Дегустация вина – это не просто процесс, а настоящее искусство, которое позволяет глубже понять и оценить особенность каждого винного образца. В России, особенно в столичных городах, где культура вина набирает все большую популярность, дегустации вина становятся все более востребованными и популярными.
Будь то дегустация игристого, шампанского, белых или красных вин, каждый может найти что-то для себя и открыть новые грани любимого напитка.
Дегустация Вина в Москве 🍇
Москва предлагает множество возможностей для дегустации вина. Винные бары, специализированные магазины и рестораны регулярно проводят мероприятия, где можно попробовать вина различных сортов и регионов. Есть и услуги дегустации на заказ - специально под ваш праздник. Дегустация вина для двоих сможет стать интересным дополнением романтичного вечера, а винное казино - отлично развлечет небольшую компанию друзей или коллег. Да и в целом - дегустация вина – это отличная возможность не только насладиться прекрасными напитками, но и узнать больше о процессе виноделия и истории вина.
Сомелье, профессиональные дегустаторы, обладают уникальными знаниями и навыками, которые позволяют им оценивать качество и характеристики вина. На вкус вина влияют множество факторов, начиная от сорта винограда, терруара, винодельческих практик и заканчивая условиями хранения готового продукта. Во время дегустации сомелье обращают внимание на несколько ключевых аспектов: внешний вид вина, его аромат, вкус и послевкусие.
Первый этап дегустации – это оценка внешнего вида вина. Сомелье оценивает цвет, прозрачность и вязкость вина. Цвет может рассказать о возрасте вина и сорте винограда и технологии производства. Особенность - белые вина с возрастом становятся более золотистыми, тогда как красные могут приобретать кирпичный оттенок.
Второй этап – это оценка аромата. Сомелье вращают вино в бокале, чтобы высвободить его ароматы. Они могут различить широкий спектр запахов, от фруктовых и цветочных до пряных и древесных. Ароматы могут многое рассказать о происхождении и способе производства вина.
Третий этап органолептический – это непосредственная дегустация вина. Сомелье берут небольшой глоток, распределяют вино по всей полости рта, чтобы ощутить его текстуру, вкус и кислотность. На этом этапе важен баланс всех элементов: сладости, кислотности, танинов (в красных винах) и алкоголя.
Во время профессиональной дегустации, вино сплевывается. Это помогает дегустатору оставаться трезвым и сохранять чувствительность вкусовых рецепторов. Емкость, в которую выплевывают вино, называется "спитун" или "кувшин для плевания". Но на любительской дегустации вы вполне можете насладиться каждым напитком и получить не только новые знания о винах, но и приятно провести вечер в кругу поклонников винной культуры. Каждый этап дегустации всегда сопровождается интересным рассказом, поэтому вы точно не заскучаете.
Еще пару слов о винной дегустации.
Дегустации могут включать различные сорта вин из разных стран, чтобы дать участникам представление о разнообразии вкусов, ароматов и стилей, которые существуют в мире виноделия. Существуют дегустации отдельно по белым, красным, розовым или игристым винам. Что касается одновременной дегустации красных и белых вин, то обычно их пробуют по отдельности, начиная с белых. Это связано с тем, что красные вина часто более насыщенные и танинные, что может повлиять на восприятие более легких белых вин. При заказе дегустации вы можете заранее согласовать пожелания по подбору напитков с сомелье.
Помимо дегустации замечательных напитков, вы сможете узнать много интересного, например, вы знали, что вина нельзя хранить там, где присутствует вибрация? Постоянные вибрации могут нарушить процесс старения вина и повредить его структуру. Поэтому лучше избегать хранения вина рядом с бытовыми приборами. Бутылки вина должны храниться горизонтально. Это обеспечивает постоянный контакт вина с пробкой, что предотвращает её высыхание и уменьшает риск проникновения воздуха в бутылку. Лучше всего хранить вина в темном месте, так как ультрафиолет может повредить вино, вызывая химические реакции, которые ухудшают его вкус и аромат.
Дегустация вина – это сложный, многогранный но очень увлекательный процесс, который требует навыков и знаний. Сомелье, обладая этими качествами, способны полностью оценить все тонкости и нюансы вина, а также передать вам частичку своего знания.
