Сэкси(
Карантинный тако
Здорова, печенеги!
По миру ходит болячка, мы с вами сидим в карантине, а деньги заканчиваются. Но, я надеюсь, многие из нас ещё в начале этого дьявольского вертепа успели закупить необходимые продукты. Ну знаете, консервы, мука, всякие замороженные овощи (это вообще обязательно, чтобы не хватануть цингу, как самоизолированный пират) и прочее. Пандемия не повод завязывать с кулинарией, так что мы с вами приготовим сегодня самый настоящий тако из долгоиграющих продуктов. И, поверьте, это будет вкусно! (а мне есть с чем сравнивать, я недавно заказывал тако в доставке и это был тихий ужас).
Для приготовления примерно 5-8 тако нам понадобится:
- Мука 2 стакана. Предупреждая глупые вопросы, стандартный стакан 250 мл.
- Вода, чуть больше половины стакана.
- Банка тушенки.
- Банка фасоли.
- Банка томатов.
- Пакет замороженной смеси (ясен красен, лучше всего "мексиканская" но если нет, берите что попало)
- 1 чайная ложка соли.
- Специи (у меня смесь по щепотке копченой паприки, зиры, орегано и хлопьев чили) и свежемолотый перец.
- Сахар по вкусу.
Порядок действий:
1. Сделаем тортильи! Открываем банку тушенки (неожиданное начало, да?) и выковыриваем оттуда примерно 1 столовую ложку жира. Если у вас хорошая тушенка без жира, или вы брезгуете, то можно заменить ДВУМЯ столовыми ложками растительного масла или таким же количеством сливочного, но вообще-то у нас тут почти апокалиптические условия, экономьте продукты и используйте все без остатка. Жир смешиваем с мукой, водой и солью.
В рецепте я специально не дал точные граммовки, потому что они тут не важны. Если кажется, что тесто слишком жидкое - добавьте чуть муки, если слишком сухое - чуть воды. Идеальное тесто после замеса на ощупь напоминает очень мягкий ластик. Тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник отдохнуть минут на 20-30.
Далее разделяем тесто на кусочки, у меня это 7 штук. Далее нужно раскатать кусочки в, непосредственно, тортильи, толщиной примерно в 3 мм. Этот тот еще геморрой, у меня они никогда круглыми не получаются :)
Ставим сковородку на средний огонь и ждем, пока не разогреется. Далее отправляем тортильи на сковороду и обжариваем с обеих сторон до красивых поджарочек. Тортильи могут во время жарки раздуваться, это нормально. После жарки тортильям можно сразу придавать форму, как видно на фотографии, я для этого использую скребок для теста.
2. А теперь время начинки. В сковородку, где жарили тортильи (вы же не хотите кучу посуды мыть?) выливаем тушенку, ну то что там осталось и вывариваем до испарения всей жидкости. Добавляем специи и перемешиваем.
Далее добавляем фасоль без жижи из банки, но жижу не выбрасывайте, я слышал, что из неё можно безе сделать (помните, безотходное производство!) и томаты. Все перемешиваем, добавляем чуть сахара, чтобы помидоры сильно не кислили и увариваем до густоты. В принципе у нас уже получился отличный бомжечили, можно и так наворачивать :)
Теперь ополоснем сковородку и быстро разогреем на ней овощную смесь. Можно, в принципе ложе с тельцом не разделять и смешать обе начинки вместе во время готовки, но мне нравится по отдельности.
Сборка!
Не знаю, чего там собирать, и так вроде все понятно. Положили немного смеси в тортилью, сверху чили и, если есть, можно плюхнуть сметаны. Дополняется блюдо вообще чем угодно, но с мексиканским намеком - сыр, кинза, халапеньо. Берем блюдо и потребляем урча маской и антисептиком.
По итогам - отличный тако! Мягкая и душистая самодельная тортилья, пряный чили и овощи (Помните! Витамины!) , всё что нужно растущей в условиях самоизоляции заднице :))) . Важный факт - начинка (которая чили) может храниться примерно месяц в заморозке и становится еще вкуснее со временем. Так что можно накрутить тако, заморозить их и просто закидывать в микроволновку по мере надобности.
Приятного аппетита и не болейте!
Как всегда:
Динобургер вконтакте.
А еще есть Инстаграм с укороченными версиями рецептов.
Бананас или Ананабан
Это ничего не значит
Как попасть на 5000 рублей, заказывая доставку в Перекрёстке, а также потратить кучу времени, поджечь стул и поломать нервы
Небольшая (в скобочках "нет", ибо длиннопост) история о том как магазин перекрёсток относится к своим клиентам. Очередной косяк, допущенный в суматохе коронавирусной истерии или откровенный обман - судите сами. Наплевательское же отношение службы поддержки и справочной службы - уже неоспоримый факт.
**Предыстория** (или вялая вводная часть)
Живём в относительной близости от супермаркетов Перекрёсток и Пятёрочка, поэтому курьерскую доставку продуктов из супермаркета открыли для себя буквально недавно, после нового года, - успели сделать один заказ в Переке и несколько в Пятёрке.
И вот, в очередной раз поняв, что в холодильнике закончилось то-то и сё-то, решили, что пора бы вновь закупиться. Поскольку в Пятёрке доставка потихоньку начала становиться платной, а продуктов, в соответствии с ситуацией, надо было закупить недельки этак на две, в этот раз выбор пал на доставку Перека.
Следующий час - полтора были проведены в режиме напряжённого мозгового штурма и в условиях резко заканчивающихся позиций товаров. Ближайшая возможная дата доставки была через четыре дня, но это нас не расстроило. В итоге заказ был сделан, деньги были списаны, оставалось только ждать знакомой уже процедуры подтверждения заказа (часть товаров помечается как не прошедшая контроль качества, соответственно обновляется и сумма заказа, разница возвращается на карту).
Получив подтверждение, уставшие, мы наконец-то легли спать.
Заказ приняли как и было запланировано, через четыре дня, нареканий не было - всё как обычно весьма чинно - продукты и товары в боксиках и по категориям, курьер вежливый и пунктуальный. Красота и умиление. Естественно, следующий час с небольшим был потрачен на мытьё и дезинфекцию всего многообразия закупленных плюшек, рюшек и ништяков.
Закончив раскладывать всё по полочкам, привыкшие к автоматизированным расчётам (действительно, что могло пойти не так?) мы выдохнули и расслабились - провизии на две недели хватит, а дальше - поживём-поглядим.
**Новые подробности** (или непосредственно экшо'н begins)
Каково же было наше удивление, когда ещё через четыре дня с карты была снова списана сумма нашего заказа. Прошерстив историю платежей (напоминаю, с момента заказа прошло уже немногим больше недели), мы с удивлением обнаружили, что разница между первой суммой (при заказе) и второй (после коррекции позиций) нам не вернулась.
Естественно, первым делом решено было позвонить в поддержку онлайн-супермаркета.
Мало того, что в голосовом меню не оказалось пункта, соответствующего возникшей проблеме или хотя бы отдалённо похожего на формулировку "проблемы с оплатой", так ещё и все операторы, конечно же, оказались заняты. А поскольку пребывающих в режиме ожидания клиентов не информируют о том, сколько им ещё предстоит подождать (как, кстати, заведено у многих компаний), то, после пятнадцатиминутного ожидания, логичным показалось обратиться на номер горячей линии.
(Стоит ли говорить, что и на этой линии в голосовом меню не оказалось нужного пункта?)
Ладно, на этот раз ответили чуть меньше, чем через 10 минут ожидания. Выслушав суть проблемы, девушка бодро выпалила, что это не к ним и перевела звонок на линию онлайн-супермаркета...
После ещё пятнадцати минут ожидания мы узнали, что первая сумма якобы удержана банком, и получили рекомендацию обратиться в банк.
**Ответ банка** (или якобы не якобы)
Тут следует сделать небольшое лирическое отступление. А именно, рассказать о том, что буквально днём ранее мы узнали, что наш банк закрывается (если быть точнее - переориентируется, меняется сетка тарифных планов и т.д.) и приняли весьма непростое решение сменить его на другой, не менее известный банк с похожими условиями обслуживания.
В чате с поддержкой банка нам вежливо сообщили, что в связи с ситуацией, ответа стоит ждать в течение 24 часов (обычно отвечают за несколько минут, но что поделать).
На следующий день мы узнали, что деньги заблокированы на карте банком Перекрёстка, и что они должны были отменить операцию, или же произвести списание, а потом сделать возврат.
Вновь предстояли звонки на горячую линию Перекрёстка. И, надо сказать, было уже 29-ое марта, коронавирусная истерия накалялась, ответа приходилось ждать всё дольше...
И да, буквально через пару минут мне ответил оператор. Но, в самый разгар моих возмущений и объяснений, что не очень красиво заставлять клиентов висеть на линии по полчаса, особенно в такой ситуации .. тут в нашей истории случился ...
**Новый поворот** (или мой стул чуть не побывал в аду, но отделался лёгким испугом)
Внезапно (здесь должен быть мем про внезапно), карма решила напомнить мне об одной особенности мобильных операторов связи. А именно об ограничении длительности исходящего вызова на домашние номера. Ага, тридцать минут... 30, мать его, долбаных минут!
Та-а-ак, спокойно! Не время для горящих пуканов - стул ещё пожить хочет.
Далее было решено пойти по другому пути, а именно - обратиться к разделу сайта "Обратная связь". На этой странице нас радостно уверяют в том, что готовы ответить на любой вопрос, а также в том, что для них очень важно мнение клиента. Ещё предлагают воспользоваться телефоном справочной службы (ага, знаем..).
Ну, чтож ... значит обращению быть. Стоит отметить, что при входе в личный кабинет, личные данные подставляются в соответствующие окошки, на этом удобства - всё.
В меню опять нет пункта про "проблемы с оплатой", так ещё и область ввода текста обращения не прокручивается колесом мыши - будьте любезны прощёлкивать её тудом-сюдом стрелками с клавиатуры, пока проверяете набранный текст!
Ах как приятно, после написания гневного письма, узнать, что твоё мнение важно, и быть уверенным, что тебе скоро ответят!
Да, уважаемые читатели, вы угадали - предыдущая строчка чистейшей воды сарказм. Потому что ни какого регистрационного номера обращения сайт не выдал, и на е-почту никакого письма ни с номером обращения, ни с ответом не приходило. Зато реклама от Перекрёстка пополняет папку "Спам" весьма регулярно.
P.S. В течение этого времени была предпринята ещё одна отчаянная попытка позвонить на горячую линию, где мы узнали, что ответ должен прийти на е-почту в течение 7-ми дней. Но, как могли уже догадаться дорогие читатели, ответа так и не пришло.
Шоколадные яйца, недорого
Во время карантина у большинства "самоизолировавшихся" людей резко появилось свободное время. Вторая часть людей, вынужденных работать на удаленке, наступил день сурка, когда от компьютера отходишь только поспать. И тем, и другим предлагаю идею, как развлечь себя, реализовать свой творческий потенциал и, заодно, подготовиться к Пасхе.
В связи с тем, что сидеть в четырех стенах и писать диплом у меня с каждым днем получалось все хуже и хуже, я решила реализовать свою давнюю идею и сделать шоколадные яйца. Проблема состояла в том, что чтобы сделать что-то шоколадное, нужна форма. Вариант заказа на китайских сайтах был отметен сразу, т.к. творить хотелось вотпрямщас, а не через месяц. В рамках карантина и ограничения в перемещениях, я обследовала близлежайшие магазины и обнаружила отсутствие чего-либо похожего. Однако, я нашла два других варианта: по-первых, контейнер гиганское пластиковое яйцо из диснеевского мультика, и во-вторых, упаковка от Киндера Дуо
Тут поясню, что наполнить форму шоколадом - это очень простое дело, доступное любому ребенку. Другое дело этот шоколад потом из формы изъять. После получасовых танцев с бубном, перемещения в морозилку и нагревания под краном, мы поняли, что достать шоколад из толстой пластиковой формы и не сломать - практически невозможно. Конечно, сломанные куски достаточно просто опять собрать в единое целое, но это вроде как не комильфо. Пока я пыталась опровергнуть высказывание своего преподавателя по термодинамике о том, что невозможно повернуть время вспять и восстановить сломанное из осколков, возникла вторая инженерная идея - проложить между шоколадом и пластмассой полиэтиленовый пакет. В этом случае, яйцо приобретает легкие изгибы и выглядит даже хуже, чем во варианте собирания из пепла. Сравнить результаты обоих попыток вы можете самостоятельно. Уродство формы было заботливо прикрыто тонким слоем шоколадной глазури, правда, не слишком успешно
Отсюда же начинается пост о том, как сделать нормальное шоколадное яйцо. Нам понадобится пластиковая форма от "яйца с сюрпризом", а также шоколад - белый и горький/молочный. Я предпочитаю горький, поэтому купила его. Белый шоколад нужен, если есть желание сделать яйца цветными. Я советую покупать по две плитки каждого, белый воздушный шоколад отлично подходит, т.к. он - самый недорогой из представленных в ближайшем супермаркете. Есть еще АльпенГолд с орехами и прочим, но его я не пробовала, поэтому советовать не буду. Также понадобятся красители (я использовала обычные, для пасхальных яиц, но не в таблетках, а в виде порошка). Если есть нормальные красители, используйте их, но покупать тюбик за 100+ рублей ради пары яиц мне не хотелось. Также, можете захватить разных посыпок, по вкусу, так сказать. Все "ингредиенты" обычно можно купить в ближайшем супермаркете, я потратила на все около 350 рублей (зависит в первую очередь от цены шоколада). В целом на одной яйцо требуется 20 г шоколада, но если есть возможность, лучше купить про запас
Как пользоваться водяной баней, я полагаю, объяснять излишне, но вот мой личный способ окрашивания шоколада. Сразу предупреждаю, этот способ делает шоколад по консистенции похожим на пластилин, что, естественно, не слишком приятно, однако, в целом вкусовые качества не меняются. Для сторонников качества рекомендую профессиональные красители. Для любителей же достаточно будет насыпать немного красителя в баночку и добавить несколько чайных ложек воды. Через 20-30 секунд, когда краситель растворится, наберите немного окрашеной воды и добавьте в шоколад. Красители пищевые, так что их использование в таком виде теоретически безопасно, протестированно было на мне и моем молодом человеке. На сайте Добавкам.нет все красители, которые были указаны в составе (Е132, Е133, Е102) были указаны, как рзрешенные в РФ, более того, все они есть в продуктах, которые я в своей жизни уже ела). Однако, сыпать краситель в шоколад нельзя. Если вы посмотрите в состав, то на первом месте увидите соль. Она же в кристалликах будет на дне. Дабы избавится от соли, мы и проворачиваем этот трюк.
Следующая часть процесса самая
увлекательная - наполнение формы. Перед тем, как начать творческий процесс, шоколад нужно немного охладить, помешивая, иначе нежный пластик деформируется от термического шока (да, я знаю, что пластик при контакте с горячими веществами выделяет всякие вредности, но мы остужаем шоколад и верим, что от одного раза ничего не будет). Первым слоем наносим подкрашенный (или белый) шоколад, чтобы создать узор. Сверху можно нанести еще белого шоколада, или добавить темный/молочный, т.к. белый шоколад для некоторых людей слишком приторный.
Я добавила горький 70% шоколад, т.к. я в целом его предпочитаю, а найти его сочетание с белым в магазине практически невозможно. Все это дело остужаем, и отправляем в холодильник на пять минут, а дальше в морозилку до застывания. Я готовила долго и нудно по одному яйцу, но если есть желание, можно купить больше "форм" (приятный бонус - форма идет с вкусняшкой внутри и игрушкой). После этого самое сложное - изъять шоколад из формы. Нужно перевернуть форму и слегка постучать, а потом надавить на форму: при благоприятном стечении обстоятельств яйцо оттуда выпадет. Если шоколад под нажатием прогнулся, значит, его недостаточно заморозили. Если разлетелся на кусочки, то моем форму, собираем шоколад, отправляем на водяную баню и пробуем еще раз. У меня процесс пошел относительно легко.
Чтобы собрать яйцо, нагрейте плоскую тарелку (можно либо поставить на водяную баню, либо просто помыть под горячей водой и вытереть), поместите две половинки на нее, чтобы края подтаяли, сложите вместе и опять отправьте в холодильник
Для сильных духом последний этап - украшение. Для этого дела вам понадобятся разнообразные посыпки, остатки белого (или не белого) шоколада, а также кисточка (палочка, ложка), в общем, что под руку попадется. Дальше можно придумать бесконечное количество вариантов украшений, тут можно изголяться, как угодно. Для удобства рекомендую использовать подставку (как вариант, рюмку). На этом этапе можно подключить детей (однако, нужно быть таки аккуратным, дабы не измазать все кухонные поверхности шоколадом. Вот и все - осталось только помыть посуду (подумаешь, каких-то два часа), и можно наслаждаться результатом :)
Бонус для тех, кому лень красить и украшать: