Встреча с медведем
Смотреть с 16:26
P.S.: не котирую охоту, однако конкретно данный охотник вызывает уважение скиллами и смелостью. Рассказывает про охоту без понтов и бравады.
Смотреть с 16:26
P.S.: не котирую охоту, однако конкретно данный охотник вызывает уважение скиллами и смелостью. Рассказывает про охоту без понтов и бравады.
Аллоха!
Сегодня небольшая зарисовка о приготовлении дичи дома.
Октябрь- это золотой месяц (по моему мнению) для охоты на рябчика, так как листья начинают опадать и его при подлете проще найти, а так же он отлично реагирует на манок. А скрывается он очень хорошо благодаря своему "камуфляжу". Но все по порядку.
Для приготовления нам потребуется красивый лес и желательно в хорошая погода
Лицензия на оружие, путевка и само оружие. В моем случае это чешская CZ455 в калибре 22 long rifle (в простонародье "мелкашка") и великолепным спусковым механизмом fly trigger.
Рябчика маним манком, подлетает он в это время охотно. Но далеко не все садятся под выстрел. Одного стреляем с 40 метров и забираем домой в качестве ужина.
Дома набираем из крана горячую воду, добавляем чайник кипятка туда (этой температуры хватит) и окунаем тушку для определения готовности в ощипыванию. Если крупное перо идет туго, то еще секунд на 15 в воду. Тот, кто говорит что рябчик хорошо чистится без кипятка- нагло врет, так как кожа начинает рваться.
Рябчик ощипан (пулевое отверстие с обратной части туши, показывать не стану)
Мелко режем кусок яблока, моем изюм и присаливаем эту начинку, перчим, добавляем хорошего масла чайную ложку. Добавил ананас консервированный (позже добавил и не сфоткал)
Рябого солим и перчим, начиняем готовой смесью.
Эта смесь фруктов не даст ему пересохнуть во время запекания и после будет использована в качестве минигарнира сладкого, который отлично подходит к дикой птице.
Заворачиваем его в фольгу словно куклу и при 190С в духовку на 1час 10 минут.
Когда время готовности подходит берем кусок масла сливочного и разогреваем его до таяния. Добавляем чеснок в него и перца молотого.
Птицу освобождаем от фольги и обмазываем этим маслом для придания аппетитной корки и блеска\лоска. В духовку еще на 10 мин при тех же 190С.
Я один разок открыл духовку и полил рябчика образовавшимся соком.
Достаем и радуемся результату.
Это дичь и требовать от нее мягкости магазинной курицы не следует, но любители такой "дикой" кухни меня поймут. Это действительно хорошее блюдо.
П.С. Мясо у рябчика белое как у курицы.
Всем приятного!
лучников развелось.
место действия неизвестно. из комментария:
во время тренировки к сезону охоты олени сами пришли, но ещё не сезон охоты. им повезло
неожиданно.
Колорадо, США
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.