Как пекут хлебушек в Армении и Грузии
Это Грузия
Это Армения
Но хлебушек вкусный и там и там.
Это Грузия
Это Армения
Но хлебушек вкусный и там и там.
Впервые дошли руки попробовать пшеничный хлеб с солодом, как тут мне неоднократно рекомендовали.
Тоже рекомендую)
По граммовкам примерно, делаю на глаз.
Мука 500-600гр
Вода примерно половина от веса муки, может, чуть меньше: при первичном размешивании ложкой тесто получается средней густоты и липким, после расстойки мягким, неплотным, но вымешиваем без припыления мукой, только руки смазать маслом.
Солод ржаной примерно 2 ст.л., залить всей тёплой водой
Соль/сахар по вкусу
Дрожжи сухие - по весу муки (обычно полпакетика или 2/3 на такой вес)
Масло растительное - 50 мл примерно
Масло и тёплую воду смешать с солодом, дать немного постоять; сухие ингредиенты отдельно, потом залить мокрыми. Вымешать ложкой, накрыть. Когда поднимется - вымесить осторожно растягиванием; ещё дать подняться, обмять, формируя шар; выложить в форму (я пекла в стеклянной кастрюле); выпекать на 180-200 градусах примерно 40 -45 минут.
Не есть горячим, дать хоть немного остыть.
Можно ли меня считать лентяем, если в магазин за хлебом идти лень, а испечь хлеб в духовке, не лень?))
Бургер булочки
Задумывался как французский багет, но увы духовка не позволяет раскочегариться для нужной температуры, поэтому просто хлеб ))
Настоящие немецкие брецели не будут настоящими без использования химиката NaOH (Natronlauge), обмазываются сверху или окунаются в NaOH и в духовку.
И моя любимая мраморная скалка, не советую леди с взрывным характером
Всем вкусных дней :)