Просто майские на даче
Начинаю уставать от шашлыков
Начинаю уставать от шашлыков
Ура ура майские!! Тепло +12 и солнце!
Шашлык из свинины с винным уксусом получается необыкновенно нежным и сочным. Как достигается подобный результат? «Волшебным» воздействием винного уксуса, а также лука, вернее, его сока, который выделяется в процессе усиленного перемешивания с кусочками мяса. В общем, ничего особенно мудреного нет. Кстати, вместо винного уксуса можно использовать хороший яблочный или, например, бальзамический. А вот тот, что носит название «столовый» лучше не брать: он придаст мясу слишком резкий, неприятный привкус и кислый запах. Если же вы все сделаете правильно и представите гостям шашлык из свинины, замаринованный с винным уксусом, то они точно будут в восторге. Проверено многократно!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ
1–1,3 кг свиной шейки
4 большие луковицы
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ч. л. соли
1–2 ч. л. свежемолотого черного перца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ
Шаг 1
Нарежьте свинину горизонтально на пласты толщиной 3-4 см. Затем каждый пласт нарежьте в длину полосами шириной 3 см. И наконец, каждую полосу поперек – на куски длиной 3-4 см.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами, сложите в миску. Посыпьте солью и перцем. Полейте уксусом, пожмите руками. Добавьте мясо к луку и тщательно перемешайте. Затяните пленкой и маринуйте не дольше 1,5–2 ч.
Шаг 3
Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Отряхните мясо от маринада и нанижите куски на шампуры вдоль как можно плотнее. Жарьте шашлык на углях, часто переворачивая, примерно 20 мин. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» на шампурах 5–7 мин.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ
В этом рецепте мы взяли обычный репчатый лук. Но не менее вкусным шашлык из свинины получается с красным. Особенно хорош будет в этом случае ялтинский плоский — менее жгучий, но более сладкий.
КСТАТИ ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ
Вместо винного уксуса для маринования шашлыка из свинины также можно взять розовое или красное вино. Причем, подойдет именно сухое: оно достаточно кислое, чтобы размягчить волокна мяса и придать его вкусу изысканные ноты.
Источник: https://a-eda.ru/
Всем привет. Ради поста нашел пароль от своего лк пикабушечки. Ведь благодаря ему, я сделал лучший в своей жизни шашлык. Спасибо тем, кто советовал измельчить в блендере лук, спасибо тем(точнее тому, не помню ник) кто говорил в комментах что запечатывание мясного сока это миф, и главное не пережаривать мяско. Вы просто великолепны. Всех обнял-приподнял
Решили приготовить шашлыки.
Ну а под рукой всегда есть теперь тепловизор - в смартфон встроен.
Ну и как не проверить как мяско пропеклось?
Ну и более аппетитный результат:
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Люблю делится полезным.
Для розжига понадобится растительное масло и туалетная бумага(мягкая).
Из туалетной бумаги делаем два свертка(рулона) диаметром 2-3см. и разрезаем их на пополам.
Располагаем свертки примерно таким макаром) на свертки льем масло около 50мл. Даем пропитаться 1,5-2мин.
Поджигаем. Как бумага разгорится, сверху подкладываем угли.
Дальше вы умеете.
Раньше на розжиг тратил в 3 раза больше времени и сил.
Всех с праздниками! 🙂