Гигантский тепси-кебаб
Турецким шеф-повар Барак Оздемир (Burak Özdemir) работает в ресторане Hatay Medeniyetler Sofrası в Стамбуле, и любит удивлять своих клиентов и поклонников дивными блюдами. На этот раз он в очередной раз порадовал гастрономическим искушением, изготовив громадный тепси кебаб — кебаб в лотке.
Люля-кебабный аппарат)
В интернете наткнулся на видео, в котором предлагается нетрадиционный способ приготовить мясо для кебаба.
Авторы ролика показали, как облегчить процесс с помощью самодельного устройства, состоящего из пустой пластиковой бутылки, алюминиевой банки, сантехнического колена и шпажки.
"Это все выглядело не шибко впечатляюще, пока он не взял шпажку и оттуда не вылезла цельная люляха мяса")
Девушка студентка съела 255 кебабов в Турции за 23 минуты
Кебаб - образно, небольшой шашлык на палочке
Никто и подумать не мог, что 21-летняя студентка Серен Йылмаз из Анталии сможет стать рекордсменом этого года на скоростное поедание кебаба.
Владелец ресторана, в котором проходило необычное состязание, поначалу даже отказывался регистрировать худенькую девушку (весит она всего 44 кг), но та настояла на своем. В итоге она сумела справиться с четырьмя килограммами мяса быстрее всех, оставив конкурентов далеко позади.
Кроме того, Серен не просто легко впихнула в себя кебабы, но и дополнила их закусками и напитками, которые также стояли на столе и даже не входили в конкурсную программу.
В качестве приза турчанке достался смартфон, ювелирное украшение и пять месяцев бесплатных обедов в этом ресторане.
Отметим, что был зафикисирован и рекорд среди мужчин: победитель соревнования съел 300 кебабов за один прием пищи.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Люля-кебаб
Кебаб, в переводе с персидского - жареное мясо. Настоящий люля-кебаб готовится из рубленной баранины, в фарш добавляется очень мелко нарезанные репчатый лук и курдючное сало. Важно, фарш тщательно перемешать и даже немного отбить, не пожалейте для этого времени, вам понадобится для получения настоящего фарша для люля-кебабов минимум 8-10 минут, а если вы найдете еще 5-7 минут, фаршу это пойдет только на пользу. Затем поместите фарш в холодильник и оставьте его там минимум на 2 часа, можно и на ночь, будущие кебабы станут еще вкуснее. Слепите аккуратные котлетки, проткните их вдоль шпажкой или шампуром и плотно прижмите, так, чтобы внутри не осталось воздуха или пустот. Поджаривать кебабы можно на углях или в домашних условиях на сковороде, поверьте, они получаются не менее вкусными и сочными. Главное, следуйте нашему рецепту!
Ингредиенты
* Фарш из баранины - 1 кг
* Курдючное сало - 180 г
* Лук репчатый - 180 г
* Зира молотая - ½ ст.л.
* Кориандр молотый - 1 ст.л.
* Перец черный - ½ ст.л.
* Соль - 1 ст. ложка
* Растительное масло - 0,5 ст.л.
Как приготовить
1. Измельчить курдючное сало и репчатый лук, смешать их с фаршем из баранины, добавить молотые зиру, кориандр, черный перец и соль, все тщательно перемешать руками в течении 10 минут. Готовый фарш закрыть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник.
2. Из готового фарша сформировать плотные котлеты весом примерно 100 г.
3. Деревянной шпажкой проткнуть вдоль заготовленную котлету и сформировать вокруг шпажки плотную "колбаску", стараться формировать её как можно плотнее, чтобы избавится от пустот и лишнего воздуха.
4. Разогреть сковороду, немного сбрызнуть растительным маслом и уложить готовые люля-кебабы.
5. Жарить люля-кебабы 4 - 5 минут на среднем огне, постоянно переворачивая, до образования корочки, затем убавить огонь до умеренного и жарить до готовности примерно 10 минут постоянно переворачивая. Люля-кебабы готовы. Подавать с зеленью, кольцами свежего лука, красным и чесночным соусом. Приятного аппетита!