РБК: ЕС в августе—октябре увеличил поставки вина в Россию более чем на 40%
Двузначный прирост экспорта показали страны — крупнейшие поставщики: Франция (рост составил 89,5%), Германия (+78%), Италия (+58%), Латвия (+37,4%). В топ-5 по приросту поставок год к году вошли страны, которые до сих пор поставляли в Россию небольшие объемы вина. Лидером оказалась Австрия, чей экспорт вырос в шесть раз.
Болгария увеличила поставки в пять раз, Хорватия нарастила экспорт почти в три раза, Эстония — на 133%, а Финляндия — на 132%.
Регион виноделия Рекена -Утьель, Испания
Регион Утиель-Рекена валенсианской автономии расположен дальше всех от побережья. Виноградники Утиель-Рекены расположены вокруг двух городков, Уатиель и Рекена, на высоте 600 и 900 м над уровнем моря. Почва на юге состоит из мергеля и глины с подстилающим слоем песчанника, а в долине Магро почва аллювиальная. Климат континентальный, с большими перепадами зимних и летних, а также дневных и ночных температур, доходящими иногда до 30 С. Наиболее распространенный сорт винограда - красный Бобаль, но большая часть этой местности поделена между Темпранильо и Гарнача. Наиболее распространенный белый виноград - Макабео, вслед за ним идет Мерсегера. Курьезы климата и высота виноградников заставляют виноград созревать здесь быстрее, чем где-либо еще в Испании.
Видеоканал Испания от А до Я
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Испанские Вина: Полезные Советы При Выборе
Как правильно выбрать вино: лайфхаки для начинающих
Вино, пожалуй, это главная гастрономическая достопримечательность Испании: этот напиток богов, произведенный в Королевстве из лучших сортов винограда, хорошо известен не только в Европе, но и за океаном.
Приходя в магазин за бутылочкой вина, у большинства из нас просто разбегаются глаза от такого изобилия марок и сортов напитка. Как же выбрать вино, которое не разочарует, а придаст ужину новые краски? Вот несколько полезных советов…
Отличить хорошее вино от плохого, в принципе, может каждый из нас: главное – иметь представление о том, каким должны быть привкус, аромат и цвет вина. Основным признаком для оценки качества вина является именно привкус. Он должен быть мягким и гармоничным.
В хорошем вине баланс танинов, то есть природных химических соединений, содержащихся в семенах и кожуре винограда, близок к идеальному. Вино не должно быть слишком кислым или иметь стойкий запах спирта.
Конечно, все напитки разные: какие-то из них более кислые или более сладкие, менее крепленые или с большим содержанием алкоголя, но в итоге, у хороших вин ингредиенты все равно будут сбалансированы.
Аромат вина должен быть приятным и не отдавать прелостью, прогорклостью, плесенью.
Цвет вина полностью должен соответствовать типу вина: красное вино, выдержанное в бочке, имеет бургундский, то есть бордовый, оттенок; белое вино – соломенный цвет или же бледный желтоватый оттенок.
Чтобы проверить все характеристика вина, проводится процесс дегустации. У него, кстати, тоже есть свои правила и особенности. Обычно дегустация состоит из 3-х основных этапов:
зрительный: необходимо взглянуть на вино в бокале. Для этого необходимо поднести бокал к белому фону, чтобы лучше рассмотреть оттенок вина. Чем более яркий оттенок, тем более насыщенным должен быть привкус напитка. При этом бокал нужно держать обязательно за ножку, а не за саму чашу, чтобы теплом руки не нагреть вино.
обонятельный: необходимо вдохнуть аромат вина. Чтобы вино приобрело свой правильный аромат, лучше всего, открыть бутылку красного вина за 30 минут до дегустации, а белое и розовое вино – за 10 минут до употребления и оставить его насыщаться кислородом, который поможет полностью раскрыть букет ароматов. Когда вино уже окажется в бокале, его можно немного взболтать, создав небольшую воронку, что также помогает насытить напиток кислородом.
вкусовой: настала пора попробовать вино на вкус. Первый глоток должен быть небольшим, но при этом нужно постараться, чтобы вино полностью покрыло язык и захватило все вкусовые рецепторы. К тому же, полнота вкуса во многом зависит от того, с какими продуктами сочетаются те или иные вина. Поэтому важно правильно комбинировать сорт вина и блюдо, к которому оно подается, чтобы усилить привкус вина.
Вот несколько классических правил:
– красное вино.
Подается вместе с холодной мясной нарезкой, сыром с плесенью, твердым соленым сыром. Можно сочетать с красным мясом, приготовленным на углях, с жареным ягненком, стейком из филе.
– белое вино.
Подается к холодным закускам, с рыбой и морепродуктами в любых их сочетаниях, с фруктами и десертами.
– розовое вино.
Хорошо сочетается с салатами, пастой, рисом с морепродуктами, а также прекрасно дополнит какой-нибудь десерт. Источник: Telegram-канал "Испания от А до Я"