С пятницей, друзья!
P.S. Домашний Витбир/Бланш (Бельгийское пшеничное пиво)
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Ребрышки к пиву в духовке.
Всем доброго вечера, друзья. Поздравляю всех с пятницей.
И сегодня именно тот день, когда хочется выпить хорошего пива и плотно покушать.
Итак, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
-свиные ребрышки
-подсолнечное масло
-зира
-перец красный
-перец чёрный
-соль
-головка чеснока
Первым делом мы разрезаем ребрышки, тщательно их промываем, отрезаем лишний жир.
Следующим шагом мы чистим и несильно давим чеснок, смешиваем наши приправы с маслом и солью.
Приправы я беру на глаз, по настроению.
Тут все зависит от ваших вкусов и предпочтений.
Затем все это дело хорошенько смешиваем, накрываем чем-нибудь и оставляем хотя-бы на полтора-два часа.
Пока наше мясо маринуется можно пропустить стаканчик пива.
.
.
.
.
.
.
Разогреваем духовку градусов до 220-240, ставим на нижний ярус поднос с водой, а на средний выкладывает наши ребрышки на решетку.
Так готовим часик-полтора, в зависимости от количества мяса.
Лично я держу до появления небольшой корочки.
Вот и готова нехитрая, но безумно вкусная пятничная закуска к пиву.
Всем приятных выходных, за ошибки прошу простить=)
Пятничные креветки к пиву
Всем привет, с вами Neuzvarams и сегодня мы приготовим отличную (а может даже самую идеальную) закуску к пиву - жаренные креветки в чесночном соусе. Сам рецепт я подсмотрел у мистера @Oblomoff но вместо соуса унаги использовал соевый соус. Для начала берём креветки (лучше большие, т.к. там хоть поесть что-то можно), и отфигачиваем им голову и лапки (как креветке справа):
К сожалению свежих креветок на рынке найти не удалось, поэтому взял уже замороженные и ошпаренные (сложно назвать их варёными), если есть возможность взять свежие - берите их. Не берите креветки с пакетов в супермаркетах (ИМХО, вам решать), во-первых - они дороже, во-вторых - зачастую в пачках продают мелкие креветки в глазури из льда, то есть лёд со вкусом креветки, и тогда КПД потраченное на рецепт теряет смысл (фото не моё):
Если есть возможность взять тигровую или королевскую креветку - берите. Не забываем удалить креветке пищевод, своей фотки нет, поэтому держите эту:
В пищеводе содержится всякая гадость, которую ела креветка. Иногда креветок содержат на диете перед заморозкой, тогда пищевод чист, но всегда нужно перестраховать себя и лучше на этом этапе заморочиться. Важно - панцирь оставляем. Очистить креветку перед употреблением - не сложно, но при жарке вкусовые качества и текстура мяса без панциря очень сильно теряются (проверено опытным путём). Вобщем на выходе получаем это:
Далее берём чеснок:
Как говорит @Oblomoff - чеснока много не бывает:
Но меня было уже не остановить....
Хотя...
На своё количество креветок я взял 2 головки чеснока:
Но на этапе маринования оказалось что чеснока - мало. Тут уже ориентируйтесь по размеру самих зубчиков. Если примерно как на фото - 2.5 головки достаточно. Но много - не мало, переборщить сложно, но не нужно. Чеснок давим через чеснокодавку, вливаем немного соевого соуса (креветочно-соевый суп нам не нужен) и добавляем соль, несмотря на то что соевый соус вроде как солёный, креветка сама по себе обладает сладким вкусом.
Маринуем в холодильнике 1 час, за это время пиво к креветкам как раз остынет и можно приступать к готовке. На сковородку выкладываем сливочное масло и добавляем немного подсолнечного (чтобы масло не горело):
Выкладываем красиво или нет креветки и жарим по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне:
После этого переворачиваем их и готовим ещё по 1 минуте с другой стороны. Ставим на спинку (хвостиком вверх), ждём ещё 30 секунд, и можно выкладывать на бумажные полотенца (салфетки) для того чтобы лишнее масло впиталось, минут на 10:
Нет, это не реклама Samsung, просто освещение возле микроволновки ярче :) На выходе имеем следующее:
Итог - сложно описать вкусовой оргазм от данной закуски, просто поверьте - оно того стоит, стоит каждой минуты потраченной на чистку креветок перед маринованием! Не могу сказать что подойдёт для большой компании, так как время подготовки креветок (именно подготовки) достаточно большое получается, но если посидеть самому в пятничный вечер (а можно и не в пятничный) или посидеть с друзьями душевно за бокалом пива, и поболтать - это самое то. Спасибо @Oblomoff за отличный рецепт (хотя как бы он выразился "Это даже не рецепт, а способ приготовления"), а всем остальным - за то что дочитали до конца. Всем хороших выходных! :)
Пятничный стол под пиво
Уже неоднократно в комментах заходили разговоры о закуске. Рецептов пока не будет (может, будут позже, если это кому интересно), но поляной я похвастаюсь. Было это в пятницу, некоторое время назад, когда я искал всё те же гастрономические сочетания для разных сортов пива. Итак, сам стол:
Итак, тут у нас отварные креветки (увы, не очень хорошие), маринованный лук (отличная вещь), чечил и копчёная курица, луковые кольца (девушка предложила взять попробовать - херня с усилителями вкуса, не берём больше), сыр (тильзитер и гауда), солёный арахис.
На этой картинке жареные острые крылышки (замороженные из упаковки, готовились на сковороде), домашние жареные крылышки (приготовлены в духовке, из сырой курицы), чипсы с солью, сухарики с колбасой (тоже рискнули, не стоило брать), сушёный осьминог (снова мимо), луковые кольца в кляре (прекрасная вещь, на сковороде легко, но нудно готовятся) и моцарелла.
В центре всего этого жареные охотничьи колбаски, порезанный чеснок, горчица, солёные огурцы и хлеб (белый и чёрный). Вообще-то белый хлеб с пивом так себе, но у моей девушки странный вкус.
А вот так выглядит вся картина целиком (ноутбук для просмотра кинца прилагается):
Из пива тогда, если не ошибаюсь, было Stortebeker, Spaten Dunkel, Asahi и Budweiser. Но записи о них не сохранились.
Сырные палочки к пиву (в духовке)
Сырные палочки к пиву в духовке, очень вкусные и хрустящие (особенно вкусны когда теплые)
Крайне простой рецепт.
Ингредиенты
Мука - 200 грамм
Масло сливочное - 80 грамм
Сыр - 150 грамм (какой нравится, чем соленее тем лучше)
Разрыхлитель - 3-4 грамма
Молоко - 100 грамм
Натираем сыр
Растапливаем масло
В емкость к сыру добавляем масло
Размешиваем
Добавляем соли
размешиваем
Добавляем молока
Добавляем разрыхлитель
размешиваем
По чуть чуть добавляем муку
и очень тщательно размешиваем
После того как стало трудно замешивать вилкой, замешиваем руками
На пол часа отправляем в холодильник что бы тесто слегка затвердело
После раскатываем тесто в лист толщиной 5 мм
Нарезаем на полоски шириной 1-1.5 см
Заворачиваем спиралькой
Можно использовать шпажку(трубку или что найдете) можно просто завернуть в любую форму
Выкладываем на противень
и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут (до готовности)
Наливаем пиво и пробуем