Необычная и очень вкусная закуска. Сейчас, в "огурцовый период" советую обязательно)) С рисом очень вкусно.
Понадобится:
-Огурцы 2 штуки (лучше салатные, но можно любые свежие)
-Морковь 1 штука
-Чеснок 2-3 зубчика
Для соуса:
-2 чайные ложки сахара
-4 чайные ложки соевого соуса
-2 чайные ложки устричного соуса
-Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
-Перец чили 1 стручок (можно меньше или совсем заменить на молотый)
-Соль 1 чайная ложка без горки
-Уксус 0,5 ч. ложки
-Вода четверть стакана.
-Крахмал любой 1,5 ч. ложки.
Нарезаем овощи наискосок и брусочками, чеснок на тонкие пластинки.
Подготовим соус-нарежем мелко чили, измельчим кориандр. Добавим сахар, соусы соевый и устричный, уксус.
Крахмал разведем в воде и вольем в соус.
Жарим в воке или сковородке на самом сильном огне с хорошим количеством масла. Сначала минутку на чеснок, затем минутку на морковь, чтобы она стала чуток мягче.
Засыпаем огурцы и ждем когда они станут мягче и как бы полупрозрачные что ли))
Зальем соус, предварительно его перемешав. Постоянно мешаем, соус станет прозрачным и обволакивающим.
Все! Кисло-сладко-острые огурцы готовы! Их вкусно посыпать дробленым обжаренным кунжутом. Приятного пригорания)))