Кебаб из свинины в домашних условиях
Привет всем подписчикам самого бодрого сайта! ))) Сегодня мы с вами замутим вкусный кебаб из свинины. Я пожарил его в духовке, но вы можете пожарить на углях на природе. Будет даже круче! очень интересный получается маринад. Обязательно попробуйте
Для приготовления домашнего кебаба из свинины я использовал:
Свинина (крестец) - 850гр
Курдюк - 100гр
Лук репчатый - 250гр
Чеснок - 10гр
Цедра с одного апельсина
Уксус винный красный - 3ст.л.
Оливковое масло - 1ст.л.
Сахар коричневый - щепотка
Семена кориандра - 1/2ч.л.
Укроп - 4 веточки
Перец белый - 5 горошин
Соль по вкусу
Предлагаю вам посмотреть краткую версию процесса приготовления!
Кому интересно можете на ютубе полную посмотреть - https://youtu.be/QETMMjCm1GA
Первым делом нам нужно два раза прокрутить через мясорубку свинину (я использовал крестец) и курдюк.
В блендере пробиваем репчатый лук, чеснок, петрушку и цедру апельсина.
В ступке перемалываем горошины белого перца, коричневый сахар и зерна кориандра.
В мясной фарш добавляем перемолотые специи, смесь из блендера, соль по вкусу, оливковое масло и красный винный уксус.
Хорошо всё перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Насаживаем на шампура и обжариваем до полной готовности. Я обжаривал в духовке, а вы можете пожарить на углях. Духовку я разогрел до максимальной температуры, отправил в неё кебабы и сразу опустил температуру до 200 градусом, при включенной конфекции я обжаривал 5 минут с одной стороны и затем перевернул на другую и ещё 5 минут держал в духовке.
Приятного вам аппетита!
Куриные шашлычки в духовке (или углях)
Привет всем подписчикам лучшего сайта ! ))) Сегодня куриные шашлыки в очень интересном маринаде. Я их приготовил в духовке, так как нет возможности выбраться на природу, но вы можете смело их приготовить на природе. На углях! Будет бомба!
Для приготовления я использовал:
Куриное филе - 650гр
Кефир - 60мл
Лук репчатый - 60гр
Чеснок - 10гр
Цедра апельсина - 5гр
Сок лимона - 30мл
Черный молотый перец - 3гр
Зира - 3гр
Кориандр - 3гр
Куркума - 3гр
Соль по вкусу
Предлагаю вам посмотреть краткую видео версию процесса приготовления.
Полную версию по желанию смотрите на ютубе - https://youtu.be/G0biqnsLvDc
Для начала нам нужно сделать маринад для куриного шашлыка.
Репчатый лук режем полукольцами выдавливаем к нему чеснок.
В ступке перетираем зиру и семена кориандра, отправляем их к луку.
Сразу добавляем куркуму, соль, черный молотый перец, а также цедру апельсина (оранжевую часть) и сок лимона.
Заливаем кефиром и хорошо перемешиваем.
Курицу режем на кусочки и отправляем в маринад.
Хорошо перемешиваем и убираем в прохладное место минимум на 2-3 часа.
Периодически перемешиваем.
Насаживаем курицу на шампура.
Лук с кусков курицы снимаем полностью.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку, минут на 10, до полной готовности шашлычков.
По желанию вы можете приготовить такой шашлык на мангале, на углях.
Приятного вам аппетита!
Свиной шашлык в маринаде из киви
В данном рецепте я покажу как приготовить шашлык в маринаде из киви, который абсолютно точно понравится большинству ваших гостей. Основной фишкой данного маринада является то, что в плодах киви содержится особый фермент, который называется актинидин. Он отлично расщепляет белковые связи, и вы получите мягкий сочный и нежный шашлык буквально за 1 час маринования. Также киви практически не влияет на вкус шашлыка, так что никто не сможет догадаться, что вы замариновали шашлык именно в нём. Попробуйте, шашлык в маринаде из киви получается очень вкусным! Приятного аппетита!
➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Свиная лопатка – 2 кг;
Лук – 2 гол;
Киви – 2 шт;
Свежемолотый перец;
Соль;
=== Приготовление ===
Нарезаем мясо кубиками со стороной 4-5 см. Лук нарезаем полукольцами. То как вы нарежете лук особого значения не имеет, потому что он всё равно использоваться будет только в маринаде. Перекладываем мясо в посуду для маринования. Сверху выкладываем лук. Присыпаем его солью и переминаем, чтобы он дал сок.
Каждый плод киви разрезаем на 2 части. Извлекаем мякоть из кожуры при помощи столовой ложки. Натираем киви на тёрке. Делаем это прямо над ёмкостью для маринования, чтобы именно в неё стекла каждая капля сока киви.
Следом за киви добавляем в ёмкость для маринования достаточное количество свежемолотого перца. И перемешиваем её содержимое. На этом этапе нам необходимо, чтобы каждый кусочек мяса покрылся выделившимися из лука и киви соками, а также равномерно распределился молотый перец.
Насаживаем шашлык на шампуры. Помните, что жар внутри мангала распределяется неравномерно, поэтому куски потолще желательно располагать в центре шампура, а более маленькие ближе к его концам. Также не следует вместе с мясом насаживать лук, иначе он просто на просто сгорит. Промежутков между кусками мяса быть не должно, при этом им не следует слишком плотно прилегать друг к другу.
Точное время на приготовление шашлыка сказать невозможно, оно зависит от толщины кусков мяса и жара от углей. В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. При мариновании в киви, обратите внимание, что данный маринад содержит много сахаров. Я этот момент упустил и шашлык у меня немного, но не критично подгорел.
Подаём шашлык к столу вместе с овощами. Приятного аппетита!
Домашний Кебаб в Духовке. Мангал Больше Не Нужен
Привет всем любителям вкусно покушать! ))) У нас с вами сегодня очередной рецепт. Это блюдо можно отнести к праздничным или к блюду выходного дня! Вам 100% понравится )))
Для приготовления я использовал:
Свиная шея - 450гр
Куриное филе - 400гр
Болгарский перец - 70гр
Лук репчатый - 30гр
Кинза свежая без стеблей - 25гр
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 80гр
Копченная паприка - 1ч.л.
Уцхо-сунели - 1ч.л.
Шафран имеретинский - 1/2 ч.л.
Кориандр (семена) - 1/2ч.л.
Черный перец молотый - 1/2ч.л.
Соль - 1ст.л.
ИИИиииииитак! Сегодня у нас с вами рецепт домашнего шашлыка! Сегодня мы с вами приготовим кебаб в духовке! Очень мощный и сочный рецепт! Я чуть с пальцами не съел. Нереальная вкуснота! Рекомендую обязательно попробовать!
В общем все просто. Делаем фарш из ингредиентов выше и насаживаем на шпажки и отправляем в духовку. Не забудьте снизу поставить лоток в который будет капать сок, очень много сока )))) Приятного аппетита!
ШАШЛЫК СЕЗОН 2021/ЦЫПЛЁНОК по Вкусному на КОСТРЕ
Шашлык в беконе и супер ароматный и сочный Цыпленок по вкусному))
Решили открыть сезон интересными блюдами из Курицы и поделится с Вами.
Приятного просмотра.
У меня:
Ножки куриные-8 шт
Бекон-8 шт
Соль, перец, приправа для кур.
Соус BBQ
Цыпленок-1 шт
Масло растительное-1 л
Перец сладкий-1 шт
Лук красный-1шт
Лук репчатый-1шт
Морковь-1шт
Имбирь-1ш
Перец острый зелёный-2шт
Перец острый красный-1шт
Чеснок-5 зуб.
Петрушка,тимьян,розмарин
Куриные ножки мариную солью, перцем и приправой для курицы, нанизываю на шампур и только потом обворачиваю беконом(так удобней) и остаётся только пожарить.
1 л. Растительного масла вливаю в сковороду и хорошо разогреваю что бы получился фритюр. Всё перечисленные овощи и травы нарезаю как душе угодно и бросаю все разом в раскалённое Масло. Через 2-3 минуты масло ароматизировалось и пора жарить Цыплёнка жарим до полной готовности и после перекладываем на сетку, солим и делаем вкусную корочку(если нужно)
Любителям свинины и шашлыка посвящается...
Привет всем! Запахло весной и захотелось шашлыков. Но пока все выглядит вот так... За теми бочками стоит мангал, погребенный под снегом.
Тем не менее есть у меня один рецепт, который я использую и для шашлыка на огне и для запекания в духовке.
Рецепт очень простой, главное, чтобы мясо было качественным и не очень жирным.
У меня были свиные ребрышки (около 1,2кг) и свиная шея (1кг). На этот объем я обычно беру:
- 1 большую луковицу,
- 1 ч.л. паприки,
- 1/2 ч.л. черного перца,
- 1/2 ч.л. красного перца,
- 1/2 ч.л. белого перца,
- 1/2 ч.л. базилика сушеного,
- 1 ч.л. кориандра,
- 3 ч.л. соли,
- 2-3 ст.л. томатной пасты,
- 2-3 лавровых листа.
Если для шампуров, то, конечно же, режем лук кольцами, для духовки - не принципиально, можно и полукольцами. Скидываем все по списку и перемешиваем с мясом. Молодую свинятинку долго можно не мариновать, порой даже часа хватает. Обычно держу два-три часа.
Дома в духовке я запекаю так: минут 40-50 при 180С и еще 5-10 минут на 200-220С, тогда она прихватывается легкой корочкой, похожей как с мангала (правда, без дымка).
По традиции видео:
*************
И решила кинуть еще один рецепт свинины. Она получается пряная и очень ароматная. Так я делаю часто с картофельным пюре - очень и очень замечательно.
На 1 кг мяса (нежирного):
- 1 большая луковица,
- 1 морковь,
- 2-3 болгарских перца,
- 3-4 томата,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 1 ст.л. соли,
- 1 ч.л. кориандра,
- 1-2 ч.л. паприки,
- 1/2 ч.л. базилика,
- 1 ч.л. прованских трав и/или хмели-сунели
Сначала мариную мясо: Свинину я режу мелко, так удобнее кушать. Томатную пасту, молотый кориандр, паприку, базилик, прованские травы и/или хмели-сунели, соль - все добавляю в мясо, перемешиваю и пусть маринуется минут 15.
Затем обжариваю мясо с луком минут 7. Морковь тру очень мелко, чем мельче, тем лучше, а можно и в блендере, она будет в роли соуса. Добавляю к мясу и снова обжариваю. Перец болгарский режу кусочками, полосками (кому как нравится) и добавляю к мясу. Туда же мелко резаные помидоры, чуток солю. А затем тушу под крышкой на слабом огне полчаса. Если взять больше помидоров, то будет вкуснее.
Видео рецепт:
Всем приятного аппетита и сытого пузика!