#ярифмоплет
Как изолятор блестит
Луч разлагая на кольца
Я покидаю завод
В огне ярко-пьяного солнца!
Накатить с заводчанами после смены в пятницу святое!
Фото не с завода а уже с другого места но суть передаёт!
И в филармонию к 19.00
Сегодня там ТФО и Басиния Шульман на фортепиано лабает
А культуру мы завсегда любим.
Утром перед работой люблю зайти в общепит за кофе. В это утро мой выбор пал на то, которое расположено рядом с Белорусским вокзалом (половина посетителей которого составляют туристы). Забираю свой заказ, сажусь и наблюдаю такую картину. Царица, видимо, думает что пришла в спа салон, приготовилась к процедурам, разложила свои стопы и сидит… Как еще на стол ноги не закинула, не знаю…
Хотите - поговорим об этом.
Алкоголь - одна из самых диких проблем России, мало кто об этом задумывается сейчас.
Я почему пишу вообще: Пять лет назад я вполне осознанно оставила первого мужа и вышла за убеждённого питерского алкоголика. Он-то и представил мне и практику и проблематику в том виде, которую я попытаюсь тут изложить с его слов.
...С детства мы слышим от наших "приличных" родителей: Алкоголь - яд и зло! Смотри, вон алкаши на скамейке! Смотри, вон алкаш валяется! А сосед из пятой квартиры по пьянке жену убил!.. И видим потом в какой-то праздник отца и мать, вдруг набравшихся вхлам, всю эту их мерзость, и убеждаемся - мерзость! Яд! Зло! Наркология! 1-2-3 стадии!...
И ёбсь - мы взрослые подростки. Компания, водка... Это то же самое, что дать ребёнку, не державшему в руках других инструментов, кроме вилки и ложки, болгарку или сразу макаров...
Во Франции до конца 50-х годов (это легко гуглится сейчас) в школах ученикам за обедом просто давали граммов 200 разбавленного водой красного вина. Потом в текущем правительстве нашёлся какой-то человек, поднял хай "они калечат детей" и вино в школах отменили ( в семьях не отменили, и для маленьких французов вино по-прежнему естественно, как и всё, что их окружает).
Алкоголь естественен для нас, он выделяется организмом при каждом хорошем приёме пищи на голодный желудок, до 8-12 гр. чистого этилового. Тоже можно погуглить. Эндогенный алкоголь называется.
Всякий живущий после 40 лет, если у него есть моск, понимает: Крепкое - это или лекарство (50 гр. с мороза) или разовое мероприятие. Есть люди "рюмочка за ужином", да, но эти 50-100 гр. за ужином ничего не меняют в плохую сторону. Кроме психики. Именно эти люди чаще всего и срываются вдруг в страшную бездну, когда приходит момент такой.
А вино, если ты приучен к нему с детства - совершенно иная вещь.
Ежевечернее вино, не меняя страшным образом твою физиологию, приносит ЭТО - расслабление, доброту ко всему, сохраняя при этом ясность ума. И вино - полнейший "натурпродукт", кроме единственного его безвредного консерванта - щуть-щуть диокисда серы ( в дорогих винах, говорят, его нет)).
А насчёт времени продаж - ну нафига ему круглосуточные продажи, он спокойно берёт свою бутылку сухого, когда идёт с работы в 17-00. Опять же, есть бары, если чё.
Статус вина в мире сравним разве что со статусом нефти, газа и золота. Сколько ввели санкций, но ни одной - против виноторговли.
Перестаньте шельмовать алкоголь, объясняйте своим детям, что вино или медленная доза хорошего крепкого - это как клубника или мороженое, просто не надо переедать, и через поколение у нас будет другая, более лучшая Россия ))
Здравствуйте.
Тут обсуждали под одним постом, про то,чем запивает молодежь,свои грустные мысли, о том, что " страна катиться в бездну" и захотелось запилить отдельный пост.
Раньше помню пили: спирт,потом портвейн,потом пиво (обязательно в "огнетушителях" по 5л), потом "коктейли", потом "блэйзер- яга- ВД", потом крафтовый пивас и тд
Очень интересно, какие сейчас популярные алкогольные напитки у молодежи?
А вы говорите что только у нас фунфырики продают, не тут то было.
О маринованных огурчиках на закуску к водке.
Фото с просторов
ВАЖНО:
- есть три абсолютно разных концепции маринованных огурчиков: немецкая, русская, и ближневосточная
Немецкая господствует в ЕС, особенно у немцев и австрияков. В немецком вкусе (ради их рынка) именно так делают огурчики болгары, венгры и др. Это: почти никакой соли, ЧУДОВИЩНОЕ количество уксуса, мало специй (в основном зеленые зернышки кориандра, репчатый лук (ужас!), но чеснок и укроп - очень редко). И самое дикое - много сахара, иногда - ОЧЕНЬ много. Есть, к сожалению, немало таких огурцов сейчас и на российском рынке.
Похожим образом, но без специй, они маринуют мелкий круглый лучок и патиссоны. Примерно в таком же духе делают пикули в Британии.
Русская - только на постсоветском пространстве. Маринад круто солёный, уксуса технически нужный минимум, совсем или почти никакого сахара, и обилие специй, среди которых укроп и чеснок на первом месте. Мы так любим! Было время, болгары выпускали и эту версию огурчиков, для нашего рынка. Сейчас китайцы пытаются освоить эту нишу у нас, но без особого качественного успеха.
Здесь надо упомянуть и о русских букетах специй для засолки малосольных и полносольных (в т.ч. бочковых) огурчиков - стебли и соцветия укропа с пряными зелеными зернышками, чеснок - зубчики и стрелки, листья хрена, черной смородины, иногда - дуба, и - под влиянием Кавказа - побеги эстрагона (тархуна), причём две последних компоненты увеличивают крепость, ядреность, хрусткость огурцов. Эти букеты у нас продают - прямо комплектными наборами.
Засолка огурцов (по сути, квашение, а по аглицки - fermentation) - молочнокислое анаэробное брожение с выделением натурального консерванта - молочной кислоты, которая консервирует огурцы, капусту и соленые грибы не хуже маринадного уксуса, и менее вредна для желудка.
Кстати - все знают гениальный способ быстро и легко делать малосольные огурцы в пакете?
Ближневосточная (я пробовал завозимые в РФ иранские, ливанские, израильские огурцы - вид и вкус почти одинаковый). Маринуется особый сорт огурцов - гладкие "без пупырок" (если их продают у нас свежими, то называют «бакинские»), круто соленый маринад, мало сахара, среднее содержание уксуса, и обычно три специи, но в большом количестве - чеснок, жгучий стручковый перец, и, очень важно - веточки эстрагона. Получаются хрусткие, с острым специфическим ароматом. На мой вкус - очень неплохо. В Иране сходным образом маринуют также очищенные дольки чеснока. Сейчас, кстати, на рынке у нас снова появились отличные иранские огурчики и корнишоны, в банках 680 и 1450 грамм, нескольких брендов. Рекомендую!
Полагаю, в Западной Европе проще отыскать огурчики "ближневосточной" концепции (во Франции - полагаю, обязательно должны быть ливанские). А пытаться закусывать русский национальный напиток уксусно-пикульной продукцией в немецком или английском вкусе - настоящее кощунство.
на фото не водка. А ликер. . Не хухры мухры, а Ментон Ор - это водочный ликер с лимонным вкусом лимонов из Ментона, обогащенный хлопьями 23-каратного золота. 50.мл - 40 евро
Нашла свой старый пост о водочке и о французах. Перечитала. Оказалось, все вполне актуально.
Так что повторяю.
Однажды, на одной из вечеринок я наблюдала, как французы пьют водку.
Нет, не так, я наблюдала как французы пытались пить водку.
Или даже так, как французы пытались посягнуть на святое через распитие русских национальных спиртных напитков.
Короче, несколько французских тел решили выпить дижестив. Знаете что это? Аперитив — это слабенькое и перед едой, дижестив — это крепкое и после.
Коньяк — это классический дижестив. Ну а в этот раз в роли дижестива выступала водка.
Я вообще водку не очень. Невкусно. Болеешь потом, ну и вообще, не дамское питье. Да и в целом, пивун из меня не очень. Но даже я, с моим пунктирным опытом алкоголизма, преисполнилась святого негодования. Я много раз видела, как люди выпивают. Хряпают. Опрокидывают рюмашку. Хлопают стакашек. Но я никогда не видела, чтобы водку дегустировали. Не глотали, занюхивали и закусывали, а держали во рту, то есть с водкой поступали как с коньяком.
Пытались ощутить букет и аромат. В водке...
Главное, они верили, что пить надо именно так. Глоточками, медленно, рюмочку в течение четверти часа.
Я даже подумала — какая то очень вкусная водка. Заморская. Дай думаю и я приобщусь. Наливаю, выпиваю. Понимаю — это не водка. Смотрю на бутылку — vodka. Vodka Sobieski.
Сделано в Польше. Крепость — 37,5 градусов. Вкус... ну как вам сказать, гадкий и мерзкий. Ну не водка точно. Плюс водка была КОМНАТНОЙ температуры!
Вот она, 37,5 градусная.
Мои визави были в восторге от того, как лихо я опрокинула 50 грамм, но после были фраппированы моей негативной реакцией на вкус этого, с позволения сказать, пойла.
Я сказала по-русски: «Какая сказочная дрянь» , и дальше объяснялась жестами и с помощью гримас.
Худо-бедно я смогла объяснить, что это не водка, водку так не пьют, и вообще, как можно так издеваться над высокой культурой пития. Договорились мы до того, что когда-нибудь я проведу мастер-класс по распитию водки для французских адептов.
Когда час икс приблизился мы с мужем направились искать ингредиенты.
Я составила список, который поверг моего трепетного супруга в ужас: водка, соленые огурцы, селедка, сало, черный хлеб, лук.
Вы будете это пить и есть одновременно?» спросил он, а я ответила, сардонически ухмыляясь «Нет, это ВЫ будете это пить и есть, вы ж хотели научиться?!»
Далее, в магазине открылась страшная правда — водки там нет. Есть польское нечто, в 37,5 градусов, есть невразумительное нечто по названием «Zubrovka» настоянное (внимание!) на d'herbe de bison ( трава бизона?!) на сене она настояна что ли?
Недавно я узнала, что можно купить эту самую траву для "Зубровки"
В описании сказано "Предлагаемая здесь трава Эко Зубровка - это листья сладкой травы (Hierochloe odorata), которые обычно используются при перегонке спирта. Он радует нежным ароматом и характерным вкусом, который усиливается после высыхания травы. Он содержит большое количество кумарина, вещества с приятным вкусом ванили и кокоса, а также других соединений, отвечающих за его специфический вкус и вкусовые свойства. Это также причина, по которой его используют для придания ароматности водке, ликерам и алкоголю. Его также иногда используют в косметической промышленности, при производстве парфюмерии и бальзамов. Вы также можете использовать его на кухне в качестве травы. Некоторые врачи утверждают, что она обладает успокаивающими и противовоспалительными свойствами.
Сладкая трава, также называемая зубровой травой, предлагаемая здесь, в нашем магазине, выращивается на органических и экологических объектах в центре Беловежской пущи. Сушеная трава используется при производстве домашней Зубровки. Добавьте 1-2 листа в 0,5-литровую бутылку чистой водки и оставьте на 10-14 дней. По истечении этого времени ликер должен ослепить своим характерным золотисто-зеленым цветом и превосходным вкусом."
Но вернемся к моим французам и к моим урокам водкопития
Проведя быстрое маркетинговое исследование я поняла, что водка процентов на 70 представлена славными братьями - поляками, крепость ее повергла бы товарища Менделеева в ужас, все те же 37, 5. Но разнообразие вкусов завораживало - чего стоит только водка с карамелью! Очень кстати популярна среди дам-с.
Есть безусловно Smirnoff, а вот нашей водки как то не обнаруживалось. Наконец нашли наш «Русский стандарт» в экспортном исполнении, ура, ура!
Дальше огурцы. Порывшись в залежах соленых( ох как я ошибалась) огурцов, я взяла огурцы а-ля рюс. Ну думаю, раз по-русски, само то.
Селедку я так же искала долго, но вот с этим повезло меньше, пришлось взять какую-то невразумительную рыбеху, вроде как соленую. Сало правда нашлось, вот с этим тут полный порядок, хорошее, с мяском, прям как надо. Черный хлеб и лук тоже нашли.
Вечером я приступила к обучению. Было нас семеро, я, муж и его друзья. Я естественно, прочитала лекцию о культуре пития и мы приступили к практическим занятиям.
Очень удивило французов мое заявление о том, что надо закусывать. Потом удивило то, ЧЕМ надо закусывать. Это, говорю — водка! Это- закуска! Повторяют, закускА, водкА, но вижу не верят. Но я сказала — традиция, так принято, и мне поверили. Традиция для французов - дело святое. А уж традиционный рецепт какого -нибудь блюда, это вообще не подвергается сомнению.
Налили по 50 грамм охлажденной ( вынутой из морозилки под очумевшие глаза моих учеников) водки, взяли в ручки по кусочку черного хлеба, на нем бекончик, кусочек огурчика... Я смотрю на них и вижу — ребята так настроены научиться, прям первый класс вторая четверть. Смотрят на меня, внимают.
Ну, говорю, поехали! - опрокидываю рюмку, закусываю.
Помните про огурцы? Те, про которые я сказала, что ошиблась.
Представьте себе что вы солите, нет, маринуете огурцы примерно так —1 кг огурцов в трех литрах уксуса. Ну вот примерно такой вкус у французских корнишонов. Кислятина неимоверная, вырви глаз. Перебивает вкус ВСЕГО, даже водки.
Вот этим вырви глазом я и закусила. Но лицо ж надо держать, изображать радость и негу...
Ребята мои последовали моему примеру, ну им то вкус огурчиков и сладок и приятен. Закусили, отдышались. Заговорили.
Не знаю, насколько получилось раскрыть таинство, но бутылочку мы приговорили. Бутылка 0,7 на 7 человек, скажете вы.
Это рекорд — скажу я. Я видела, как подаренная мною бутылка водки стояла в шкафике года три. Из нее пили по рюмочке раз в месяц, а то и реже. Естественно теплую и пытаясь насладиться вкусом и ароматом, потому что этого человека я пить водку не учила.
Между прочим, французы на вполне серьезных сайтах о французской и прочей кухне пишут о водке, что она такое и как ее пить. Правда советуют в основном водочку употреблять в коктейлях https://www.cuisineaz.com/articles/vodka-2971.aspx
Больше всего был рад мой муж. На всех вечеринах он осознавал себя человеком, приобщенным к великому таинству. И теперь уже он учил — водкА, закускИ (почему то так, не закуска, а закуски с ударением на последнем слоге). И посматривал на меня, типа — вот я как умею.
И я кивала одобрительно ,молодец мол...
Через несколько лет с мужем мы расстались. Все вышло мирно и абсолютно по французски: ему предложили работу в Дижоне, а у меня только все хорошо сложилось на моей работе, и после года вялого гостевого брака было принято решение (мною естественно) прекратить эту канитель. Женились мы людьми уже взрослыми, да и браков на двоих было 5. Шучу, 4. Поэтому в душе каждый понимал, что великая любовь не значит вечная.
И, расставшись, каждый получил свой багаж, он — умение пить водку, несколько русских слов, из которых почему-то любимым стало слово «пипец», и коллекцию матрешек.
А я — Францию. По моему неплохой ченч.
Искренне ваша — старая французская калоша
Все фото взяты с французских сайтов о водке)
