Три быстрых закуски к пиву: колбаски в остром соусе, жареные креветки и лаваш с сыром и зеленью
Всех с пятницей! Новый рецепт специально к грядущим выходным! Три в одном =)
Каша из топора: день куриной расчлененки
ДАНО:
человек взрослый - 2 шт
деньги - 200 руб
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
Как докатилась до жизни такой:
Каша из топора (экономная кулинария) Предыстория
Итак, сегодня мы готовим СОУС.
Что это за штука такая?
Это в общем-то рагу.
Соусом это блюдо называют на юге.
Есть мнение, что название происходит от грузинского блюда с созвучным именем.
Я называю это "мужицкий суп"
Во-первых, потому что там недофига воды.
Во-вторых, все ингредиенты выглядят так, как будто их егерь топором порубил.
В третьих, он весьма нажористый.
Начнём со списка покупок.
Сегодня у меня опять "Лента"
Бёдра куриные - 1 лоток
Картофель -5 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Укроп - мааааленький пучок
Петрушка - мааааленький пучок
В стартер паке кухонного выживальщика берём специи, масло, куриный бульон, чеснок и масло.
Если у вас есть, то можно дополнить любыми овощами, томатной пастой (так делают на Кубани) и приправами типа "к шашлыку"
Итак, поооооехали!
1.Куриные бёдра разрезаем на 2 части.
Там у них есть сустав... Что бы было чуть легче, я его бессердечно разламываю, пилю и на сковородку с небольшим количеством масла. Огонь можно побольше. Нам нужно, что бы они сверху поджарились.
2. Пока курица поджаривается, займёмся овощами:
режем лук и морковь. Достаточно крупно. Но так, что бы можно было захватить ложкой несколько кусочков еды.
3. Когда курица станет румяной, закидываем её в кастрюлю.
Наливаем пол кастрюли воды, добавляем соль, специи. Я ещё крошу стебли зелени. На огонь, и вариться.
4. Пока курочка закипает, обжариваем на оставшемся от неё масле морковь и лук.
Выглядят вот так?
Можно отправлять к курице.
5.Теперь режем картошку.
Можно очень крупно. Кто-то просто пополам её хреначит.
Я так не люблю. Я потом в тарелке начинаю её ломать ложкой, бульон в стороны... Кому это надо?
Я режу обычными кусками.
6.Пока курица варится - картошка ждёт. Её надо бы водичкой залить, что бы не потемнела...
7.По прошествию минут 20 картошку закидываем. Кстати, воду можно доливать, если подвыкипела.
К этому моменту курица должна вполне себе свариться... Но на всякий случай стоит проверить вилкой: ковырнуть и посмотреть какого цвета сок.
Если всё норм - отлично.
8.Пока варится картошка - чуть обжариваем кабачок. Его тоже можно как удобно резать. Я предпочитаю кубиками.
9.Перед закладкой кабачка фигачим в варево чеснок. Я не церемонюсь и режу зубчики вот так. Но, можно и мельче.
Вообще, чеснок - офигенная штука. Сразу бульон заиграет новыми красками.
10.Закидываем кабачок, ждём минут 5.
11.Выключаем всё это дело, добавляем зелень и даем чуть-чуть настояться.
Но, я пропускаю этот пункт. Некогда мне ждать. Кушать очень хочется!
Вот что получилось)
Хрустящий хворост по
Делюсь любимым рецептом из детства, бабушкин хрустящий хворост! Который не только вкусный, но еще и очень красивый! Хворост-цветочки, где каждый лепесток тает во рту. Обязательно пробуйте приготовить, это вкусно!
Продукты самые простые и коньяк (три ложки), который сегодня буду использовать, можно заменить на любое крепкое спиртное (которое есть у вас в холодильнике).
Рецепт:
мука 3 стакана,
желток 4 шт,
молоко 1\2 стакана,
сахар 1,5 ст.лож,
коньяк (водка) 3 ст.лож,
растительное масло для жарки 2 стакана,
сахарная пудра.
Растительное масло и сахарную пудру убираем в сторонку, а все остальное смешиваем в чашке. Тесто получается мягким, слегка липнет к столу. Убираем отлежаться в холодильник, минут на 30.
Готовое тесто раскатаем в пласт толщиной 1-2 мм (лучше использовать небольшие кусочки, проще будет работать). Используя три разные вырубки (разный диаметр), вырезаем кружки из теста (стол лучше слегка припылить мукой).
Собираем три заготовки вместе, середину хорошо придавим. После чего делаем четыре надреза ножом, получились лепестки.
Жарим в разогретом масле, с обеих сторон до золотистости. Начинать лучше маленькими лепестками вниз, так они эффектнее раскроются.
Достаем хворост на бумажные полотенца, что бы избавиться от лишнего масла. Еще теплые присыпаем сахарной пудрой, как в детстве - побольше!
Как всегда все вкусные подробности можно посмотреть в коротком видео рецепте.
Очень вкусный хрустящий хлеб в мультиварке!
Это самый вкусный хлеб который я готовила в мультиварке, его так же можно приготовить в духовке. ! Рецепт очень простой и из самых доступных ингредиентов. Рекомендую всем приготовить такой хлеб!
Ингредиенты:
теплая вода - 500 мл
соль - 0.5 ч.л
сахар - 15 гр (0.5 ст.л)
сухие дрожжи - 5 гр
мука - 800 гр
растительное масло - 25 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую миску выливаем 500 мл теплой воды, всыпаем пол чайной ложки соли, 15 грамм сахара,5 грамм сухих дрожжей, перемешать и оставить на 5-10 минут.Всыпаем в несколько приемов 800 грамм муки и замешиваем тесто, в самом конце вливаем 25 мл растительного масла и вымесить тесто в течении 5 минут.
Накрываем и оставляем подходить тесто на 1 час.Форму от мультиварки смазываем растительным маслом подошедшее тесто обминаем и перекладываем в мультиварку,накрываем и даем постоять 30 минут.Нажимаем функцию выпечка на 1 час и 20 минут, спустя час достаем хлеб переворачиваем и отправляем обратно в мультиварку и готовим оставшиеся 20 минут . Достаем готовый хлеб и даем ему немного остыть, нарезаем и наслаждаемся очень вкусным,хрустящих домашним хлебом.
Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Жюльен в булочках
Ингредиенты:
Булочки — 2 шт.
Грибы — 5 шт.
Филе куриное — 1 шт.
Сыр полутвёрдый — 100 г
Молоко — 400 мл
Мука — 4 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарезать куриное филе небольшими кубиками, грибы — мелким кубиком. Сыр натереть на тёрке.
Обжарить филе с небольшим количеством масла.
Грибы обжарить отдельно.
Приготовить соус "Бешамель". Молоко нагреть, по столовой ложке добавлять муку и перемешивать венчиком, чтобы не образовалось комков. В конце добавить масло, перец и соль. Тщательно перемешать. Соус готов.
Из булочек вынуть мякоть. Смазать внутри соусом.
Выложить куриное филе на дно булочки, затем подсолить и полить соусом. Сверху выложить грибы, снова полить соусом. Сверху посыпать сыром.
Запекать в духовке 15 минут при 190°С.