Кофе
Постоянно посты про кофе проскакивают, здравых рецептов пока не видел.
Золотой общепринятый стандарт - 60 грамм молотого кофе на литр. На чашку 200 г это 3-4 чайных ложки, 12 г.
Кофе покупается только в зёрнах и смалывается прямо перед заваркой, это не понты. Откройте банку пива, поставьте на подоконник на солнышко на сутки, как оно вам? Дата обжарки на упаковке тоже важна, желательно не старше пары месяцев.
В магазинах хороший кофе в зёрнах бывает, но бОльшая часть гавно. Методом случайного тыка можете пол жизни мимо потратить. Гуглите обжарщиков кофе и заказывайте через интернеты. С первой ссылки всё найдёте. Цена чуть выше магазина, не в разы.
Кофемолка роторная от 500 рублей, попробовать сойдёт. Дальше, если тема зайдет, первое во что вкладываются - в кофемолку с жерновами, они уже дорогие. Это первое что на вкус реально влияет. Кофемашина рожковая для эспрессо дома большинству не нужна, куча лишних манипуляций.
Заварить кофе можно как чай, просто кипятком в кружке, перемешать и минуты 3-4 не трогать, гуща осядет. Способов экстракции много, например: воронка v60 с бумажным фильтром - дёшево и профессионально. Турка не всем нравится, гуща на зубах скрипит, не спешите тратиться. У обжарщиков для этих способов заказывайте из категории фильтр-кофе.
В капучино много молока, немножко воды, а не наоборот, как мы дома делаем, жирность 3.5% или сливки. Паром туда дуют чтоб сделать молоко немного пушистым (пузырьки), но это не обязательно.
В итоге получаем тот самый аромат кофе где-то возле кофейни, за который маму продашь. Даже если не кофеман.
Некоторые друзья дома варят кофе дома, ни у кого вкусного не было. Много лет думал что так и должно быть. Для многих это красивый ритуал, на выходе гавно. Или говно? Возможно оба варианта правильны. Но смысл в том, что они не следуют рецепту.
Растворимый кофе - ну напиток, имеет право на жизнь, как цикорий какой-нибудь. Но за эти деньги можно много чего купить менее сомнительного.
Ответ на пост «Сага о вкусном кофе»
Пока учился, жил с родителями, кофе всегда дома пили растворимый (тогда он еще был качественный, не то что сейчас), когда пошёл на первую работу, с первой зарплаты купил кофе в автомате, это был чарующий и блгоухающий райский напиток!
Ну оно и понятно, ведь я видел как в автомате готовится кофе (однажды автомат сожрал мою монету, я позвонил, пришёл техник, починил автомат и, при открытой лицевой панели, я наблюдал как насыпаются зёрна, перемалываются, завариваются, добавляется молоко, сахар и всё наливается мне в стакан). Да, свежесмолотый кофе в зёрнах ведь совсем не чета простому растворимому!
И вот однажды я дома положил себе не одну ложку растворимого, как в семье было принято, а две... Да, вот он тот же самый божественный ароматный напиток как в автомате :)
Сага о вкусном кофе
«Евреи кладите больше заварки» (с) анекдот
У нас с мужем есть традиция: в праздничные дни встать пораньше, пока дети спят, и красиво попить кофе. Настоящий ритуал: турка, маленькие чашечки, молочник, шоколад. Всегда кофе варил муж и, поскольку я предпочитаю чай, то вкус кофе меня не особенно заботил, главное – само действо. Тем временем у нас подросла старшая дочь, которая чай и кофе любит одинаково сильно и с удовольствием вникла в технологию их приготовления. И вот очередной праздник, муж встал приготовить кофе, а на кухне сюрприз – старшая дочь.
Муж: чтой-то ты так рано встала, а?
Дочь: кофе варить.
И надо сказать - сварила. Я пью кофе и понимаю, что это шедевр, спрашиваю: «Как ты так умудрилась?»
Дочь: я положила в 2 раз больше кофе, чем папа)))
P.S.Теперь кофе варит только старшая дочь.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Подмосковная глубинка. Любимый вид из окна! Покажи свой :)
Просто фотографии без политики и рейтингов. Просто я люблю свой вид из окна. Когда я просыпаюсь и пью утренний кофе я смотрю в окно и вижу вековые сосны. Да они покрыты зимним песком смешанным с реагентом и солью, но они выживают и каждый год становятся все красивее. Но ни кто не знает, через какую боль проходят наши подмосковные деревья. Их пытаются разрушить все, но они перерабатывают боль и возрождаются с новой силой. И мой утренний кофе становится просто допингом от мысли, что деревья намного сильнее наших жизней!