Зачем рыбу, ещё и не замороженную заказывать онлайн? Она же банально в процессе доставки может испортиться.
Я как человек большую часть жизни имеющий опыт работы с рыбой (батя рыбак, поэтому разделка, готовка и сортировка рыбы с детства была изучена и освоена) , рыбу выбираю только оффлайн, надо ж в глаза посмотреть, тушку пощупать, жабры проверить (запахов я не чувствую с детства, по этому по запаху не пойму ничего).
А вот заказывать, буду только через телефон, только у проверенных рыбаков и только замороженную и желательно зимой (живем на севере, зимой ниже -10 не бывает)
Может я устарел, но это мои основные правила выбора рыбы, которые никогда не подводили.