Когда речь заходит о квасе, большинство из нас представляет себе знакомый с детства хлебный напиток с карамельным вкусом и лёгкой кислинкой. Кто-то вспоминает деревянные бочки во дворе, кто-то - бабушкин погреб, где настаивалась трёхлитровая банка со странной пенкой. А теперь представьте: вы берёте этот привычный вкус и… добавляете туда кофе. Да-да, не каплю, не ложечку, а самый настоящий кофе - варёный или растворимый. Получается кофейный квас - бодрящий, пряный, с игривыми пузырьками и легкой горчинкой.

Что это? Странный эксперимент? Новый тренд? Или забытая народная хитрость? Давайте разберёмся!

Что такое кофейный квас?

Кофейный квас - это креативный гибрид двух напитков: классического хлебного кваса и крепкого ароматного кофе. На выходе получается что-то среднее между кофейной газировкой и освежающим сбитнем, который отлично бодрит и утоляет жажду. Это не коктейль и не фантазия бариста - такой напиток реально можно сделать дома, и он уже набирает популярность среди тех, кто любит открывать новые вкусы.

Почему стоит попробовать?

Необычный вкус. Кофейный квас - это одновременно и кислинка, и карамель, и кофейная горчинка. Он не похож ни на лимонад, ни на холодный кофе.

Освежает и бодрит. Напиток лёгкий, шипучий, отлично тонизирует благодаря кофеину.

Полезнее газировки. Без химии, без консервантов, на натуральных ингредиентах.

Лёгкий алкогольный эффект. Если дать постоять чуть дольше, в напитке образуется естественный процент алкоголя (0,5–1%), как в классическом квасе.

Как приготовить кофейный квас дома

Ингредиенты:

Ржаной хлеб - 300 г

Сахар - 5 ст. л.

Дрожжи сухие - 1 ч. л.

Растворимый кофе - 1-2 ч. л. (или 100 мл крепкого варёного)

Вода - 2,5 литра

Изюм - по желанию (для брожения)

Пошаговый рецепт:

1. Подсуши хлеб на сухой сковороде или в духовке до тёмной корочки. Чем сильнее обжарка - тем насыщеннее вкус.

2. Залей кипятком хлеб в трёхлитровой банке, накрой крышкой и оставь на 3-4 часа.

3. Процеди хлебный настой, добавь сахар и кофе. Размешай до полного растворения.

4. Остуди до комнатной температуры, добавь дрожжи и изюм (по желанию).

5. Оставь бродить при комнатной температуре 12-24 часа. Банку лучше не закрывать плотно, чтобы углекислый газ выходил.

6. Процеди, разлей по бутылкам, охлади в холодильнике ещё сутки. Напиток готов!

Полезные советы:

Хочешь более выраженный вкус кофе? Используй зерновой, сваренный в турке.

Не переборщи с сахаром - кофе сам по себе добавляет плотности вкусу.

Если любишь специи, можно добавить корицу или щепотку кардамона.

Храни в холодильнике не дольше 3-4 дней - натуральный квас быстро "живет".

Для кого этот напиток?

Кофейный квас - это не для всех. Если ты не любишь экспериментировать, если тебе дорог вкус привычного хлебного кваса - возможно, он покажется тебе странным. Но если ты ищешь что-то новенькое, хочешь удивить гостей, или просто устал от обычных напитков - смело пробуй. Это интересный способ посмотреть на квас под другим углом.

Немного истории и экспериментов

Квас - напиток с тысячелетней историей. Его делали на травах, фруктах, даже на берёзовом соке. А в советские времена была идея запускать квас с кофейной эссенцией на розлив - как альтернатива газировке! Не пошло, но рецепты остались.

Сегодня квас возвращается в моду, и кофейная вариация может стать новым трендом. Тем более, ты можешь легко сделать её у себя на кухне.

Итог

Кофейный квас - это освежающий напиток с характером. Он сочетает в себе традиции и новизну, натуральность и дерзость вкуса. Это тот случай, когда эксперимент действительно стоит того.

Попробуй - и, возможно, ты откроешь для себя новый летний фаворит!

Хочешь ещё больше необычных рецептов, от которых текут слюнки?
Заходи на мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там тебя ждут не только домашние напитки, но и душевная еда, простые пошаговые рецепты, лайфхаки и вдохновение для каждой кухни!