Сегодня вид из окна особенно красив
Владикавказ
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Ночь в горах
РСО-Алания
Верхний Згид
Huawei P20 Pro
iso 100, выдержка 30с
Осенняя Осетия
В этом странном году не получилось застать золотую осень в горах. Потому решила поностальгировать, глядя на свои старые фото из отпуска. И решила поделиться этим настроением с вами)
Ирон Шале
Необычная сосна, которая, конечно, считается священной. А необычна она тем, что такое огромное дерево выросло посреди абсолютно голых склонов.
Я тот еще агностик, но могущество сил природы в таких местах ощущается очень хорошо.
И еще одно святое место.
Ну и конечно как без фото с видом на Сунитскую мечеть.
Всем тепла! И не забывайте баловать себя отпусками)
Ночь в горах РСО-Алании
Снято на P20 Pro
iso 150, выдержка 30 сек.
Локация: горы Северной Осетии, близ поселка Верхний Згид, приблизительная высота +/- 2700м
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
ДАЛЕКО ВПЕРЕДИ
Давным-давно мы с моей подружкой Людкой пошли в наш первый поход в большие горы с «утюгом, магнитофоном и ватным спальником», рассказ ЗДРАВСТВУЙТЕ, ГОРЫ!
Был один момент, который врезался в память на всю жизнь.
Наше с Людкой отношение к горам отличалось.
У меня горы — это был некий романтический порыв, неосознанная духовная жажда, что-то сродни фанатичной «религиозной» веры, как минимум очень похоже, а Людка относилась гораздо спокойнее, ей нравились горы, люди вокруг, атмосфера похода, товарищества и интересных приключений. Каких-то особых «высших» смыслов она в это не вкладывала.
И вот, когда мы путем обмана и виртуозно проведенной операции оказались в Северной Осетии, обнаружилась удивительная штука.
Как только мы вышли в высокогорную зону, до этого мы с Людкой ходили только в походы выходного дня, я с удивлением поняла, что иду ОЧЕНЬ ПЛОХО.
Плетусь в хвосте, мне нехорошо, я едва передвигаю ноги.
Не отстаю, конечно, от группы, но и не показываю тех результатов, которых я ожидала. А Людка – наоборот!
Она не то, что не плелась в хвосте как я, нет! Она как птичка легко летела впереди всех мужиков, казалось, подошвы ее ботинок почти не касаются камней и снега!
Я зрительно вижу ее крепкую невысокую фигурку в шапочке-афганге, далеко-далеко впереди.
И восхищенные взгляды мужиков на нее, они смотрели и восторгались вслух: «Какая сильная девочка, только посмотрите, как она легко идет, вообще без напряжения, летит, а не идет… ДАЛЕКО ВПЕРЕДИ».
А потом грустный взгляд на меня: «Оля, у тебя может забрать что-то из рюкзака, ты как?».
Как, как же… ФИГОВО, думала я, но, скрипя зубами, отвечала, что все хорошо, мне не тяжело.
Как же здорово она шла, мне до сих пор кажется, что я больше никогда в жизни не видела, чтобы кто-то так красиво шел по горам!!! Больше никогда.
Да, тогда у меня была одна нехорошая мысль, которую я запомнила навсегда.
Я смотрела на Людку и думала: «Ну почему, почему жизнь так несправедлива??? Я ТАК ЛЮБЛЮ ГОРЫ, Я БОГОТВОРЮ ИХ… А ползу при этом … как дохлая жаба, а вот Людке, ну ей же почти все равно, да, ей тут весело и интересно, но она не вкладывает в это такой отчаянной любви как я, при этом так идет… ТАК ИДЕТ!!!»
Эта мысль захватила меня настолько сильно, что я чуть не заплакала.
Один из мужиков, седой высокий осетин, я не знаю его имени, к сожалению, который шел рядом, увидел мою готовую разреветься физиономию и сказал:
- Ты не завидуй подружке, девочка. Зависть – чувство плохое, представь, что каждой такой мыслью ты себе камень в рюкзак добавляешь. Ты лучше думай о том, что трудное испытание просто так не дается. Может быть сейчас кто-то там, сверху — он улыбаясь показал на небо — смотрит на тебя и решает, по какой дороге тебе идти. Сломаешься ты или нет. Черти победят в твоей душе завистью и обидой или… ангелы понесут прямо к вершине! Выкини камни… и спокойно иди за мной.
Он посмотрел мне прямо в глаза с доброй улыбкой и, не спеша, ровно-ровно пошел, а я за ним, шаг в шаг.
И как-то неторопливо и незаметно мы вскоре оказались в середине идущей группы, а через время почти в первых рядах.
Конечно, я шла не так здорово, как Людка, но и тяжко мне больше не было.
Я смотрела теперь на Людку совсем с другими мыслями. Ну да, я иду довольно посредственно, а она очень хорошо. НУ ТАК И ЧТО? Взяли нас в поход ДВОИХ глупых, неопытных девчонок, рискнули, но взяли. И если ОДНА ИЗ НАС показала такие невероятные результаты, – это уже здорово, это наша ОБЩАЯ с Людкой ПОБЕДА.
Пятьдесят процентов девочек, взятых в поход, оказались неплохими молодыми альпинистами.
А это уже отличное доказательство того, что рисковое решение взять нас в поход оказалось на пятьдесят процентов совершенно удачным!
Я смотрела на Людку и радовалась, радовалась от всей души, я запомнила этот момент на всю жизнь.
Бесконечные холмы все выше и выше, все ближе и ближе снежные горы, от которых веет холодом и радостью, высокое небо над головой, старинные башни на склонах, легко шагает девочка в шапочке-афганке… и мы с ней ВМЕСТЕ на целых пятьдесят процентов ДАЛЕКО ВПЕРЕДИ.