Купила куриные *бедра*,притащила домой. Достала из упаковки и охерела,производитель просто вырезает из куриных спинок треугольник под вид бедра и продает. Это нормально, вообще? Отделив спинку от части где по идее должно быть бедро,я получила маленькую полосочку мяса.Зато куриная жопа имеется на каждом кусочке. Вот так Иловлинские цыплята продают жопы и спины по цене бедра. Это жесть.
Ну, на сей раз рецепт не совсем универсальный - только для тех подходит, у кого гриль есть в любой вариации, или шашлычницы. Ну или просто можно выйти на природу да зашашлычить сии ножки...
В общем, вчерась обитатели притащили разнообразных запчастей куриных, вечер был уже довольно поздний, так что заморачиваться с готовкой не хотелось. И тут мой взор упал на судок с голенями... Аккурат по две ноги на каждого! Значит - гриль.
Итак. Для начала делаем маринад. Самый простой вариант: Майонез (довольно много). Если майонез густоват, его неплохо разбавить соевым соусом (заодно и соль заменит).
Вообще курятина обладает не очень выраженным вкусом, посему к ней можно применять много разных специй, при чем - в большом количестве, так что - всего по вкусу и побольше. Размешиваем.
На 10 голеней я взял 3 средне-крупные луковицы. Их режем просто половинками. У лука здесь нет задачи мариновать мясо - он должен подмариноваться сам.
Все хорошенько вмешиваем в маринад, придавливаем чем-то тяжелым и оставляем на 15-20 минут. Поверьте - даже 15 минут вполне для голеней хватает.
Итак, плита у меня теперь с грилем, так что насаживаем на вертел. Перемежая луком. Или на природе распределяем по парам шампуров.
Минут через 15-20 первая партия готова. (А на костре, так и быстрее, наверно.)
В общем, наслаждаемся!
Приятного аппетита!
(с)тырено
Дальше возьмемся за перепелок.
К такому меня жизнь не готовила.
Хотя и незамеченной остаться трудно, да и мягче упругой стрейч.
Посмотреть ,что под пёрышками Кёрби не разрешает ,а потрогать тем более!! Тут мне удалось зациклить его внимание ,что бы полапать у совы окорочка :) Сове не больно,он даже не сообразил поначалу ,что его "домогаются"
Ингредиенты:
9 куриных бёдер
1-й маринад:
- 2 ст. ложки паприки
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сока лимона
- 1 ч. ложка имбиря
- 1 зубок чеснока
2-й маринад:
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сока лимона
- 7 ст. ложек йогурта или кефира
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 1 ст. ложка зиры (порошок)
- 1 ч. ложка куркумы
- 2 ч. ложка перца чили
- 2 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки имбиря
- 1 ст. ложка гарам масала
Подробности приготовления здесь https://youtu.be/Iys856mqotw
Кёрби тренировка на улице ,
~8 метров ,награда окорочок перепелки.
Сразу скажу - это НЕ ЖИРНО! Снаружи - хрустящая корочка, внутри - сочное, нежное, ароматное мясо. Весь жир останется в сковороде. Это стОит попробовать!
Ингредиенты:
• Окорочка - 3 шт.
• Масло растительное - 100 мл
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец молотый
• Масло сливочное - 50 г
Приготовление:
Отделить мясо от костей. Мясо аккуратно отбить.
Сделать маринад. Для этого в растительное масло добавить хмели-сунели, соль и молотый перец. Перемешать. Замариновать кусочки мяса и убрать в холодильник на 4-5 часов (я обычно мариную на ночь). Чем дольше мясо в маринаде - тем вкуснее получается.
Мясо достать из маринада, убрать салфетками остатки масла.
Поджарить на сливочном масле под прессом. Огонь - чуть меньше среднего. Вначале обжарить со стороны кожицы - примерно 15-20 минут. Затем перевернуть и снова под прессом жарить еще минут 10. За 2 минуты до конца жарки смазать кусочки чесночной массой. Для этого чеснок выдавить через пресс и смешать с 2 ст.л. оставшегося маринада.
Аромат стоит просто сумасшедший! Голодных лучше не пускать на кухню, пока жарятся отбивные!
Приятного аппетита!
Как я готовлю это блюдо, смотрите в моем коротком видео:
