Куриные наггетсы
Всем привет!
Простейший рецепт наггетсов из курицы, ну или из куры, если ты из Питера)
Общее время приготовления минут 35-40. Причем активная стадия займет у вас не более 15 мин. Остальную работу сделает духовка. И сразу, предвидя комментарии - наггетсы из куриной грудки получаются сочные - важно их не передержать.
Что понадобится (на пару порций):
1. Куриная грудка: 2 шт.
2. Кукурузные хлопья (не сладкие): стакан.
3. Масло оливковое: 1 стол. лож.
4. Яйцо куриное: 2 шт.
5. Соль, специи: по вкусу
6. Мука
Поехали:
Измельчаем кукурузные хлопья в блендере до мелкой крошки:
Подготавливаем панировку. В отдельную тарелку насыпаем муку. В отдельной миске взбиваем яйца. Панируем куриное филе в следующей последовательности:
1. Обваливаем в муке;
2. Смачиваем в яичной смеси;
3. Обваливаем в кукурузных хлопьях;
4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом:
P.S.
1. Специи используйте исключительно на свой вкус - гранулированный чеснок, паприка, свежемолотый перец, розмарин, куркума, карри и т.д.
2. При панировке куриного филе придерживайтесь следующего порядка: одной рукой смачиваете мясо в яичной смеси и отправляете в миску с кукурузными хлопьями. Затем другой рукой тщательно обваливаете его и перекладываете на противень. Таким образом у вас на руках не будет налипать панировка.
3. В муке курицу можно запанировать с помощью обычного пакета.
4. Если нет блендера, можно измельчить хлопья в ступке или мясорубке.
5. Оливковое масло можно заменить подсолнечным.
6. Можно приготовить наггетсы на сковороде.
Повторить не сложно - пробуйте)
Мой телеграмм-канал: "Здесь Поесть" - https://t.me/zdes_poest
Заготовка куриных шницелей + луковые кольца и сырные наггетсы
Время простых и вкусных рецептов, ликуйте диванные кулинары пикабу =)
Сразу скажу, что готовить одну порцию смысла нет. Зато если купить 4кг курицы и потратить пару часов, то вы будете обеспечены мясным составляющим ужинов на месяц вперед.
На ~10 шницелей надо:
Филе куриной грудки или бедра 1.2кг (5 грудок)
Молоко 200гр
Мука 100гр
Соль 3гр
Сахар 3гр
Яйцо 1шт
Паприка сушеная 7гр
Карри 5гр
Перец острый молотый (у меня чили) 1гр
Чеснок сушеный молотый 5гр
Панировочные сухари (Впринципе можно и без них, но тогда хрустеть корочка не будет, а это не интересно. И хранить будет неудобно)
Лук для луковых колец и сыр для сырных наггетсов соответственно
ГОЛОДНЫМ ДАЛЬШЕ ПУТЬ ЗАКРЫТ
Берем курочку. У меня грудка, наша цель сделать ее толщиной 7-8мм. Для этого у куриного полугрудия отрезаем мини-грудь и, накрыв сверху ладошкой, аккуратненько разрезаем вдоль пополам. Вот так вот. Хотя можно сделать и произвольные маленькие кусочки, главное, чтобы они вышли не очень толстые.
Дальше избиваем ее молоточком, чтобы везде толщина была равномерная. Солим и складываем в пакетик чуток полежать. Повторяем неограниченное количество раз.
Сопротивляемся кошачьему гипнозу, стараемся не смотреть в эти умоляющие глаза.
Когда вся курица разрезана и избита, приступаем к следующему этапу. Смешиваем муку, молоко, яйцо, соль, сахар, специи (короче всё, кроме курицы и сухарей). Получаем кляр. Никогда не понимала зачем макать сначала в муку, потом в яйцо, в муку, в яйцо. С ума же сойти можно, фигачим всё вместе, короче xD
Берем кусочек грудки, макаем в кляр, даем чуть стечь и закапываем в сухариках. Можно взять и покупные сухари, но на мой взгляд они слишком мелкие. Я просто тру на крупной тёрке все черствеющие останки батонов и они лежат себе сохнут самостоятельно. Но если срочно приспичило, то можно и специально батон потереть и подсушить в духовке. Или можно использовать несладкие кукурузные или пшеничные хлопья.
После того как закопаем ее в сухариках даем ей там полежать минуток 5. Сухарики за это время хорошенько прилипнут. Помните, что чем больше у вас сухариков, тем больше курицы там можно единовременно закопать.
Готово. Можно пожарить сразу, можно заморозить до лучших времен. Обжаривать нужно на горячей (у меня 7\9 по мощности) сковороде, с приличным количеством масла. Жарим минутки 3, без крышки. Замороженные перед обжариванием категорически советую предварительно разморозить.
Если у вас остался кляр не стоит расстраиваться, практически бесплатно можно получить неограниченное количество луковых колец. А то во всяких ресторанах они стоят безумных денег. Нарезаем лучок.
Купаем в кляре.
Панируем в сухариках и можно жарить. Лучше во фритюре, но и просто сковородка с приличным количеством масла тоже сойдет.
То же самое можно сделать с сыром. Лучше брать вонюченький и нарезать 10-12мм толщиной.
Потрясем кусочки сыра в пакетике с ложкой муки, так кляр лучше прилипнет к сыру.
Чтобы не долго ждать пока стечет лишний кляр можно организовать насест для наггетсов, пусть стекают на нем.
Вот такие милаши получаются. Их, кстати, тоже можно заготовить впрок и заморозить. Только перед обжаркой их надо будет обязательно разморозить. Иначе серединка не успеет растаять к тому времени, когда близкий к поверхности сыр уже расплавится и будет вытекать.
∧_∧
( ・ω・。)つ━☆・*。 Всем вкусняшек, соусов, теплоты и сериалов!
⊂ ノ ・゜+.☆
しーJ °。+ *´
P.S. Это всего одна луковица и, да, я съела всё это одна.
Куриные "Наггетсы" у себя дома
Наглядное видео о том, как приготовить куриные "Наггетсы" у себя дома. Все легко и просто, а главное вкусно!
Хрустящее обжаренное куриное филе (наггетсы)
Ингридиенты:
– 1 шт куриная грудка;
– 1 шт яйцо;
– 3 ст. ложки муки;
– 5 ст. ложек сухари панировочные;
– масло растительное для жарки;
– по вкусу соль, перец.
Куриное филе отделите от кости и порежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите каждый кусочек.
Подготовьте 3 тарелочки – в одно разбейте яйцо, в другие насыпьте муку и панировочные сухари. Каждый кусочек курицы обмакните сначала в муку, потом в яйцо, затем в сухари (можно повторять цикл несколько раз, для получения более толстой корочки). Излишки сухарей стряхните.
Поставьте сковороду на огонь и нагрейте ее, налейте растительное масло так, что бы оно полностью покрывало дно сковороды. Выложите в сковороду подготовленные кусочки курицы. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовые кусочки курицы выложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.
Употреблять в пищу горячими =)
Приятного аппетита!
Наггетсы куриные
Рецепт наггетсов пришел из фаст-фуда и стал одним из самых популярных блюд из куриного филе. Существенный недостаток
наггетсов из фаст-фуда – способ приготовления и состав.
Мы найдем решение как со способом приготовления - вместо обжаривания в масле мы будем использовать духовку, так и с составом, который мы подбираем сами. Ввывод: готовить наггетсы лучше самостоятельно в домашних условиях. В добавок готовятся наггетсы очень просто.
Готовые наггетсы можно подать и как второе блюдо, и как закуску.
Для приготовления нам понадобится:
Куриная грудка 2 шт.
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 100 гр
Панировочные сухари 150 гр
Яйцо куриное 1 шт.
Приправы 1 ст.л.
Способ приготовления:
Смешиваем панировочные сухари с мелко натертым твердым сыром и травами. Яйцо взбиваем до однородности.
Куриное мясо нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками поперек волокон.
Мясо обмакиваем поочередно в яйце и панировке.
Ставим в духовку на 10 минут на 180 градусов.
Подавать с соусами и наслаждаться наггетсами с друзьями !!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.