Кум подогнал двух фазанов с охоты. Сам я не охотник, рыбалка да, тихая охота да, а охотой никогда не занимался...да и хлопотно это справки всякие, разрешения и т.д. короче не мое.
фазана не когда не готовил, но понимание было такое, что это по сути таже курица и соответственно и готовить его надо "по-куриному". Итак приступим...
Дано: фазан -- 2 шт (где-то по 1,2-1,3 кг), лук репчатый -- 3 крупных экземпляра, соль, масло растительное, лавровый лист, перец черный горошком, чеснок, сметана, грецкий орех -- 8-10 шт, хмели-сунели, аджика домашняя (томаты, чеснок, острый перец) средней остроты, перец острый -- 2 шт.
птиц разделал на порционные кусочки и обжарил с каждой стороны по 6-8 минут, в процессе жарки немного присаливал.
лук полукольцами, орехи измельчил ножом...
мясо пока что в сторонку...на сковороду отправляется лук. Томлю лук под крышкой до полупрозрачности, добавляю орехи, хмели-сунели, лавр, острый перчик и 170-200 мл аджики. Тушил соус минут 10, выкладываю фазана обратно. Сметану развел водой и добавил к мясу...под крышку, огонь на минимум, таймер на час 20.
за десять минут до готовности добавил чеснок
что могу сказать, фазана и готовил и пробовал первый раз...очень похоже на курицу, может немного по жестче мясо и поплотнее как-бы, но в целом понравилось, вкусно.
Лёньке тоже понравилось))
