Домашние колбаски
Ингредиенты :
🟡Филе куриное 300 г
🟡Лук 1 шт, Молоко 3 ст.
🟡Сметана 2 ст.л
🟡Соль, перец
🟡Копченая паприка 1 ч.л
🟡Прованские травы 0,5 ч.л
🟡Кетчуп для подачи
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты :
🟡Филе куриное 300 г
🟡Лук 1 шт, Молоко 3 ст.
🟡Сметана 2 ст.л
🟡Соль, перец
🟡Копченая паприка 1 ч.л
🟡Прованские травы 0,5 ч.л
🟡Кетчуп для подачи
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Булочки для бургера
Куриное бедро, без кожи и кости
Сочный томат - 1 шт
Сыр Чеддер
Салат Айсберг (или другой листовой салат)
Ананас (можно консервированный, это ещё удобнее)
Майонез - 1 ч л
Кетчуп - 2 ч л
Соль/перец - по вкусу
Ингредиенты :
🟡Кабачок - 0,5 шт
🟡Баклажан - 0,5 шт
🟡Помидор - 1 шт
🟡Лук красный - 1 шт
🟡Грудка куриная - 4 шт
🟡Тимьян - 3-4 веточки
🟡Хлопья красного перца острого - 1 ч.л.
🟡Соль - 1 ч.л.
🟡Лимонная цедра - 1 ч.л.
🟡Сыр - 50 гр
🟡Петрушка - 0,5 пучок
Приготовление :
Запекать 40 минут при 200Затем посыпать сыром и еще 7 минут запекать
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Я очень люблю всё, что связано с тестом и мясом, но заниматься тестом, как вы знаете - я не умею и не люблю.
И тут на Пикабу мне попался фотоотчёт одного камрада, как он (или она, прошу простить, если ошибся) приготовил самсу из готового покупного слоёного теста, бездрожжевого. Мне понравилась такая идея и я решил воплотить её в видео, которое и дарю всем вам:)
!Подчёркиваю! Рецепт не претендует на оригинальность и даже наоборот, показывает, как извращаются лентяи, когда не хотят или не умеют в оригинальные рецепты:)
Что нам понадобится:
Говядина - 500-600 г. (Баранина, телятина, свинина, да хоть курицы туда натолкайте - всё равно будет вкусно)
Тесто слоеное бездрожжевое - 1 уп.
Лук репчатый - 300 г.
Зира (кумин) - 1 ч.л.
Соль - 1.5 ч.л.
Перец чёрный горошком - 1 ч.л.
Кунжут - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мясо немного примораживаем, чтобы его было легко нарезать. Тут важно, именно нарезать, ну или в самом крайнем случае перекрутить через самую большую сетку на мясорубку.
Нарезаем маленьким кубиком и перекладываем в миску.
Также, мелким кубиком нарезаем весь лук. Лука должно быть много, почти столько-же сколько и мяса - тогда начинка получится сочной. Вот лук, кстати, не грех и перекрутить на мясорубку, но я нарезал (чёто прилив бодрости был в предвкушении вкусняшки). Лук отправляем к мясу.
По желанию, если кому нравится, а мне нравится - мелко нарубаем немного зелени кинзы. На мой взгляд к мясу заходит идеально.
В ступку забрасываем специи и соль и хорошо в порошок перетираем, чтобы в готовом блюде на зуб не попадали целые зёрнышки зиры, это не все любят.
Высыпаем специи к мясу и луку, добавляем грамм 100 воды и хорошо, тщательно перемешиваем нашу начинку, чтобы мясо впитало всю воду, а поверьте, оно её впитает. И тогда начинка станет ещё сочнее!
С тестом всё просто. Покупное листовое тесто разрезаем на квадраты, у меня их получилось 12 штук. Каждый квадрат ещё слегка раскатываем, в середину накладываем начинку с горочкой, ВАЖНО, края теста смачиваем либо мясным соком либо водой, чтобы лучше слипались и закрываем по диагонали, чтобы получился всем нам знакомый треугольник будущей Самсы. Хорошенько прижимаем и можно попридавливать края вилкой, в том числе и в декоративных целях.
Перекладываем заготовки на противень устланый пергаментом, смазываем каждую самсу сверху яичным желтком и посыпаем кунжутом.
Отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 25-30 минут, пока тесто хорошенько не подрумянится.
Подавать гарячими, со сладким чаем:)
Приятного аппетита!
Недавно я выкладывал рецепт скарпаччи - это такой итальянский хрустящий пирог из кабачков (они-же цуккини). И вот на том-же канале, где я подбрил тот рецепт - барышня готовила ещё один похожий, но назывался он уже иначе - foccacia sarda (типа фоккача сардинская). Ну, надо ж сравнить подумал я.
Подумано - сделано:)
Забегая вперед скажу, что первый вариант, тоесть скарпачча мне понравился больше ТОЛЬКО ПОТОМУ, что я очень люблю розмарин. А ЭТОТ рецепт больше понравился семье, так как с их слов очень похож на пиццу:)
В общем смело можно повторять рецепт, но но повторять мои ошибки - не спалить к херам:) Поэтому поглядывайте почаще в духовку, ну и набирайтесь опыта под свою духовку.
Погнали.
Что нам понадобится:
Кабачок (цуккини) - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор большой - 1 шт.
Пармезан - 100 г.
Манная крупа - 150 г.
Соль, перец - по вкусу
Масло оливковое - 5 ст.л.
Кабачки моем и натираем на крупной тёрке. Лук шинкуем мелким или не очень мелким кубиком. Помидоры также нарезаем а подобие кубиков, по сантиметру приблизительно.
Все овощи перекладываем в глубокую миску, добавляем к ним манную крупу, мелко натёртый пармезан, солим и перчим по вкусу, но имейте в виду, что во-первых пармезан солёный, а во-вторых овощи в процессе запекания сильно усядут, поэтому лучше не усердствуйте с солью.
Перемешайте тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и выкладывайте на противень, устланый пергаментной бумагой. Пергамент сухой, без масла.
Разравняйте массу в равномерный слой, толщиной около 1-1.5 см. (лучше тоньше). Сверху взбрызните хорошим, ароматным оливковым маслом и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов на час, но, как я уже писал выше - поглядывайте. Наша задача - добиться испарения большей части влаги из овощей и хрустящей корочки сверху и снизу. Задача не скажу, что простецкая, но достижимая (хоть в моём случае и со второго раза :) )
В итоге у нас получается такой-себе пирог, румяный, хрустящий, но на этот раз - со вкусом томатов и сыра, что и придаёт отдалённую схожесть с пиццей.
Приятного аппетита!
Этот, с позволения сказать, рецепт был и остаётся моим любимым рецептом на все времена, с самого детства, когда мама первый раз его приготовила.
Не знаю, как вы, а я очень люблю сочетание теста и мяса)) И, О чудо, тут и тесто и мясо. И на мой вкус даже интереснее, если баранки будут слегка сладковатыми, тогда вкус готовой закуски будет ещё интереснее.
Не брезгуйте таким "быдлорецептом" - это действительно вкусно!
Холивар на счёт нейминга, бублики или баранки - не разводить - я знаю разницу, но с детства так называли.
Что нам понадобится:
Баранки - 0,4 кг. (упаковка)
Свинина - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок сушеный - 1 ч.л.
Молоко - 200-300 мл.
Соль, перец - по вкусу.
Мясо моем и нарезаем на небольшие кусочки для мясорубки. Лук очищаем и нарезаем на четвертинки. Прокручиваем мясо и лук на мясорубку, на среднюю сеточку.
В фарш добавляем соль, перец чёрный молотый и немного сушеного чеснока. Хорошо вымешиваем фарш до однородности и отставляем.
В другую посудину, лучше плоскую, но широкую, вливаем молоко и в молоко выкладываем все баранки. Так как они "всплывают", то в молоке находится только половина, поэтому через 3-5 минут баранки нужно перевернуть, чтобы чуть напиталась и вторая половина.
НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ в молоке, иначе они просто размокнут и развалятся. По 5 минут с обеих сторон будет достаточно.
Кстати, чтобы не заморачиваться с этим пунктом, тем более, что его действенность спорна - можно баранки вовсе не замачивать, а просто сделать фарш чуть более жидким, добавив в него перед вымешиванием грамм 50-70 воды. Тогда влага из фарша в процессе запекания пропитает баранки и они будут мягкими.
Итак, когда бублики немного отмокли просто начиняем серединки фаршем и выкладываем в один слой на противень, устланый пергаментной бумагой. Сверху присыпаем мелко натертым сыром и отправляем в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Подавать в любом виде, горячем, холодном, как закуску и просто так к чаю.
Приятного аппетита!
Случайно поймал себя на мысли, что уже лет этак 20 не ел пряников. Ну как-то в детстве пряники в доме были частенько, а когда съехал от родителей - больше уделял внимание пиву, а не пряникам:)
И так захотелось пряника с чаем, только вот чтоб обязательно вкусного, как тогда. И поскольку в магазинах часто продают не пойми что, которое правда стоит дешевле, чем простая мука (вот и думай, из чего они), то решено было приготовить пряники самому.
Сказано - сделано. Погнали.
Что нам понадобится:
Мука - 480 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 260 гр.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 100 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Специи (корица, имбирь, мускатный орех) - 1,25 ч.л.
Глазурь:
сахар - 100 гр.
вода - 50 гр.
Для того, чтобы пряники имели тёмный цвет - сначала нужно приготовить так называемую "жженку". Для этого в сотейник всыпаю пару столовых ложек сахара и ставлю его на плиту. Постоянно помешиваю, чтобы сахар таял и карамелизировался равномерно. Нам нужно добиться реально тёмного цвета, такого как кофе практически.
Когда сахар стал почти чёрным - вливаем понемногу воду и продолжаем размешивать, чтобы карамель растворилась в воде. Добавляем туда остальной сахар и все специи. Прогреваем ещё, пока не растворится сахар и переливаем жжёнку в большую миску.
Просеиваем туда половину муки и замешиваем ложкой основу теста, она должна получиться как на оладьи, не очень густая.
Вливаем в тесто растопленное сливочное масло и одно яйцо. Продолжаем мешать, до однородности. Конечно тесто стало ещё реже. Но вот теперь всыпаем вторую часть муки и разрыхлитель. Продолжаем вымешивать сначала ложкой, а потом и руками, пока тесто не станет мягким, эластичным, как тёплый пластелин. Оно будет достаточно липкое - не пугайтесь, так надо.
Из полученного теста делаем шарики, примерно по 40 грамм каждый и выкладываем их на противень, устланый пергаментной бумагой. Оставляйте достаточное расстояние между шариками, так как они осядут и раздадутся во все стороны.
Сразу отправляем противень в духовку, разогретую до 200! градусов, но всего на 15 минут.
ВАЖНО! Вам может показаться, что слишком мало времени запекались пряники и может быть они сыроваты внутри. Не ведитесь! Если Вы их передержите хоть на минуту - они будут достаточно крепкими и жесткими снаружи. Но тут, конечно, на любителя.
Достаньте пряники и дайте полностью остыть.
Если есть желание, можно попробовать заморочиться и сделать их с начинкой.
Но это ещё не всё, теперь их нужно покрыть глазурью.
Для этого в сотейник отправляем 100 грамм сахара и 50 мл. воды и помешивая даём закипеть - получится прозрачный сироп.
Этот сироп вливаем в большую миску, размазываем по стенкам и выкладываем в миску все пряники. Перемешиваем их, чтобы каждый был полностью обвалян в сиропе-глазури и выкладываем на сетку или тот-же пергамент. Приблизительно через час глазурь застынет и станет белеть, придавая пряникам тот самый вид, с белыми разводами.
Подавать с чаем или с молоком.
Приятного аппетита!
Друзья, наконец-то я вернулся из забытья, потому, что какая-то мразь, обличенная властью на данном умирающем ресурсе, забанила меня за то, чего я не делал.... Ну и Бог ему судья. Продолжаем кулинарный блог!
Вот этот рецепт - открытие сезона, для меня, по крайней мере. Тут даже язык не поворачивается называть это блюдом. Это просто качан цветной капусты, запеченный целиком в духовке. И я был крайне удивлён, что получится так вкусно. Главный секрет - побольше сливочного масла и свежемолотого перца.
Что нам понадобится:
Капуста цветная - 1 кочан
Масло сливочное - 60-70 г., но лучше побольше:)
Чеснок - 3 зуб.
Соль, перец свежемолотый - по вкусу, но тоже лучше побольше:)
Лимон - для подачи.
Всё предельно просто: К мягкому сливочному маслу выдавливаем несколько зубчиков чеснока, соль и свежемолотый черный перец. Перемешиваем всё это и оставляем настояться, обменяться ароматами. А пока займёмся капустой.
Качан моем, некоторые даже вымачивают в подсоленой воде, чтобы выбрались вероятные насекомые из соцветий. Но я не парюсь, просто отправляю в кастрюлю с водой, хорошенько солю, очень так хорошенько и ставлю на плиту, до закипания. Если любите, чтобы цветная капуста была прямо очень мягкой - тогда приварите минут пять.
Как только вода закипела - кочан вынимаем и перекладываем в форму для запекания, либо в сковороду без ручки, как в моём случае.
Чесночным маслом натираем кочан, чтобы масло таяло и пропитало все соцветия. Чем больше масла - тем мягче и нежнее будет в итоге капуста.
Натёрли и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15-20, пока не начнёт румяниться. Идеально, если осталось немного чесночного масла и тогда в процессе можно пару раз смазывать кочан, а под конец, чтобы совсем красиво было - можно включить верхний жар и придать корочку получше.
В итоге получаем ароматную, сливочно-чесночно-перечную капусту, которую рекомендую подавать с долькой лимона.
Приятного аппетита!