0 просмотренных постов скрыто
Удар ниже пояса
Показать полностью
2
Ответ на пост «Мне поставили задачу сменить часть коллектива»3
Хорошая история, жаль что п**дежь.
По опыту знаю - все так называемые иностранные специалисты, которые не едят свинину, на кухне трескают её за милую душу, а при своих божатся и пяткой в грудь бьют что свинину не едят. Да и потом сейчас такой дефицит кадров в общепите, что ни один здравомыслящий руководитель не будет выгонять толковых поваров, их как краснокнижных панд берегут, ибо работать некому.
P.S с удовольствием уминаю свинину. Особенно шашлыки. Всем добра, мира и лёгкой смены.
Показать полностью
Ответ на пост «Мне поставили задачу сменить часть коллектива»3
Свинину в древности арабы в пустыне аравийской строго запретили просто из-за того что она быстро портилась и в ней заводились смертельно опасные паразиты....прошло несколько тысяч лет, люди изобрели морозильные камеры, а на свинину по прежнему табу...ребята, ну как же так?
Может есть другие причины неприятия этого божественно вкусного мяса с салом, например, им просто не нравится внешний вид жирной хрюшки, вызывающий неприятные ассоциации....А лошадей, этих благородных животных кушать можно, потому что лошадки чистые животные....и коровки чистые. Честно, у меня бы рука не поднялась на лошадь...такое чувство что они умнее и добрее людей.
В общем быть толстым скуфом и ленивым дерьмом выгодно - никто тебя не съест и не заставит работать сверх нормы...добрым и культурным сложней - к ним все тянутся как к мухи к сладкому и вся их жизнь это служение на благо окружающих...
Тайны поваров - 2
Материал был взят и переведен с Рэддита. Приятного прочтения!
1. Готовка на сильном огне не всегда ускоряет процесс. Блюдо может обуглиться снаружи, оставаясь сырым внутри. Используйте жар разумно. И помните, что слишком холодная сковорода тоже не подойдет — продукты будут вариться, а не жариться. Правильное управление температурой на плите — ключ к успешной готовке. Научитесь чувствовать момент, когда нужно снизить или повысить огонь для достижения идеального результата.
2. Готовить острым ножом намного приятнее. Тупой нож не только усложняет работу, но и может быть опасным. Необязательно покупать дорогой нож — достаточно обычного ножа и хорошей точилки. Острая режущая кромка требует меньшего усилия, снижая риск случайного соскальзывания и порезов. Регулярная заточка ножей продлевает их срок службы и делает готовку более безопасной и эффективной.
3. Измеряйте ингредиенты по весу, а не по объему. Разные стаканы могут давать разные результаты. Например, стакан муки — это примерно 130 грамм. Точность весов поможет избежать ошибок. Это особенно важно при выпечке, где даже небольшое отклонение в количестве ингредиентов может сильно повлиять на итоговый результат. Использование кухонных весов гарантирует, что вы следуете рецепту точно, и добиваетесь стабильного качества блюд.
4. Если что-то пошло не так при готовке для близких, не стоит извиняться или акцентировать на этом внимание. Возможно, никто и не заметит вашей ошибки. Важнее наслаждаться моментом и общением за столом. Небольшие несовершенства часто остаются незамеченными, а атмосфера за ужином важнее мелких недочетов в блюде. Расслабьтесь и получайте удовольствие от процесса готовки и времени, проведенного с близкими.
5. Если блюдо безвкусное, начните с добавления жира. Если это не помогает, добавьте соль. Следующий шаг — лимонный сок или уксус. Все еще безвкусное? Добавьте травы и специи. Помните, что есть ингредиенты, которые могут добавить несколько вкусов одновременно, такие как оливковое масло или соевый соус. Жир, соль и кислота — три основных элемента вкуса, которые могут преобразить любое блюдо. Научитесь балансировать их, и ваши кулинарные способности значительно улучшатся.
6. Перед началом готовки разложите все необходимые ингредиенты. Отмерьте нужное количество, накрошите овощи, приправьте мясо. Это облегчит процесс и сократит время готовки. Подготовка ингредиентов заранее, известная как mise en place, делает процесс приготовления более организованным и эффективным. Вы сможете сосредоточиться на готовке, не отвлекаясь на поиск и измерение ингредиентов в процессе.
7. Когда готовите овощи, думайте о том, как они будут выглядеть на тарелке. Лучше, чтобы это были целые кусочки, которые можно отрезать и съесть, чем мелкая каша, которую приходится есть ложкой. Внешний вид блюда важен для восприятия еды. Красиво нарезанные и приготовленные овощи делают блюдо более аппетитным и привлекательным. Они сохраняют свою текстуру и вкус, создавая приятные ощущения при еде.
Похожие подборки без цензуры и купюр ежедневно выходят на моем канале https://t.me/realhistorys Подписывайтесь, не пожалеете!
Мой канал на Бусти с рассказами на тему ужасов, мистики, непознанного, которые раньше не выходили на русском языке https://boosty.to/webstrannik
Мой канал на Дзен «Кошки и все о них», на котором более 100 статей https://dzen.ru/o_koshkah
Всем здоровья и добра!
Показать полностью
Мне поставили задачу сменить часть коллектива3
Работа в общепите.
Была поставлена задача от руководства сменить категорию "специалистов", от которых устали и которые не желательны по не важно каким причинам.
Так давно уже сложилось, что в большинстве городов России из за мигрантов на стафф-питание не принято готовить свинину, из соображений лояльности к разным взглядам и вероисповеданиям.
При поиске кандидата многие ресурсы запрещают употреблять дискриминирующие правила отбора кандидатов. Да и зачем тратить на это время HR рекрутерам.
Было принято интересное решение - готовить питание со свининой/беконом не менее 2х-3х раз в неделю.
Да, отдельная категория работников конечно же не собиралась брать с собой еду, да и хранить её в производственных холодильниках запрещено нормативами.
Итог: менее чем за месяц 12 заявлений от работников разных должностей.
И нет, проблем с кадрами не возникло. Текущие работники рады, а новые восхищаются условиями и с удовольствием работают в той среде, в которой они хотели бы оказаться.
Может, кто и возьмёт себе на заметку такой вот лайфхак. Всем добра, а кто обозлится - сами вы такие:)
Показать полностью