Рыбный пирог Рецепт
Всем привет! Сегодня готовлю Рыбный пирог из рыбного фарша,но можно приготовить и из филе любой рыбы.
Ингредиенты: для теста:
Дрожжи сухие-2 ч.л
Сахар-1/2 ст.л
Соль-1 ч.л
Кориандр-1/2 ч.л
Растительное масло подсолнечное-2 ст.л;
Яйцо-1 шт
Теплая вода-350 мл
Мука-500-550 г
Для начинки:
Картошка-4 шт.,средних
Лук-1 шт крупный (250 г)
Филе любой рыбы или же рыбный фарш-500 г
Соль- по вкусу или же 1/2 ч.л.
Кориандр молотый-1 ч.л
Лук репчатый-1 шт.крупный (250 г)
Зелень-петрушка небольшой пучок
Приготовление:
Готовим тесто: Смешиваем все сухие ингредиенты кроме муки,затем добавить яйцо,воду и муку частями. Замешиваем мягкое тесто,мукой оно не должно быть забитое. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъёма,оно должно увеличиться в 2 раза.
Готовим начинку:
Картошку помыть ,почистить и нарезать на тонкие кружочки. Лук помыть, почистить и нарезать на тонкие четвертькольца. Рыбу почистить,от плавников, хвостиков, отделить от костей, и нарезать на кусочки. Зелень петрушки измельчить. Если же у Вас рыбный фарш,то его разморозить, слить лишнюю жидкость слегка посолить, добавить кориандр молотый, перемешать.
Подошедшее тесто хорошо выместить в течении 5-7 минут. Тесто разделить на две части,одна должна быть немного меньше,то есть верхняя часть. Раскатываем ту часть, которая больше в прямоугольник, перекладываем на подготовительный противень, предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный мукой. Делаем по всему периметру бортики.Затем накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Выкладываем на пласт начинку слоями картошку,слегка солим, лук помять руками ,к луку добавить кориандр, перемешать и слегка помять. Выложить поверх картошки ровным слоем. Сверху полить немного растительного масла (1ст.л) для сочности. Затем рыбу или рыбный фарш,посолить по вкусу. Накрываем верхним пластом из теста и защипываем края. В середине делаем дырочку,чтобы было куда выходить пару. Смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 МИНУТ в теплом месте. Выпекать на среднем уровне при C°180-200 градусах до готовности, до образования золотистой корочки , выпекать 1 час. Или смотрите по своей духовке.
Затем сбрызнуть водой, накрываем влажным полотенцем. Режим на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Подробный рецепт в видео рецепте здесь: https://youtu.be/zKlkapI_JhM