Хочется сделать либо аджику, либо, возможно, шрирачу, пока не определилась. По идее, кайенский должен плодоносить постоянно, так что, надеюсь, удастся исполнить свою небольшую мечту попробовать домашнюю аджику без томатной пасты)
А ещё активно цветёт и вяжет облепиха, сама, без танцев с бубном и кисточек, но так же активно скидывает завязи, так что буду повышать дозировку подкормки
Просто хотелось поделиться своими первыми, уже значительными успехами)
Немного остроты. Промежуточный этап
Очень, пора собирать урожай. Наши скотч боннеты засиделись в теплице, и вот все собрано.
1 киллограм. Не так уж и много, но если учесть, что в нашей семье ем такую остроту только я один, должно хватить до следующего сезона. При благополучном исходе.
А вот тайцы.
Все в нарезку и в мясорубку. Немного чеснока и на 2 недели ферментироваться.
Очень надеюсь, что оно не сдохнет на этом этапе и я сварю себе парочку огненных соусов. Пожелайте удачи, братья по остроте!
Пысы: дома его крутить это конечно то ещё удовольствие. Не перцовый баллончик, но покашляли с женой изрядно.
Помогите найти пост
Добрый день, друзья. Был как-то здесь пост про обрезку перцев на зиму. Сразу не сохранил, а теперь найти не могу. Помогите, пожалуйста.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Чилихэдам Перми
Ребята из Перми, кому нужен куст Хабанеро Лемон?
Кусту нет и года, было два урожая, растет в боксе на кокосе.
Через неделю сниму урожай и обменяю на шоколадку с орехами)
Бонусом подкину удобрений для кокоса.
Куст подрежу.