Не понятно, как великие кулинары Пикабу, умудряются так красиво писать посты и ещё и выкладывать) этот я три дня в голове носил,плюс сколько на которые "отфоткал и забыл"
Короче к делу!
Давеча привезли мне мясо лося, с килограмм примерно. Раз в год хорошие люди радуют) собственно вот оно
Не особо красивое..)
У лосятины, очень много жил, плёнок и всякого ненужного нам материала. Привезли в замороженном уже состоянии и вот так оно выглядит после 1.5 суток, как я его замочил в холодной воде.
Лося.. ну насколько я знаю, разделывают прямо на охоте, наверное из за этого в мясе очень много крови.
Размораживать бросил просто на доску и с утра весь стол залит был.. пиздец это ребята.
Еще один немаловажный фактор лесной охоты и разделки, все мясо в шерстинках!
Я меняю воду и промываю несколько раз и вам рекомендую.
Еще одна проблема это собственный плёнки, о чем я выше написал (есть лайфхаки как лучше избавится подкиньте)
Я на это час точно потратил и не все зачистил, просто заебался
Вот, что подготовил
Мясо крупными брусочками, морковь кубиком и лук не мелко. Естественно чеснок пару зубчиков, чёрный перец, остальное по вкусу.
Я подобное мясо обжариваю частями
Даже не "сок запечатать" а просто, чтоб кусочки не развалились потом.
Обжарили мясо (килограмм у меня за три раза, по три минуты) бросаем лук и морковку, следом чёрный перец, тут кому как угодно, я малек давлю его
Слегка прижарить..
Я слегка пережарил)) фотки то надо делать!
Ну и сверху мясо!
Куплена банка помидор в собственном соку, пробита блендером, можно и пасту кстати.
Ну и заливаем, получившимся соком мясо
Убавляем огонь, под крышку и тушить.. медленно и как минимум часа 2.5
Через час полтора добавляю чеснок и болгарский перец
Фотки не всегда получались)
Такая картина после
Тушить можно хоть 5 часов, кому как, я на медленном газу, от силы держал 3.5 и мягкое, и волокнистое как любая дичь, хочется пожевать)
В этот "рецепт" очень хорошо, идут соленые огурцы, но так как, я дополнительно варил солянку, решил обойтись)
Собственно вот обед
Блондинко, которая лося собственно привезла, обедом очень довольна)