Ингредиенты:
Творог 650 гр.
Яйца 4 шт.
Манка 3 ст ложки
Сахар 5 ст л
Клубника 200 гр
Способ приготовления на видео
Отдельно взбиваем белки, и при помощи лопатки соединяем с творожной массой, выкладываем в форму для запекания, поверх кладём порезанную пополам клубнику и отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Посыпаем сахарной пудрой и готово.
Вареники с вишней
Вареники - это блюдо, без которого невозможно представить украинскую национальную кухню. Их лепили ещё прабабушки, собираясь всей семьёй за большим столом. В Украине существовало даже поверье: чем больше вареников на столе, тем больше достатка и счастья в доме.
Особое место занимали именно вареники с вишней. Это летний десерт, который готовили, когда урожай вишни был в самом разгаре. Сочные ягоды заворачивали в нежное тесто, а потом щедро поливали сметаной или сладким соусом. Такой десерт был не просто вкусным, но и символичным: вишня считалась ягодой любви и радости, поэтому вареники с вишней часто подавали на свадьбах и девичьих вечеринках.
Для теста:
Мука - 500 г
Вода (кипячёная, тёплая) - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Растительное масло - 1 ст. л.
Для начинки:
Вишня свежая или замороженная - 500 г
Сахар - 150 г (можно регулировать по вкусу)
Крахмал - 1-2 ч. л. (чтобы сок не вытекал)
Для подачи:
Сметана - по вкусу
Сахарная пудра или мёд - по желанию
В глубокой миске просейте муку, сделайте в центре углубление и влейте туда воду, яйцо и масло. Добавьте щепотку соли. Замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте «отдохнуть» на 20-30 минут.
Если используете свежую вишню, аккуратно удалите косточки. Чтобы ягоды не дали слишком много сока, посыпьте их сахаром и слегка крахмалом, перемешайте.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом вырежьте кружочки. В центр каждого положите 2-3 вишенки, присыпьте немного сахаром и аккуратно защипните края. Чтобы вареники не раскрывались при варке, можно смочить края водой.
Закипятите воду в большой кастрюле, слегка подсолите. Опускайте вареники партиями и варите 5-7 минут после всплытия.
Готовые вареники можно полить сметаной, посыпать сахарной пудрой или подать с мёдом. А если хотите усилить вкус, приготовьте быстрый соус: нагрейте вишнёвый сок с сахаром до густоты и полейте вареники сверху.
Если хотите, чтобы вареники были с лёгкой кислинкой, уменьшите количество сахара.
Замороженные вишни отлично подходят для зимнего варианта. Только перед лепкой их нужно слегка оттаять и слить лишний сок.
Вареники можно не только отварить, но и слегка обжарить в сливочном масле до золотистой корочки, получится хрустящая сладкая закуска.
В некоторых регионах Украины такие вареники запекают в духовке в сливочном соусе, это ещё более насыщенный вариант десерта.
Вареники с вишней, это не просто десерт, а маленькая частичка украинской культуры. Они сочетают в себе нежное тесто и яркий вкус лета. Приготовив их однажды, вы ощутите ту самую атмосферу бабушкиной кухни, где пахнет сметаной, свежими ягодами и счастьем.
А если вам понравился этот рецепт, загляните в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вы найдёте ещё больше душевных рецептов, простых идей для ужинов и настоящих кулинарных историй, которые сделают вашу кухню ещё уютнее. Переходите, и готовим вместе вкусно и с душой!
Нашла такую на Али и на Яндекс Маркете.
Просил ужин — получил бунт машин
Ингредиенты:
Мука - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 гр.
Топлёное молоко - 180 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Шоколад
Способ приготовления на видео
Нашла такой на Али и на Яндекс Маркете.
Ингредиенты:
Чиабатта - 2 кусочка
Яйцо - 1 шт.
Краб. палочки - 2 шт.
Твор. сыр - 1 ст.л.
Помидорки черри - 2 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Способ приготовления на видео
Фалафель с овощами, лепешками и соусом
Фалафель - это не просто хрустящие шарики из нута, это целая история, уходящая корнями в древние традиции Ближнего Востока. Сегодня их можно встретить в уличных ларьках Каира, на рынках Иерусалима и даже в модных кафешках Берлина. Но приготовить фалафель можно и дома, без всяких хитрых приспособлений.
Считается, что впервые фалафель появился в Египте, как постное блюдо для коптов-христиан. Готовили его из бобов фава, а позже, из нута. Вкус оказался настолько удачным, что блюдо быстро распространилось по всему Востоку и стало частью уличной кухни. Сегодня каждый регион придаёт фалафелю свои нотки: где-то добавляют кинзу, где-то больше чеснока, а где-то подают с йогуртовым соусом тахини.
И что самое приятное, фалафель идеально подходит вегетарианцам и постящимся, ведь в нём нет мяса, но вкус от этого только ярче.
Ингредиенты (на 4 порции):
Нут сухой - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Зелень (петрушка, кинза или укроп) - небольшой пучок
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Кумин (зира) - 1 ч.л.
Перец чёрный - по вкусу
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель или сода - ½ ч.л.
Мука (по необходимости) - 1-2 ст.л.
Масло растительное (для жарки) - около 500 мл
Главный секрет правильного фалафеля, нут должен быть не варёным, а именно замоченным.
Залейте его холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Зерна набухнут, станут мягкими, но сохранят структуру. Это даст будущим шарикам тот самый «хруст» и плотность.
Слейте воду и выложите нут в блендер. Добавьте лук, чеснок, зелень, специи и соль. Всё измельчите до однородной массы.
Важно: не переборщите, смесь должна напоминать влажный песок, а не пасту.
Добавьте разрыхлитель, перемешайте и оставьте смесь на 20-30 минут.
Если масса слишком жидкая, вмешайте ложку муки.
Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно покрывать фалафель полностью.
Опускайте шарики партиями и жарьте до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.
Готовые шарики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Фалафель вкусен сам по себе, но особенно хорошо он раскрывается в компании соусов и лепёшек.
Попробуйте такие варианты:
в пите с овощами и соусом тахини;
с йогуртовым соусом и свежей зеленью;
как закуску к овощному салату.
Я впервые попробовал фалафель на шумном рынке в Иерусалиме. Там старик в белом переднике, улыбаясь, бросал шарики в кипящее масло и говорил каждому покупателю: «Ешь горячим, тогда душа поёт». И правда, кусая хрустящий фалафель, я впервые почувствовал, что еда может быть одновременно простой и невероятно богатой по вкусу.
С тех пор этот рецепт поселился и в моей кухне. Иногда я готовлю фалафель вечером, и аромат специй наполняет дом такой восточной атмосферой, что даже обычный ужин превращается в маленькое путешествие.
Никогда не используйте консервированный нут, фалафель получится мягким и будет разваливаться.
Если нет куминa, можно заменить на немного карри или паприки.
Для диетического варианта шарики можно запечь в духовке при 200°С, смазав маслом.
Теперь у вас есть проверенный рецепт и кусочек восточной истории. Попробуйте приготовить фалафель дома, и пусть ваш вечер будет наполнен ароматом специй и уютом!
А если хотите ещё больше вкусных и необычных идей для кухни, заходите на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вас ждут новые рецепты, советы и настоящие гастрономические открытия. Не останетесь равнодушными!
