Идея одна, а исполнение разное
Телеграм - https://t.me/roflemem/2794
Телеграм - https://t.me/roflemem/2794
У каждого шашлычника свой рецепт, но этот самый лучший.
Мой друг из Армении раскрыл рецепт самого вкусного, по его мнению, шашлыка с необычным маринадом.
Сурен, проживающий сейчас в Михайловке, называет себя прирожденным шашлычником и говорит, что шашлыки на его родине ели почти каждый день.
- Гости приезжали к нам в дом постоянно и на несколько дней, поэтому практически каждый день мы готовили шашлык.
Самое главное взять хорошее мясо. Для шашлыка нужен ягненок. Но можно купить шейку свинины или корейку на кости.
Шейку надо очистить от пленок и сухожилий. Нередко из двух килограммов свинины шашлычник удаляет 600 граммов некондиции.
Второй важнейший компонент шашлыка - специи. По мнению Сурена, лучше всего к мясу подходят пажитник (чаман), красная паприка, прованские травы и базилик.
Не стоит использовать лук, потому что он выделяет кислоту и убивает вкус мяса. Да, лук делает мясо мягким, но кислым. Это мое мнение. Вместо лука нужно использовать для маринада трехзвездочный коньяк или газированную воду, в которой много газа.
Две рюмки коньяка перемешать с мясом и специями и оставить мариноваться на несколько часов. Соли добавить не более 9 граммов на килограмм, хотя в иногда рекомендуют 12-13 граммов соли.
Жар от углей не должен быть с огнем. Шампуры должны быть на высоте 12-14 см от углей. Если первоначально угли бывают красными, то надо чуть подождать, пока угли покроются белесым налетом, будто пеной. В этом случае мясо не будет гореть.
И напоследок, у каждого армянина свой рецепт шашлыка и при встрече они всегда спорят о методах приготовления.
Но мое личное мнение - шашлык всегда получается вкусным на свежем воздухе, с хорошей веселой компанией и под армянский коньячок.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Больше - MemeVerse
Однажды, 31 декабря, я с семьей приехал в гости к своим троюродным братьям в соседний город. Мы отлично проводили и встретили Новый год, погуляли по всяким елкам и второго января утром меня посетила мысль - а не отблагодарить ли мне родню?
Я сказал, что мне надо покурить, заглянуть в магазин и я пошёл в поисках ближайшего ресторана. Не подалеку оказалось весьма приличное армянское кафе.
Я там сытно позавтракал хашем и заказал банкет на вечер. Вот только кошелька у меня с собой не оказалось. У меня его просто дернули накануне на городской елке (я сначала думал, что потерял, но потом звонил тип и предлагал выкупить права, а поскольку он был не сильно умным его аватар в вацап подсказал мне, что именно он меня толкнул за день до потери кошелька).
Короче я позвал администратора и предложил три варианта:
- позвонить родне с просьбой принести денег за завтрак
- написать расписку с залогом ценных вещей
- отработать у них смену шашлычником
Как потом оказалось, у них шашлычник забухал и не вышел. Поэтому мой третий вариант был принят с некоторым пафосом и предварительным испытанием прямо здесь и сейчас)
В это день я накормил кучу народа своими фирменными шашлыками, включая моих родственников которые сначала охренели, а потом от души посмеялись)
P.S. С этими армянами мы потом подружились и дружим до сих пор.
Пост написан в честь их недавно погибших родных в Карабахе.
Теплый вечер сентября. Я в поле, рядом с дачей, гуляю со своей собачей. Вечером приедут друзья с семьями, будем жарить шашлык и разумеется истопим баню, будет шумно и весело. Мне 36 лет у меня практически ничего не болит и кажется ,что все еще впереди… а стоп это же я про 2023.
У нас достаточно большая компания, друзья мужа детства со своими семьями, мои друзья, девочки коллеги (десять лет вместе работаем, уже считай тоже друзья)со своими семьями, сестра с мужем.Итого от 20 до 30 человек вместе с детьми конечно же.
И если мы такой компанией собираемся на природу то скидываемся на основные продукты: мясо,колбасу, сыр,овощи,фрукты, тушенку, сгущенку, крупы, уголь, соки, минералку,хлеб.
Всё остальное каждый берет по желанию:алкоголь,сладости, чипсики.Так как у нас семья большая, я всегда дополнительно готовлю какую нибудь выпечку, чтобы дети могли перекусить, пока еда готовится.Дополнительно беру пару кубышек компота, домашних заготовок, сало соленое домашнее,зелень с огорода.Ну и всевозможные снэки для детей и сладости, куда без них.
Уезжаем обычно на 2-3 ночи, дети на свежем воздухе, без телефонов, купаются, загорают, играют… так что за калорийность продуктов не переживаем.
В прошлом году на озерах даже умудрилась на всю толпу чебуреков нажарить, спасибо готовому тесту из пятёрочки, ну а фарш домашний брала замороженный.Очень вкусно было и необычно.
Ну и при таком раскладе никто не обижен,каждый берет дополнительные продукты по потребностям своей семьи.
Этим же способом пользуемся при праздновании Нового года, 8 марта, 23 февраля и дня пограничника( так получилось, что все наши любимые мужчины пограничники).На общие продукты и горячее скидываемся,алкоголь и закуски,салатики(создаем группу в ват сапп и обсуждаем кто, что готовит)каждый приносит по желанию.