https://youtu.be/XhsYFS2QbN4

РЕЦЕПТ на торт 20 см

БИСКВИТ:

Яйца - 4 шт (крупных, если мелких, то 5 шт)

Мед - 140 гр (любой, главное вкусный)

Сахар - 140 гр

Мука - 200 гр

Сода - 1 ч.л с хорошей горкой

Растительное масло - 30 мл

Выпекать в мультиварке на программе Выпечка 1 час. В духовке при 180 гр 40-45 минут.

КРЕМ:

Сметана - 500 гр

Вареное сгущенное молоко - 150 гр

Сахарная пудра - 2 ст.л с горкой.

ПРОПИТКА:

Мед/вода - 1/1

Для бисквита в кастрюлю с толстым дном отправляем мед, сахар и соду.

Ставим на небольшой огонь, ждем когда сахар растворится, масса начнет нагреваться, сода начнет гаситься и начнет пениться и сильно увеличиваться в объеме, поэтому кастрюльку берите побольше)

В течении нескольких минут держим массу на огне, постоянно перемешиваем и доводим до желаемого цвета, масса должна получиться карамельного цвета.

Сразу же массу переливаем в другую емкость, в кастрюльке оставлять нельзя, т.к. она будет продолжать темнеть и может появится вкус горелого, поэтому переливаем и даем остыть, чтобы масса была тепленькая.

Тем временем берем яйца и взбиваем их в течении 5 минут до пышной, воздушной, белой массы.

Во взбитые яйца начинаем постепенно по 1 ст.л. добавлять медовую смесь и перемешиваем и так пока не введете всю медовую смесь.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Муку вмешивать нужно лопаткой и очень аккуратно, чтобы на нарушить пористость и воздушность теста.

Готовое тесто отправляем в чашу мультиварки (на дно застилаем пергамент, маслом не смазываем!)

Выпекаем на программе выпечка 1 час.

Готовый медовый бисквит достаем из чаши и даем остыть на решетке.

У бисквита получается небольшая "шапочка" поэтому ее срезаем и пробиваем в блендере (насадкой нож) в крошку, она пойдет на обсыпку торта.

А бисквит разрезаем на 3 коржа.

Для крема берем сметану, добавляем сахарную пудру и вареное сгущенное молоко и все хорошо перемешиваем миксером до однородной, пышной консистенции.

Собираем торт и каждый корж пропитываем медовой водичкой.

Собранный торт обсыпаем крошкой.

Ставим в холодильник для пропитки.

Я обычно ставлю на ночь.

Вкуснейший, мягкий и ароматный медовик готов!

Рецепт простой, торт готовится очень быстро)

https://youtu.be/T4YmHpQgb4g

РЕЦЕПТ: торт получился размером 14 *25 см

КОРЖИ:

Мед (любой) - 120 гр

Сахар - 150 гр

Сливочное масло - 120 гр

Яйца - 2 шт

Мука - 250 гр

Сода - 2/3 ч.л

Выпекать при 180 гр 12-15 мин, но ориентируйтесь по своей духовке.

КРЕМ:

Сметана - 600 гр

Сахарная пудра - 2 ст.л с горкой

Торт для пропитки поставить в холодильник минимум на 8 часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейник отправляем мед, сахар и сливочное масло.

Ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы все растаяло и масса закипела.

Как только масса закипит, плиту выключаем и добавляем соду, хорошо все перемешиваем.

Учтите, что когда сода начнет гасится и масса будет пузыриться, подниматься и увеличиваться в объеме.

Маасу нужно остудить, чтобы она была тепленькой.

Как только масса остыла, вводим по одному яйца и не прекращая перемешиваем.

Затем частями, в несколько этапов добавляем просеянную муку и перемешиваем миксером.

Тесто готово.

Противень застилаем пергаментной бумагой (смазывать не нужно!) и равномерно распределяем по всей форме.

Выпекаем при 180 гр 12-15 мин, но ориентируйтесь по своей духовке.

Корж снимаем с пергамента и даем остыть на решетке.

Для крема сметану взбиваем миксером в течении 2-3 минут с сахарной пудрой.

Получается нежный и воздушный сметанный крем.

Остывший корж разрезаем на коржики желаемого размера и формы, не забываем кусочек коржика оставить для крошки, который я пробиваю при помощи блендера (насадкой ночи).

Собираем торт и сверху и бока обсыпаем крошкой.

Торт ставим в холодильник для пропитки минимум на 6 часов.

Я ставила на ночь.

Получается очень нежный, пропитанный и нереально вкусный торт!

А готовится ну проще, простого!!!

Обязательно приготовьте)

Приятного аппетита!

https://youtu.be/wiW0BpHi2lY

РЕЦЕПТ:

КОРЖИ: 18 см

Мед - 100 гр (любой, можно даже засахаренный)

Сода - 1 ч.л

Сахар - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт

Сливочное масло - 30 гр

Мука - 250 гр

КРЕМ:

Сметана - 350 гр (отвешенная)

Сгущенное молоко - 200 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кастрюлю с толстым дном отправляем мед и на небольшом огне нужно его растопить и довести до кипения.

Как только мед почти закипел, добавляем соду и хорошо все перемешиваем.

Сода начнет гаситься и будет очень сильно пенится, поэтому берите кастрюльку побольше)

Добавляем сахар, перемешиваем и держим на плите около 1-2 минут, масса будет темнеть и становиться карамельного цвета. Смотрите не передержите, чтобы масса не подгорела и не была сильно темной.

Снимаем с огня и сразу же массу нужно перелить в другую емкость, т.к. кастрюля горячая и масса будет продолжать темнеть.

Добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем массе остыть, чтобы можно было ввести яйца, т.к. в горячей массе яйца заварятся.

В остывшую медовую массу добавляем яйца (комнатной температуры) и перемешиваем до однородной консистенции.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто кладем в пакетик или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Затем достаем тесто из холодильника, делим на 6 частей.

Стол припыляем мукой и очень тонко раскатываем каждый кусочек теста, вырезаем круг 18 см, обрезки пойдут на крошку для обсыпки торта.

На небольшом огне нагреваем сковородку с тефлоновым покрытием, если сковорода не очень хорошего качества, тогда дно немного смажьте растительным маслом.

У меня хорошая сковородка, поэтому ничем не смазывала.

Выпекаем корж на сковороде по 2 мин с каждой стороны.

Крышкой не накрывать!

Выкладываем на деревянную доску и кладем выпекаться обрезки.

Пока выпекаются обрезки, можно раскатать следующий кусочек теста.

Очень удобно и быстро получается, когда пока выпекается, уже готов и раскатан следующий кусочек теста.

И таким образом выпекаем все тесто и обрезки.

У меня получилось 6 коржиков и обрезки.

Обрезки измельчаем при помощи блендера (насадка ножи) в крошку.

Готовим крем.

В сметану добавляем сгущенное молоко и взбиваем венчиком около 3-4 минут, масса станет немного пышной и нежной.

Крем готов)

Собираем торт и ставим в холодильник для пропитки.

Я ставлю всегда торт на ночь.

Получается очень вкусный торт, по вкусу такой же как и медовик по классическому рецепту, но только этот готовиться намного быстрее.

Мне очень нравится этот рецепт.

Зовите родных к столу и наслаждайтесь наивкуснейшим тортом)

Приятного чаепития!

https://www.youtube.com/watch?v=yjZTNi2GLr8

Рыжик

Нам понадобится:

✔️3 яйца

✔️120гр сливочного масла

✔️225гр меда

✔️2ч.л соды

✔️710гр муки

Крем:

✔️1,5 кг сметаны (20-25%)

✔️210гр сахарной пудры

Приготовление:

▪️В кастрюлю добавляем сахар, масло и мед.Ставим на небольшой огонь, помешиваем (постоянно!) до полного растворения сахара

▪️Добавляем соду

▪️Помешиваем, масса начнет увеличиваться. Провариваем 1-2 минуты.

▪️Снимаем с огня

▪️Остужаем массу до комнатной температуры

▪️В медовую массу добавляем по одному яйцу каждый раз перемешиваем.

▪️Затем добавляем постепенно муку( заранее просеянную)

▪️Замешиваем мягкое, эластичное не липнувшее к рукам тесто

▪️Тесто разделить на равные части ( примерно по 70-80гр) получится 15-17 коржей

▪️Каждый кусочек расскатываем на пергаментной бумаге (диаметром 24см) пергамент предварительно присыпать мукой

▪️Каждый корж перед выпечкой наколоть вилочкой

▪️Выпекать каждый корж 4 минуты при 180°

Крем:

▪️Сметану смешать с сахарной пудры

▪️Смазываем коржи, убираем в холодильник и даём пропитаться(желательно на ночь)

Приятного аппетита ❤️

https://youtu.be/h2zTvtV-KDM

Медовик на жидком тесте, это медовик без заморочек, просто и быстро готовится. Клубничный крем пломбир и клубничный мармелад идеально сочетаются с медовыми коржами. Получается вкусный и красивый торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ: коржи (2 шт. 23*35 см)

мед (любой) - 180 гр

сахар - 220 гр

сливочное масло - 180 гр

яйца - 3 шт

мука - 380 гр

сода - 1 ч.л

Клубничный крем пломбир

клубничное пюре - 500 гр

сахар - 120 гр

сметана 20% - 350 гр

яйцо - 1 шт

мука - 50 гр

сливки 33% - 300 мл

клубничный мармелад🍓

клубничное пюре - 400 гр

сахар - 280 гр

пектин - 12 гр

лимонная кислота - 4 гр

вода - 5 мл

глюкозный сироп - 90 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Торт начинаю готовить с клубничного мармелада, т.к. нужно время, чтобы он застыл.

Из клубники делаем пюре (я пробивала блендером, насадкой ножи)

Лимонную кислоту заливаем водой, перемешиваем.

Пектин добавляем к сахару, перемешиваем.

Предварительно подготовьте форму, у меня противень, я его застелила пищевой пленкой.

Берем сотейник с толстым дном и большого объема, т.к. масса будет кипеть, подниматься и для того, чтобы ничего не сбежало и на вас не попала горячая масса нужна именно большая посуда. Переливаем в нее клубничное пюре.

Пюре нагреваем до 40 гр и частями в него добавляем сахар с пектином, постоянно и активно помешивая.

Ставим на плиту на чуть ниже среднего огонь и доводим пюре до кипения.

В закипевшее пюре добавляем глюкозный сироп, возвращаем на плиту на средний огонь и доводим до температуры 106 градусов, можно и до 108 гр. Чем выше будет температура, тем плотнее будет мармелад. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы пектин не пригорел ко дну сотейника.

Пюре снимаем с плиты и добавляем лимонную кислоту, перемешиваем.

Клубничное пюре выливаем в форму, разравниваем и оставляем при комнатной температуре, чтобы масса застыла. Чтобы быстрее застыло, можно поставить в холодильник.

Для коржей в сотейник с толстым дном отправляем мед, сахар и сливочное масло.

Ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы все растаяло и масса закипела.

Как только масса закипит, плиту выключаем и добавляем соду, хорошо все перемешиваем.

Учтите, что когда сода начнет гасится и масса будет пузыриться, подниматься и увеличиваться в объеме, поэтому посуду берите большого объема.

Массу нужно остудить, чтобы она была тепленькой.

Как только масса остыла, не прекращая перемешиваем по одному вводим яйца.

Затем частями, в несколько этапов добавляем просеянную муку и перемешиваем миксером.

Тесто готово.

Противень застилаем пергаментной бумагой (смазывать не нужно!) и равномерно распределяем по всей форме.

Я тесто делила пополам, т.к. у меня было 2 коржа.

Корж выпекаем при 180 гр 12-15 мин, но ориентируйтесь по своей духовке.

Корж снимаем с пергамента и даем остыть на решетке.

Остывшие коржи разрезаем пополам, чтобы получилось 4 коржа.

Коржи складываем стопкой и неровные края обрезаем, чтобы торт с 4-х сторон был ровный.

А обрезки пойдут для крошки (для обсыпки торта) которую я пробиваю при помощи блендера (насадкой ночи).

Для крема в сотейник с толстым дном отправляем сметану, сахар и яйцо, перемешиваем.

Добавляем муку и перемешиваем до однородной консистенции.

В сметанную массу добавляем клубничное пюре, перемешиваем и ставим на плиту на небольшой огонь, нужно массу заварить, при этом нужно постоянно и активно перемешивать, чтобы масса не пригорела.

Заварную основу перекладываем в другую емкость, накрываем в контакт с кремом пищевой пленкой и даем остыть до комнатной температуры.

Жирные сливки (у меня 33%) взбиваем до устойчивых пиков. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть очень хорошо охлажденные и нужно начинать взбивать на небольших оборотах миксера, затем постепенно скорость миксера увеличивать.

Взбитые сливки частями нужно вмешать в остывшую заварную основу.

Крем готов.

Сборка торта:

На блюдо кладем совсем немного крема, для того, чтобы торт не скользил по блюду.

Кладем первый корж-сверху крем-на крем мармелад-второй корж-крем-третий корж-крем-мармелад-четвертый корж-крем.

Торт затягиваем кремом со всех сторон.

Обсыпаем бока и посыпаем сверху крошкой.

Торт для пропитки ставим в холодильник на ночь.

Медовик получается очень вкусный с насыщенным клубничным вкусом (благодаря крему и мармеладу)

Готовится несложно, поэтому обязательно приготовьте и порадуйте своих близких.

Процесс приготовления :

1) В тару отправляем 4 яйца, соль и сахар, взбиваем с помощью венчика

2) Добавляем 120 мёда , 100г растопленного сливочного масло, взбиваем с помощью венчика

3) Добавляем муку и соду погашённую лимонным соком , перемешиваем с помощью венчика

4) Можете выпекать как я по одному коржу, но тогда уйдет больше времени на приготовление, либо разделить тесто на две части и выпекать в два захода, просто разровнять по всей противени, противень застелить пергаментом. И в духовку разогретую до 180 градусов минут на 8-10, в зависимости от мощности вашей духовки, следите чтобы не подгорел.

5) Готовим крем : взбиваем сметану , сливки и сахар (или сахарную пудру) в одной миске

6) Собираем торт

7) Отправляем на несколько часов ( а лучше на день) в холодильник

Всем приятного аппетита !